Ciorba taraneasca de pui

Ciorba țăranescă de pui este un preparat clasic și îndrăgit, care ne amintește de mesele din sânul familiei, cu arome bogate și ingrediente proaspete. Această rețetă este simplă, dar plină de savoare, și poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia. Hai să vedem împreună cum putem prepara o ciorbă țăranescă de pui care să îți încânte papilele gustative și să îți aducă un strop de căldură în suflet!

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 20 de minute
- Timp de gătire: 1 oră
- Timp total: 1 oră și 20 de minute
- Porții: 6

Ingrediente
- 1 pui întreg (preferabil de casă, pentru un gust mai intens)
- 2-3 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1/2 țelină
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru culoare)
- O mână de fasole păstăi (aproximativ 150g)
- 2-3 linguri de mazăre boabe
- 4 roșii (sau o conservă de roșii tăiate, în funcție de sezon)
- 2 cartofi mari, tăiați în cuburi
- 1 cană de borș (sau după gust)
- 2 crenguțe de leuștean
- Sare, după gust

Ingredientele pentru servit
- Pătrunjel verde, tocat mărunt
- Smântână (opțional, pentru un plus de cremozitate)

Pas cu Pas: Prepararea Ciorbei Țărănești de Pui

1. Pregătirea puiului: Începem prin a curăța și spăla puiul. Este esențial să folosești un pui de calitate, preferabil un pui de casă, deoarece carnea va avea un gust mai pronunțat. Taie puiul în bucăți potrivite și pune-le într-o oală mare.

2. Fierberea puiului: Adaugă apă rece peste pui, cât să-l acopere, și presară o linguriță de sare. Pune oala pe foc mediu și lasă să fiarbă. Pe măsură ce începe să fiarbă, ia spuma de la suprafață cu o spumieră. Acest pas este important pentru a obține o ciorbă limpede.

3. Prepararea legumelor: În timp ce puiul fierbe, pregătește legumele. Toacă ceapa mărunt și călește-o într-o tigaie cu puțin ulei, timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina tăiate cubulețe sau julien. Lasă legumele să se călească împreună cu ceapa timp de 5-7 minute.

4. Adăugarea legumelor în supă: Când carnea este aproape fiartă (aproximativ 30 de minute), adaugă legumele călite în oală. Pune și fasolea păstăi și mazărea boabe. Acestea vor adăuga un plus de textura și aromă ciorbei.

5. Adăugarea cartofilor: După 10 minute, adaugă cartofii tăiați cuburi. Aceștia vor face ciorba mai consistentă și sățioasă.

6. Borșul: Separat, fierbe borșul în altă oală pentru câteva clocote, apoi adaugă-l în ciorbă. Este esențial ca borșul să fie fiert înainte de a-l adăuga în ciorbă, pentru a-i intensifica aroma.

7. Roșiile: Opară roșiile în apă clocotită, decojește-le și taie-le în cuburi. Adaugă-le în oală și lasă ciorba să fiarbă pentru alte 10-15 minute, până când toate ingredientele sunt gătite bine.

8. Condimentarea: Odată ce toate legumele și carnea sunt fierte, gustă ciorba și adaugă sare după preferințe. Adaugă frunzele de leuștean, legate într-un buchet, pentru a adăuga o aromă delicată. Lasă să fiarbă încă 4-5 minute pentru a se îmbina aromele.

9. Servirea: Ciorba țăranescă de pui se servește fierbinte, cu pătrunjel verde presărat deasupra. Dacă îți place, poți adăuga o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate. Această ciorbă se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă, încă caldă.

Sfaturi Practice și Variații
- Proveniența ingredientelor: Alege legume de sezon pentru a obține cele mai bune arome. De exemplu, poți adăuga dovlecei sau conopidă în sezonul lor.
- Ciorba mai picantă: Dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga o ardei iuți, tăiat feliuțe, în timpul gătitului.
- Alternativa vegetariană: Poți înlocui puiul cu ciuperci sau tofu pentru o variantă vegetariană a acestei ciorbe.
- Gustul cărnii: Dacă nu ai un pui întreg, poți folosi piept de pui sau pulpe dezosate, dar timpul de gătire va fi mai scurt.

Beneficii Nutriționale
Ciorba țăranescă de pui este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Legumele proaspete aduc un aport bogat de fibre, iar puiul oferă proteine slabe, ideale pentru o dietă echilibrată. Această ciorbă este și o alegere bună în sezonul rece, datorită efectului său reconfortant și a capacității de a întări sistemul imunitar.

Întrebări Frecvente
1. Cât timp se păstrează ciorba la frigider? Ciorba se poate păstra la frigider până la 3 zile. Este chiar mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au îmbinat.
2. Pot congela ciorba? Da, poți congela ciorba, dar este recomandat să nu adaugi smântână înainte de congelare. Adaug-o doar la servire.
3. Ce alte rețete pot încerca? Dacă îți place să gătești ciorbe, poți încerca și o ciorbă de burtă sau o ciorbă de legume, care sunt la fel de delicioase și reconfortante.

Ciorba țăranescă de pui nu este doar o rețetă, ci o poveste de familie, o tradiție transmisă din generație în generație. Îți invit să o încerci și să împărtășești această bucurie cu cei dragi. Poftă bună!