Minestrone

Minestrone – un festin de arome și sănătate într-un bol

Minestrone este o supă tradițională, plină de legume, care aduce pe masă nu doar savoare, ci și o poveste bogată în fiecare lingură. Originile sale se pierd în negura timpului, dar esența sa rămâne aceea de a transforma ingrediente simple în ceva cu adevărat special. Această rețetă este perfectă pentru zilele în care simți nevoia de confort și căldură, fiind, în același timp, o alegere excelentă pentru cei care doresc să mănânce sănătos, în special în perioadele de post.

Timp total: 1 oră și 40 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră și 25 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 3 linguri ulei de măsline extra virgin
- 2 cepe medii
- ½ varză creată (sau varză de Milano)
- 2 morcovi mari, tăiați cubulețe
- 2 dovlecei, tăiați cubulețe
- 2 fire de țelină, tăiate mărunt
- 2 cartofi, curățați și tăiați în cubulețe
- 4 roșii mari, decojite și tăiate cuburi
- 100 g fasole albă, ținută peste noapte în apă
- 1,2 litri de zeamă fiartă de pui (sau apă caldă cu cuburi de Knorr)
- 100 g paste pentru ciorbe
- 4 linguri de parmezan ras (opțional)
- Zeama de la 1 lămâie
- Sare și piper, după gust

Pas cu pas pentru un minestrone perfect:

1. Pregătește ingredientele: Începe prin a curăța și a tăia toate legumele. Ceapa ar trebui să fie tăiată mărunt, iar restul legumelor – cubulețe. Această etapă poate părea banală, dar o tăiere uniformă asigură o gătire uniformă.

2. Sotează ceapa: Într-o oală mare, adaugă cele 3 linguri de ulei de măsline și încălzește la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de aproximativ 5 minute, până devine translucidă. Acest pas este esențial, deoarece va adăuga un gust de bază profund supei tale.

3. Adaugă legumele: După ce ceapa s-a călit, adaugă varza, morcovii, dovleceii și țelina. Amestecă bine și lasă legumele să se călească împreună timp de 5-7 minute. Aceasta va intensifica aromele și va pregăti baza supei.

4. Adaugă lichidul: Toarnă zeama fiartă de pui sau apa caldă cu cuburi de Knorr, asigurându-te că toate legumele sunt acoperite. Aici, poți începe să simți aroma delicioasă cum se dezvoltă.

5. Cartofii: Acum este momentul să adaugi cartofii tăiați cubulețe. Aceștia vor adăuga o textură cremoasă și o savoare unică supei tale. Fierbe totul timp de 30 de minute la foc mediu.

6. Fasolea: După cele 30 de minute, adaugă fasolea albă, care a fost ținută în apă și strecurată. Lasă supa să fiarbă încet, acoperită, timp de încă o oră. Acest pas va asigura că fasolea devine moale și se integrează perfect în mixul de legume.

7. Pastele: Cu aproximativ 10 minute înainte de a opri focul, adaugă pastele. Fierbe totul împreună, amestecând din când în când, pentru a preveni lipirea pastelor.

8. Condimentează: La final, adaugă sare și piper după gust, precum și sucul de lămâie. Aceasta va oferi supei o notă proaspătă și un contrast minunat cu dulceața legumelor.

9. Servire: Odată ce toate ingredientele sunt gătite, împarte minestrone în boluri și, dacă dorești, presară parmezan ras deasupra. Parmezanul adaugă o notă sărată și cremoasă, care se îmbină perfect cu aromele legumelor.

Sugestii și variații:
- Pentru un parfum mai intens, adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt la servire. Aceasta va transforma supa într-o experiență culinară de neuitat.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de fasole: fasole verde sau chiar fasole roșie, în funcție de preferințele tale.
- Dacă îți place picantul, adaugă puțin ardei iuți tocați fin.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă de minestrone este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Fiecare porție are aproximativ 250 de calorii, fiind bogată în fibre, vitamine și minerale. Legumele proaspete aduc un aport valoros de nutrienți, iar fasolea oferă proteine vegetale. Este o alegere excelentă pentru o masă ușoară sau pentru zilele de post.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc legume congelate?
Da, legumele congelate pot fi o opțiune convenabilă. Asigură-te că le adaugi în oală la începutul gătitului, pentru a le permite să se decongeleze și să se încălzească uniform.

2. Cum pot păstra minestrone?
Minestrone se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poți de asemenea să îl îngheți pentru a-l consuma mai târziu.

3. Ce alte rețete pot încerca?
Dacă îți place această supă, s-ar putea să vrei să încerci și o supă de linte sau o supă de roșii cu busuioc. Acestea sunt la fel de rapide și sănătoase!

Minestrone este mai mult decât o supă; este o experiență culinară care îți va aduce zâmbetul pe buze și căldura în suflet. Fie că o savurezi singur sau împărtășești cu cei dragi, această rețetă te va face să te simți bine. Așadar, pune-ți schițele de gătit la lucru și bucură-te de o porție de bunătate!