Ciorba de salata verde

Ciorba de salată verde: Un deliciu proaspăt și revigorant

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4

Ciorba de salată verde este o rețetă care aduce în prim-plan prospețimea și vitalitatea ingredientelor simple, dar nutritive. Această ciorbă, ușor de preparat și plină de arome, este perfectă pentru zilele călduroase sau pentru momentele în care doriți să savurați un preparat ușor, dar consistent. În plus, este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o masă sănătoasă, fără a renunța la gust.

O scurtă poveste a ciorbei de salată verde

Ciorba de salată verde are rădăcini adânci în tradiția culinară, reușind să îmbine simplitatea ingredientelor cu un gust rafinat. De-a lungul timpului, această rețetă a evoluat și a fost reinterpretată în numeroase variante, dar esența sa a rămas constantă: o combinație de salată verde proaspătă, arome delicate și o textură catifelată. Această ciorbă este nu doar un preparat, ci și o sărbătoare a ingredientelor sezoniere.

Ingrediente necesare

- 1 căpățână de salată verde (aproximativ 300-400 g)
- 2-3 căței de usturoi
- 300 ml iaurt natural (preferabil grecesc, pentru o textură mai cremoasă)
- 2 linguri de ulei (ulei de măsline este recomandat pentru un gust mai intens)
- Sare și piper după gust
- Mărar proaspăt (aproximativ 2-3 crenguțe)
- Sucul de la o lămâie (aproximativ 30 ml)

Pas cu pas: Prepararea ciorbei de salată verde

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a spăla bine salata verde. Este esențial să îndepărtezi orice impuritate sau insecte, așa că clătește frunzele sub un jet de apă rece, apoi lasă-le să se scurgă. După ce s-au scurs, taie salata în fâșii subțiri. Acest lucru va ajuta la o gătire uniformă și la o integrare mai bună a aromelor.

Pasul 2: Călirea usturoiului

Alege o oală de 5 litri, ideală pentru a prepara această ciorbă. Adaugă cele 2 linguri de ulei și lasă-l să se încâlzească la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă cățeii de usturoi tocați mărunt. Călește-i timp de 1-2 minute, până devin aurii și își eliberează aroma. Ai grijă să nu îi arzi, deoarece usturoiul ars poate conferi un gust amar ciorbei.

Pasul 3: Gătirea salatei

Adaugă fâșiile de salată verde în oală. Călește salata pentru câteva minute, până când aceasta se înmoaie și își reduce volumul. Acest pas este esențial pentru a intensifica aroma salatei și a obține o bază gustoasă pentru ciorbă.

Pasul 4: Fierberea ciorbei

După ce salata s-a călit, adaugă treptat 1,5-2 litri de apă. Poți ajusta cantitatea de apă în funcție de cât de consistentă dorești să fie ciorba ta. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 50 de minute. Adaugă sare și piper după gust, având grijă să nu exagerezi, deoarece iaurtul va adăuga și el un pic de savoare.

Pasul 5: Finalizarea ciorbei

După 50 de minute, ciorba este gata. Adaugă sucul de lămâie, care va aduce un plus de prospețime și va echilibra aromele. Ia ciorba de pe foc și las-o să se răcească la temperatura camerei. Când este rece, adaugă iaurtul natural și mărarul tocat mărunt. Amestecă bine pentru a integra toate ingredientele.

Servire și variații

Ciorba de salată verde se poate servi atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințe. Este delicioasă alături de o felie de pâine integrală sau crutoane crocante. Dacă dorești o variantă mai bogată, poți adăuga cuburi de brânză feta sau măsline negre.

Sfaturi utile

- Ingredientele: Folosește salată verde proaspătă, de sezon, pentru un gust mai intens. Poți experimenta cu diferite tipuri de salată, cum ar fi romana sau iceberg, pentru o textură diferită.
- Usturoiul: Dacă ești un fan al aromelor mai intense, poți adăuga și câțiva căței de usturoi la final, proaspeți, pentru un gust mai vibrant.
- Iaurtul: Alege un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt grecesc pentru o consistență mai cremoasă. Poți folosi și iaurt vegetal pentru o variantă vegană.

Beneficii nutriționale

Ciorba de salată verde este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. Salata verde este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, iar iaurtul aduce un aport important de probiotice, benefice pentru sănătatea digestivă. De asemenea, această ciorbă are un conținut scăzut de calorii, având aproximativ 120 de calorii pe porție, ceea ce o face o alegere ideală pentru cei care doresc să controleze aportul caloric.

Întrebări frecvente

1. Pot adăuga alte legume în ciorbă?
Absolut! Poți experimenta cu spanac, dovlecel sau morcovi, adăugându-le în timpul pregătirii.

2. Cum pot transforma această ciorbă într-un fel principal?
Adaugă proteine, cum ar fi pui gătit, năut sau linte, pentru a face ciorba mai sățioasă.

3. Este ciorba de salată verde potrivită pentru dietă?
Da, această ciorbă este săracă în calorii și bogată în nutrienți, fiind ideală pentru o dietă echilibrată.

4. Pot folosi alte ierburi în loc de mărar?
Desigur! Pătrunjelul sau busuiocul sunt excelente alternative care vor adăuga arome diferite.

Ciorba de salată verde este mai mult decât un simplu preparat; este o rețetă care îmbină sănătatea cu savurarea gustului. Te invit să o încerci și să explorezi propriile variații. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii și familia, astfel încât să savurați împreună această delicatesă proaspătă!