Ciorba greceasca de pui

Ciorba grecească de pui - un deliciu plin de arome

Ciorba grecească de pui este o rețetă tradițională care îmbină gustul savuros al cărnii de pui cu prospețimea legumelor și aroma inconfundabilă a sucului de lămâie. Această ciorbă nu doar că este gustoasă, dar este și hrănitoare, fiind perfectă pentru zilele mai răcoroase sau când simțim nevoia de ceva reconfortant. În plus, nu va dura mai mult de 60 de minute să o prepari, astfel încât să te bucuri de un prânz delicios în timp record.

Timp de preparare:
- 15 minute
- Timp de gătire: 30-40 minute
- Timp total: aproximativ 60 de minute
- Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare:
- 500 g carne de pui cu os (preferabil pulpe sau piept)
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1/2 țelină
- 1 ceapă
- 80 g orez (preferabil orez cu bob lung)
- 1 lămâie (sucul și coaja)
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 roșie (opțional, pentru un plus de gust)
- 200 ml smântână (ideală să fie grasă)
- Frunze proaspete de pătrunjel (pentru decor)
- Sare și piper boabe (după gust)

Etapele preparării:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a curăța ceapa, morcovul, pătrunjelul, țelina și roșia. Taie legumele în cuburi sau felii, după preferințe. Este important ca morcovul să fie dat pe răzătoare cu găuri mari, pentru a se integra bine în ciorbă, iar o parte din el poți să-l călești puțin într-o tigaie cu puțin ulei. Această tehnică va adăuga o culoare vibrantă și o aromă mai intensă ciorbei tale.

2. Fierberea cărnii de pui:
Pune carnea de pui într-o oală mare, acoperă cu apă rece și adaugă o linguriță de sare. Adu la punctul de fierbere și îndepărtează spuma care se formează la suprafață. Aceasta va ajuta la obținerea unei ciorbe clare și gustoase.

3. Adăugarea legumelor:
Odată ce carnea a fiert, adaugă legumele (morcovul, pătrunjelul, țelina și ceapa) în oală. Lasă-le să fiarbă împreună cu carnea pentru aproximativ 20 de minute, până când devin moi.

4. Încorporarea orezului:
Adaugă orezul în oală și amestecă bine, având grijă să nu se lipească de fundul oalei. Fierbe ciorba timp de încă 20 de minute, sau până când orezul este gătit.

5. Crema de smântână:
Într-un bol mic, amestecă gălbenușurile cu smântâna și sucul de lămâie. Pentru a evita ca ouăle să se coaguleze, adaugă 1-2 polonice de ciorbă fierbinte în amestecul de smântână, amestecând constant. Apoi, toarnă această compoziție în oală, amestecând ușor pentru a încorpora bine.

6. Finalizarea ciorbei:
Adaugă sare și piper după gust. La final, presară frunze proaspete de pătrunjel tocate mărunt deasupra, adăugând o notă de prospețime.

7. Servirea:
Ciorba grecească de pui se servește fierbinte, alături de o felie de lămâie și, pentru cei care preferă un gust mai picant, cu un ardei iute pe masă. Această combinație va scoate în evidență aromele și va face masa și mai savuroasă.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești o variantă mai aromată, poți adăuga condimente precum boia dulce sau turmeric pentru o notă de culoare și un gust subtil.
- Pentru un plus de textură, poți adăuga legume precum dovlecel sau fasole verde.
- Ciorba se poate păstra la frigider până la 3 zile, iar gustul devine și mai bun a doua zi.

Beneficii nutriționale:
Ciorba grecească de pui este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de pui, iar legumele proaspete adaugă vitamine și minerale esențiale. O porție de ciorbă are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de smântână utilizată. Este o alegere sănătoasă pentru o masă ușoară.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de curcan în loc de pui? Da, o poți adapta cu carne de curcan, iar gustul va fi la fel de plăcut.
- Cum pot să sporească aroma sucului de lămâie? Asigură-te că folosești lămâi proaspete, iar coaja de lămâie rasă adăugată în ciorbă înainte de a o servi poate intensifica aroma.

Ciorba grecească de pui este mai mult decât o simplă masă; este o experiență de gătit plină de arome și culori care îți va îmbogăți mesele și îți va încânta familia și prietenii. Așadar, nu ezita să o încerci și să aduci un strop de tradiție în bucătăria ta! Poftă bună!