Supa crema de ciuperci

Supa cremă de ciuperci este un preparat culinar care îmbină subtilitatea gustului cu o textură catifelată, transformând o masă obișnuită într-o experiență gastronomică rafinată. Acest fel de mâncare nu doar că este sănătos, dar este și extrem de versatil, putând fi servit ca antreu sau ca fel principal alături de o salată proaspătă. De-a lungul timpului, această rețetă a câștigat popularitate datorită aromelor sale bogate și a ingredientelor simple, dar savuroase.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g ciuperci (de preferat Champignon sau ciuperci pleurotus)
- 300 g țelină (aproximativ o țelină mică)
- 1 ceapă medie
- 3 linguri pline de smântână (pentru un gust cremos)
- 1 ou (pentru a îmbogăți textura)
- Sare și piper (după gust)
- 2 linguri de unt (pentru a căli legumele)
- 600 ml apă (sau supă de legume pentru un plus de aromă)

Pregătirea suppei cremă de ciuperci:
1. Curățarea și pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ciupercile, țelina și ceapa. Ciupercile se pot spăla rapid sub un jet de apă, apoi se usucă cu un prosop de bucătărie. Taie ciupercile în sferturi. Tăie ceapa și țelina în cuburi mici pentru a se căli uniform.

2. Călirea legumelor: Într-o oală de dimensiuni medii, topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa și țelina tăiate și călește-le timp de 5-7 minute, până devin translucide și moi. Acest pas este esențial, deoarece va adăuga o bază aromată suppei tale.

3. Adăugarea ciupercilor: După ce ceapa și țelina sunt gata, adaugă ciupercile tăiate. Amestecă bine pentru a le acoperi cu untul aromatizat. Lasă-le să se călească timp de 5 minute, amestecând din când în când. Acest proces va intensifica aroma ciupercilor.

4. Fierberea suppei: Adaugă 600 ml de apă sau supă de legume și condimentează cu sare și piper după gust. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, sau până când ciupercile sunt complet gătite și fragede.

5. Strecurarea suppei: Odată ce ciupercile sunt fierte, folosește o sită pentru a strecura supa, păstrând lichidul. Acesta va fi folosit pentru a ajusta consistența supei cremă. Legumele strecurate pot fi păstrate temporar.

6. Prepararea cremei: Într-un bol, amestecă smântâna cu oul. Acest amestec adaugă o cremozitate deosebită supei. Dacă dorești, poți adăuga și câteva condimente suplimentare la acest amestec.

7. Pasează supa: Folosește un blender vertical sau un blender obișnuit pentru a pasa ciupercile și legumele fierte. Adaugă treptat din zeama păstrată până obții consistența dorită. Este important să nu te grăbești, astfel încât să ajungi la o textură fină și cremoasă.

8. Finalizarea preparatului: Pune supa pasată înapoi pe foc mic, adăugând amestecul de smântână și ou. Lasă să fiarbă timp de 2 minute, amestecând continuu pentru a evita coagularea oului. Verifică gustul și ajustează cu sare și piper, dacă este nevoie.

9. Servirea: Servește supa cremă de ciuperci fierbinte, garnisită cu crutoane de pâine crocante sau cu fâșii de ciuperci prăjite. O frunză de pătrunjel proaspăt poate adăuga o notă de culoare și aromă.

Sfaturi practice:
- Folosește ciuperci proaspete pentru cele mai bune rezultate. Ciupercile uscate pot fi folosite, dar trebuie rehidratate înainte de a le adăuga în rețetă.
- Dacă dorești o variantă vegană, poți înlocui smântâna cu smântână pe bază de plante și oul cu un agent de legare precum amidonul de porumb.
- Adaugă câteva condimente precum cimbru sau rozmarin pentru a îmbogăți aroma supei.
- Dacă ai rămășițe de supă, poți să le păstrezi la frigider pentru 2-3 zile sau le poți congela pentru o utilizare ulterioară.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această supă cremă de ciuperci este o alegere sănătoasă, având aproximativ 180 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Ciupercile sunt bogate în antioxidanți și vitamine, în special vitamina D, iar țelina aduce un aport bun de fibre și potasiu. Acest preparat este sățios și poate fi o opțiune excelentă pentru cei care doresc să își mențină o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi ciuperci conservate? Deși este posibil, ciupercile proaspete oferă o aromă și o textură superioară.
- Cum pot îmbogăți supa? Adaugă câteva fâșii de bacon prăjit sau crutoane cu usturoi pentru un gust și mai intens.
- Ce băuturi se potrivesc cu supa? Un vin alb sec sau o limonadă cu mentă sunt alegeri excelente pentru a acompania această supă elegantă.

Supa cremă de ciuperci este un fel de mâncare care poate transforma o masă obișnuită într-o experiență de neuitat. Fie că o servești la o cină specială sau la o masă de zi cu zi, această rețetă este simplă, rapidă și plină de savoare. Poftă bună!