Supa crema de legume

Supa cremă de legume este una dintre acele rețete simple și versatile, care aduce o senzație de confort și căldură în orice zi. Această supă nu doar că este ușor de preparat, dar și sănătoasă, îmbogățită cu vitamine și minerale din legumele proaspete. În plus, poate fi personalizată în funcție de preferințele fiecăruia, făcând-o o alegere perfectă pentru atâtea mese. Haideți să explorăm împreună cum să obținem o supă cremă de legume delicioasă, pas cu pas.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare:

- 2 roșii medii, coapte
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 2 cartofi medii, curățați și tăiați
- 1 dovlecel mic, tăiat cuburi
- 2 morcovi, curățați și tăiați
- 1 păstârnac, tăiat cuburi
- 1 ardei gras, tăiat
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 2 cepe (1 galbenă și 1 verde), tocate
- 50 g unt
- Ulei de măsline sau ulei vegetal pentru călit legumele
- Felii de pâine pentru crutoane
- Condimente: sare, chili, tarhon, busuioc, oregano, rozmarin

Scurtă istorie a supei cremă de legume:
Supa cremă de legume este un preparat ce își are originile în bucătăriile tradiționale din întreaga lume, fiind apreciată pentru savoarea sa și pentru faptul că poate folosi legume de sezon. Aceasta a evoluat de-a lungul timpului, devenind o masă reconfortantă, ideală atât pentru zilele răcoroase, cât și pentru ocazii speciale. Versatilitatea sa a făcut-o populară, iar astăzi găsim numeroase variante, fiecare cu propria notă distinctivă.

Tehnica de preparare:

1. Prepararea legumelor:
Începe prin a spăla și a pregăti legumele. Curăță cartofii, morcovii, păstârnacul și taie-i în cuburi mici. La fel, taie dovlecelul și ardeiul gras. Ceapa galbenă și cea verde trebuie, de asemenea, tocate mărunt. Roșiile pot fi curățate de pieliță, dacă preferi o supă mai fină.

2. Călirea legumelor:
Într-o tigaie mare sau o oală, adaugă puțin ulei (suficient pentru a acoperi fundul tigăii) și lasă-l să se încălzească. Adaugă ceapa galbenă și ardeiul gras, călindu-le la foc mediu până când devin translucide (aproximativ 3-5 minute). Adaugă apoi morcovii, dovlecelul, țelina, păstârnacul și cartofii. Continuă să călești legumele pentru încă 5-7 minute, amestecând ocazional.

3. Fierberea legumelor:
După ce legumele s-au înmuiat puțin, adaugă roșiile tăiate și suficientă apă (sau supă de legume) pentru a acoperi toate ingredientele. Lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute, sau până când legumele sunt complet fierte și fragede.

4. Pasarea:
Folosește un blender vertical sau un blender obișnuit pentru a pasa legumele fierte, adăugând treptat lichid din oală. Ajustează consistența supelor după preferințe: dacă îți dorești o supă mai cremoasă, adaugă mai puțină apă. Poți să adaugi și puțin din untul topit pentru un gust mai bogat.

5. Condimentarea:
Pune crema de legume obținută înapoi pe foc și adaugă sare, tarhon și pătrunjelul proaspăt tocat. Lasă să fiarbă câteva minute pentru a permite aromelor să se combine. Gustă și ajustează condimentele după preferințe. Dacă vrei un strop de picant, poți adăuga un vârf de chili.

6. Prepararea crutoanelor:
Într-o tigaie separată, topește untul la foc mic. Taie feliile de pâine în cuburi și adaugă-le în tigaie, amestecându-le cu untul topit și condimentele preferate (busuioc, oregano, rozmarin). Gătește crutoanele la foc mic, amestecând frecvent, timp de aproximativ 10 minute sau până devin aurii și crocante.

Servire:
Servește supa cremă de legume caldă, cu crutoanele crocante presărate deasupra. Pentru un plus de gust, poți adăuga o lingură de smântână sau un strop de ulei de măsline extra virgin înainte de a o servi. O garnitură de pătrunjel proaspăt este întotdeauna binevenită!

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diverse legume în funcție de sezon sau de preferințele tale. Spre exemplu, adaugă sfeclă roșie pentru o notă de dulceață sau spanac pentru un plus de nutrienți.
- Supa cremă de legume se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile. O poți congela, dar recomand să o consumi proaspătă pentru cele mai bune arome.
- Dacă vrei să o transformi într-un fel principal, poți adăuga cuburi de tofu sau carne gătită.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o alegere excelentă, mai ales în afara sezonului. Asigură-te că le decongelezi înainte de a le adăuga în supă.
- Cum pot face supa mai picantă?
Adaugă puțin ardei iute proaspăt tocat sau fulgi de chili în timpul călirii legumelor.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această supă cremă de legume este foarte sănătoasă, având un conținut scăzut de calorii, în jur de 150-200 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate. Este bogată în fibre, vitamine (A, C, K) și minerale, fiind o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă.

Pentru o masă completă, această supă se poate combina perfect cu o salată proaspătă, un sandwich cu brânză sau chiar cu o foccacia aromată. Indiferent cum o servești, supa cremă de legume va aduce cu siguranță un zâmbet pe chipurile celor dragi. Așadar, pune-ți șorțul și haide să gătim! Poftă bună!