Ciorba de salata cu slanina

Ciorba de salată cu slănină - O rețetă tradițională cu un gust autentic

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ciorba de salată cu slănină este un preparat savuros, plin de arome, care îmbină prospețimea salatei cu savoarea inconfundabilă a slăninii afumate. Această rețetă simplă, dar delicioasă, este perfectă pentru o masă de prânz reconfortantă, mai ales atunci când este servită cu o porție caldă de mămăligă. Voi explora împreună cu voi fiecare detaliu al acestei rețete, astfel încât să obțineți un rezultat perfect de fiecare dată.

Ingredientele necesare

- 1 căpățână mare de salată verde (aproximativ 400g)
- 1 căpățână de usturoi
- 3-4 linguri de ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 6-7 felii subțiri de slănină afumată
- 2 ouă (preferabil proaspete)
- 300 ml smântână (pentru gătit, cu un procentaj de grăsime de minimum 20%)
- 2 căni de borș (de casă, dar dacă nu aveți, o alternativă bună este un strop de zeamă de lămâie)
- Sare, după gust

Un pic de istorie

Ciorba de salată cu slănină este un preparat care se regăsește în multe gospodării, având rădăcini adânci în tradiția culinară. Este o rețetă care a fost transmisă din generație în generație, fiind apreciată datorită ingredientelor accesibile și a modului simplu de preparare. Această ciorbă îmbină ingredientele proaspete, de sezon, cu o notă de afumătură, oferind un echilibru perfect între gusturi.

Pașii pentru un preparat perfect

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a curăța căpățâna de usturoi. Taie cățeii în jumătate și îndepărtează miezul verde, care poate da un gust amar. Apoi, pisează usturoiul și pune-l deoparte.

2. Călirea usturoiului: Într-o oală mare, adaugă cele 3-4 linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă usturoiul pisat. Călește-l timp de 1-2 minute, având grijă să nu se ardă, deoarece usturoiul ars poate da un gust neplăcut ciorbei.

3. Adăugarea salatei: Spală foarte bine salata verde sub un jet de apă rece, apoi taie-o mărunt. Adaugă salata în oală și călește-o împreună cu usturoiul până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Acest proces va intensifica aromele și va oferi o bază gustoasă ciorbei.

4. Fierberea ciorbei: După ce salata s-a înmuiat, adaugă 3-4 litri de apă și un praf de sare. Aduceți ciorba la fierbere, apoi redu temperatura și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.

5. Prepararea slăninii: Între timp, taie slănina în felii subțiri și cresteaz-o pe ambele părți într-o tigaie încinsă, până devine aurie și crocantă. Acest pas va adăuga o textură plăcută și un gust afumat ciorbei.

6. Finalizarea ciorbei: Când salata este bine fiartă, adaugă borșul și slănina prăjită, amestecând ușor pentru a combina aromele.

7. Adăugarea ouălor și smântânii: Într-un castron separat, separă albușurile de gălbenușuri. Adaugă albușurile în ciorbă, acestea se vor coagula rapid și vor forma „zdrențe” delicioase. Amestecă gălbenușurile cu smântâna, apoi, când ciorba s-a răcit puțin, încorporează amestecul de smântână și gălbenușuri, amestecând bine.

8. Servire: Ciorba de salată cu slănină se servește caldă, alături de mămăligă proaspăt preparată. O garnitură de pătrunjel proaspăt tocat deasupra va adăuga un plus de prospețime.

Sfaturi utile

- Pentru o variantă vegetariană, slănina poate fi înlocuită cu ciuperci prăjite sau tofu afumat.
- Dacă doriți o ciorbă mai acrișoară, ajustați cantitatea de borș după preferințe.
- Puteți adăuga și alte legume, precum morcovi sau țelină, pentru a îmbogăți aroma ciorbei.

Beneficii nutriționale

Salata verde este bogată în vitamine și minerale, având un conținut scăzut de calorii. Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii, iar slănina oferă proteine de calitate. Smântâna adaugă cremozitate și un gust bogat, iar borșul contribuie la digestie.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de salată? Da, puteți încerca și alte tipuri de salată, dar salata verde are un gust specific care se potrivește bine cu celelalte ingrediente.
- Cum pot depozita ciorba rămasă? Ciorba se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Reîncălziți-o ușor înainte de servire.
- Ce băuturi se potrivesc cu această ciorbă? O bere blondă sau un vin alb sec se potrivesc perfect cu ciorba de salată.

Concluzie

Ciorba de salată cu slănină este o rețetă simplă și rapidă, care aduce un gust deosebit mesei de prânz. Preparată cu ingrediente proaspete și iubire, această ciorbă va aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele celor dragi. Experimentați cu aromele și nu ezitați să adăugați propria amprentă personală! Bon appétit!