Ciorba de pui cu smantana

Ciorbă de pui cu smântână: Un deliciu reconfortant

Ciorba de pui cu smântână este un preparat tradițional, plin de arome, care îmbină ingredientele proaspete cu tehnici de gătire simple, aducându-ne aminte de mesele în familie, unde fiecare lingură este plină de căldură și iubire. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, dar și extrem de versatilă, permițându-vă să adăugați ingredientele preferate. În plus, ciorba de pui este o alegere excelentă pentru o masă echilibrată, plină de nutrienți.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 40 de minute
Număr porții: 6

Ingrediente:
- 1 piept de pui dezosat (aproximativ 500 g)
- 400 ml smântână (opțional, pentru o variantă mai ușoară, puteți folosi smântână cu un conținut mai mic de grăsimi)
- Sucul de la 1 lămâie (aproximativ 50 ml)
- Sare după gust
- 2 ouă mari
- 1 morcov (aproximativ 150 g)
- 3 cartofi medii (aproximativ 300 g)
- 1 păstârnac (aproximativ 100 g)
- 1 bucată de țelină (aproximativ 100 g)
- 1 ardei gras colorat (roșu, galben sau verde)
- 1 ceapă albă
- 1 ceapă roșie
- Un buchet de pătrunjel proaspăt (aproximativ 30 g)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a spăla pieptul de pui sub un jet de apă rece. Tăiați-l în cuburi de aproximativ 2-3 cm pentru a se găti uniform. Pregătiți legumele: curățați și tăiați morcovul, cartofii, păstârnacul, țelina și cepele în cuburi sau rondele, după preferință. Ardeiul gras poate fi tăiat în fâșii.

2. Fierberea cărnii: Puneți cuburile de pui într-o oală mare și adăugați apă rece, suficientă pentru a acoperi carnea. Aduceți apa la punctul de fierbere, apoi reduceți focul. Este important să adunați spuma care se formează la suprafață cu ajutorul unei spumiere; aceasta va ajuta la obținerea unei ciorbe clare și delicioase.

3. Adăugarea legumelor: Odată ce spuma a fost îndepărtată, adăugați legumele tăiate în oală. Fierbeți totul timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea și legumele sunt complet fierte. Este esențial să verificați periodic consistența legumelor; acestea ar trebui să fie moi, dar nu complet sfărâmate.

4. Condimentarea ciorbei: În acest moment, adăugați sare după gust. Acest pas este important, deoarece sarea ajută la intensificarea aromelor. Dacă doriți un gust mai acru, adăugați sucul de lămâie treptat, ajustând după preferințe.

5. Finalizarea ciorbei: Într-un bol separat, bateți ouăle cu smântâna până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați câteva linguri din zeama fierbinte a ciorbei în amestecul de ouă și smântână, amestecând continuu pentru a preveni coagularea. Acest pas este esențial pentru a obține o textură cremoasă și fină.

6. Îmbinarea ingredientelor: Turnați amestecul de ouă și smântână în oala cu ciorbă, amestecând ușor. Lăsați ciorba să fiarbă timp de încă 5 minute, apoi opriți focul. Adăugați pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă.

7. Servirea: Ciorba de pui cu smântână poate fi servită caldă, alături de pâine proaspătă sau crutoane. De asemenea, o putem acompania cu un pahar de vin alb sec, care va evidenția aromele delicate ale preparatului.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți să adăugați un strop de savoare, încercați să adăugați câteva frunze de dafin sau puțin cimbru în timpul fierberii.
- Puteți varia legumele în funcție de sezon sau preferințe, adăugând dovlecel sau chiar mazăre verde.
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiți carnea de pui cu tofu sau legume bogate în proteine, cum ar fi linte sau năut.

Întrebări frecvente:
- Cât de mult timp pot păstra ciorba de pui? Ciorba poate fi păstrată în frigider timp de 3-4 zile. Asigurați-vă că o depozitați într-un recipient ermetic.
- Pot congela ciorba de pui? Da, ciorba se poate congela timp de 2-3 luni. Vă recomand să o congelați fără smântână, adăugând-o după decongelare.

Calorii și beneficii nutriționale:
O porție de ciorbă de pui cu smântână conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de smântână utilizată. Este o masă bogată în proteine datorită puiului, iar legumele aduc aporturi esențiale de vitamine și minerale. Consumul de ciorbă caldă este benefic pentru sistemul imunitar și ajută la hidratare.

Ciorba de pui cu smântână nu este doar un preparat delicios, ci și o modalitate excelentă de a aduna familia în jurul mesei. Fiecare lingură oferă o senzație de confort și căldură, perfectă pentru zilele răcoroase sau când aveți nevoie de un plus de energie. Așadar, nu ezitați să experimentați această rețetă simplă și sănătoasă, adaptând-o după gusturile și preferințele dumneavoastră. Poftă bună!