Ciorba de pui a la grec

Ciorba de pui a la grec: O rețetă delicioasă și reconfortantă

Bine ați venit în lumea aromelor! Astăzi vă propun să pregătim o supă delicioasă și hrănitoare: ciorba de pui a la grec. Această rețetă este perfectă pentru zilele răcoroase, când căutăm ceva care să ne încălzească sufletul și să ne ofere energie. Cu un amestec de ingrediente simple și tehnici de gătit ușor de învățat, veți obține o supă plină de gust, care va impresiona familia și prietenii.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 1 kg piept de pui
- 3 morcovi medii
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 ceapă mare
- 1 bucată de țelină (sau o legătură de frunze de țelină)
- 100 g orez
- zeama de la o jumătate de lămâie
- 3 gălbenușuri
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 300 g smântână
- sare și piper, după gust

Etape de preparare:

1. Pregătirea cărnii: Începem prin a curăța bine pieptul de pui, îndepărtând eventualele grăsimi sau pielițe. Taie carnea în bucăți de dimensiuni uniforme pentru a se găti uniform. Pune carnea într-o oală mare.

2. Fierberea cărnii: Adaugă apă rece peste carnea de pui, suficiente încât să o acopere complet. Curăță ceapa și las-o întreagă, apoi adaug-o în oală. Asezonează cu sare și piper după gust. Pune oala pe foc mediu și las-o să fiarbă. După ce începe să fiarbă, redu intensitatea focului.

3. Pregătirea legumelor: Între timp, curăță și spală morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina. Dă-le pe răzătoare cu găuri mari. Aceste legume vor adăuga profunzime și aromă ciorbei tale.

4. Adăugarea legumelor: După circa 15-20 de minute de fierbere, adaugă legumele rase în oală. Acoperă parțial oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

5. Finalizarea cărnii: Când carnea de pui este gătită (se va desprinde ușor de pe os), scoate ceapa din oală. Adaugă orezul spălat, amestecând ușor. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când orezul este fiert.

6. Prepararea amestecului cu smântână: Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu smântâna și zeama de lămâie. Acest amestec va da o notă cremoasă și o aromă fresh ciorbei.

7. Îmbinarea aromelor: Când orezul este gătit, ia câte un polonic din supă și adaugă-l treptat în bolul cu smântână, amestecând continuu (acest pas este esențial pentru a evita ca ouăle să se coaguleze brusc). După ce ai amestecat bine, adaugă totul în oala cu supă. Fierbe pentru câteva minute, amestecând ușor.

8. Servirea: La final, adaugă pătrunjelul tocat mărunt. Gustă și ajustează cu sare sau zeamă de lămâie, dacă este necesar. Servește ciorba caldă, alături de o felie de lămâie și o crenguță de pătrunjel pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi utile:

- Despre carne: Folosirea cărnii de pui este esențială pentru un gust bogat. Dacă vrei o aromă și mai intensă, poți adăuga și oase de pui sau piept de pui cu piele.
- Legumele: Poți experimenta și cu alte legume, cum ar fi ardeiul gras sau dovlecelul, pentru a diversifica aroma ciorbei.
- Orezul: Asigură-te că speli bine orezul înainte de a-l adăuga în supă. Acesta va ajuta să elimini amidonul în exces, evitând ca supa să devină prea groasă.
- Varianta vegetariană: Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu ciuperci și folosi un bulion de legume în loc de apă.

Calorii și beneficiile nutriționale:

Această ciorbă de pui conține aproximativ 350-400 de calorii per porție, în funcție de cantitatea de smântână utilizată. Este bogată în proteine datorită cărnii de pui, iar legumele aduc un aport considerabil de vitamine și minerale esențiale. În plus, lămâia adaugă un plus de vitamina C, care sprijină sistemul imunitar.

Combinații delicioase:

Ciorba de pui a la grec se potrivește perfect cu o pâine proaspătă sau cu crutoane crocante. Poți să o servești alături de o salată verde cu roșii și castraveți, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic. De asemenea, o bere blondă răcoroasă sau un vin alb sec vor completa perfect experiența culinară.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de pui congelată?
Da, dar asigură-te că aceasta este complet decongelată înainte de a o gati, pentru a evita o gătire inegală.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
Poți adăuga boia iute sau puțin piper cayenne pentru o notă picantă.

3. Pot pregăti ciorba cu o zi înainte?
Absolut! Ciorba de pui a la grec este chiar mai bună a doua zi, deoarece aromele au timp să se dezvolte.

4. Cât timp poate fi păstrată la frigider?
Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Poți congela resturile pentru a le consuma mai târziu.

Sper că această rețetă v-a inspirat și că veți încerca să o preparați acasă! Ciorba de pui a la grec este nu doar o masă delicioasă, ci și o modalitate minunată de a aduna familia în jurul mesei. Poftă bună!