Ciorbita de pui cu galuste imperiale

Ciorba de pui cu găluște imperiale – un preparat reconfortant și plin de tradiție, perfect pentru zilele răcoroase sau când vrei să îți răsfeți familia cu un fel de mâncare sățios și gustos. Această rețetă îmbină aromele delicate ale cărnii de pui cu textura pufoasă a găluștelor, creând o experiență culinară de neuitat. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această minunăție pas cu pas.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

Pentru ciorbă:
- 1 pui (ideal ar fi să folosești pui de casă, care are o carne mai gustoasă)
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei (preferabil roșu pentru un plus de culoare)
- 2-3 linguri de pastă de tomate sau bulion (pentru un gust mai intens)
- Sare și piper (după gust)
- Apă (suficientă pentru a acoperi carnea și legumele)

Pentru găluștele imperiale:
- 3 ouă (la temperatura camerei)
- 50 g cașcaval, ras
- 50 g făină
- 50 g griș
- 50 g unt moale (la temperatura camerei)
- Sare, după gust

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea bazei ciorbei
Începe prin a pune puiul într-o oală mare și adaugă apă suficientă pentru a-l acoperi complet. Pune oala pe foc mediu și lasă să fiarbă. Odată ce apa începe să fiarbă, redu focul și îndepărtează spuma care se formează la suprafață. Aceasta va ajuta la obținerea unei ciorbe clare și aromate.

2. Adăugarea legumelor
După aproximativ 15-20 de minute de fierbere, adaugă ceapa tăiată în jumătăți, morcovii tăiați rondele și ardeiul tăiat cubulețe. Aceste legume nu doar că vor da un gust deosebit ciorbei, dar și o culoare vibrantă. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, până când carnea este fragedă și legumele s-au înmuiat.

3. Prepararea găluștelor imperiale
Într-un bol mare, bate ouăle cu un tel sau o furculiță, până devin spumoase. Adaugă cașcavalul ras, untul moale, făina, grișul și un praf de sare. Amestecă totul bine, până obții o compoziție uniformă și puțin mai groasă decât un aluat pentru clătite. Este esențial să nu amesteci excesiv, pentru a păstra textura aerată a găluștelor.

4. Coacerea găluștelor
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și întinde compoziția de găluște într-un strat uniform de aproximativ 1 cm. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coace timp de 15 minute sau până când trece testul scobitorii (scobitoarea trebuie să iasă curată). După ce s-au răcit, decupează găluștele în formele dorite.

5. Finalizarea ciorbei
După ce legumele și puiul s-au fiert bine, adaugă găluștele în oală. Acestea se vor duce la fund și vor pluti la suprafață când sunt gata. Lasă-le să fiarbă împreună timp de 5-7 minute, astfel încât să absoarbă aromele ciorbei.

6. Servirea
Ciorba de pui cu găluște imperiale se servește fierbinte, presărată cu pătrunjel verde proaspăt tocat. Poți adăuga o lingură de smântână pentru un gust și mai cremos. Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie sau o linguriță de oțet balsamic.

Sfaturi Practice
- Calitatea cărnii: Folosește pui proaspăt sau de casă pentru un gust superior. Puiul de casă are o carne mai fragedă și o aromă mai intensă.
- Legumele: Poți varia legumele în funcție de sezon. De exemplu, adaugă țelină sau dovlecel pentru o textură diferită.
- Găluște: Dacă vrei să experimentezi, înlocuiește cașcavalul cu brânză de burduf sau brânză feta pentru un gust mai intens.

Informații Nutriționale
O porție de ciorbă de pui cu găluște imperiale conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de cantitatea de carne și legume folosite. Este bogată în proteine datorită puiului și oferă o gamă variată de vitamine și minerale datorită legumelor. Găluștele adaugă carbohidrați complecși, oferind energie și sațietate.

Întrebări Frecvente
1. Pot înlocui carnea de pui cu alt tip de carne?
- Absolut! Poți folosi carne de curcan sau chiar carne de vită pentru o variantă mai robustă.

2. Ce fac dacă nu am găluște?
- Poți să servești ciorba pur și simplu, sau poți adăuga tăiței de casă sau comerciale.

3. Cum pot păstra ciorba?
- Ciorba se păstrează la frigider timp de 3-4 zile. Găluștele pot deveni moi, deci este recomandabil să le adaugi abia înainte de servire.

4. Cu ce alte rețete se poate combina?
- Ciorba de pui cu găluște imperiale se potrivește minunat cu o salată de vară proaspătă sau cu pâine de casă caldă.

Această rețetă de ciorbă de pui cu găluște imperiale este nu doar gustoasă, ci și o modalitate excelentă de a aduna familia în jurul mesei. Îți doresc mult spor la gătit și savurarea unei mese călduroase și delicioase!