Ciorba de pui a la grec

Ciorba de pui a la grec: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Ciorba de pui a la grec este o rețetă clasică, apreciată de mulți grație aromei sale delicate și texturii cremoase. Această ciorbă se distinge prin combinația sa de ingrediente proaspete, în special legume, care îmbogățesc supa și îi oferă un gust unic. În plus, smântâna și ouăle fac din această rețetă o alegere perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care ai nevoie de un bol de confort.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 300 g piept de pui
- 1 ceapă mare (poți să o lași întreagă sau să o tocăi mărunt, în funcție de preferințe)
- 2 morcovi mari
- 1 ardei gras
- 70 g orez
- 1 lămâie (zeama)
- 2 gălbenușuri
- 80 ml smântână
- Sare și piper (după gust)
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)

Utensile necesare

- O oală mare
- O oală medie
- Un bol mic pentru amestecat
- Un cuțit ascuțit
- O lingură de lemn
- O spatulă

Prepararea rețetei

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla pieptul de pui sub un jet de apă rece. Aceasta va ajuta la îndepărtarea impurităților. Pune o oală mare cu apă la fiert și, când aceasta dă în clocot, adaugă pieptul de pui. Fă-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Dacă preferi, poți tăia pieptul de pui în cubulețe înainte de a-l pune la fiert; această metodă va reduce timpul de gătire și va contribui la o textură mai uniformă.

2. Pregătirea legumelor: Între timp, curăță și spală legumele. Taie ceapa, morcovii și ardeiul gras în bucăți mici. Dacă alegi să lași ceapa întreagă, ea va infuza supa cu aroma sa în timpul fierberii, iar la final o poți îndepărta ușor.

3. Gătirea cărnii și a legumelor: După ce pieptul de pui este fiert, transferă-l într-o oală curată. Folosește supa din oala în care a fiert puiul, adăugând-o la legumele tăiate. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 10 minute, pentru ca legumele să se înmoaie.

4. Adăugarea orezului: Verifică dacă carnea este bine fiartă (ar trebui să fie ușor de tăiat). Adaugă orezul spălat și sare după gust. Fierbe totul timp de încă 20 de minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.

5. Finalizarea ciorbei: Odată ce orezul este gătit, oprește focul și gustă ciorba. Ajustează sarea, dacă este necesar. Adaugă pătrunjelul tocat și acoperă oala pentru aproximativ 15 minute. Această etapă va permite aromelor să se combine.

6. Pregătirea compoziției pentru smântână: Într-un bol mic, amestecă gălbenușurile cu zeama de la o jumătate de lămâie și smântână. Adaugă cu grijă aproximativ 4 polonice din ciorbă în amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor. Acest pas este esențial pentru a obține o ciorbă cremoasă.

7. Combinația finală: Turnați amestecul de smântână în oala cu ciorbă, amestecând ușor. Adaugă puțin pătrunjel tocat deasupra pentru un plus de culoare și aromă.

8. Servirea: Ciorba de pui a la grec este delicioasă servită caldă, alături de o felie de lămâie pentru un strop de prospețime. De asemenea, poți adăuga crutoane sau pâine prăjită pentru un plus de textură.

Sfaturi practice

- Pentru un gust mai intens: Poți adăuga condimente precum cimbru sau foi de dafin la fierberea cărnii, pentru a îmbogăți aroma ciorbei.
- Variații ale ingredientelor: În loc de piept de pui, poți folosi pulpe de pui sau chiar carne de curcan pentru un gust diferit. De asemenea, legumele pot fi adaptate în funcție de sezon și de preferințele tale.
- Ciorbă mai picantă: Dacă îți place mâncarea mai condimentată, poți adăuga puțin ardei iute tocat în etapa de preparare a legumelor.
- Conservare: Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile și poate fi congelată pentru a fi consumată mai târziu.

Calorii și beneficii nutriționale

Această ciorbă este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de pui, iar legumele aduc vitamine și minerale esențiale. O porție conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitățile exacte și de ingredientele folosite. O porție de ciorbă este nu doar hrănitoare, ci și reconfortantă, contribuind la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de pui congelată? Da, dar asigură-te că o decongelezi complet înainte de a o găti pentru a avea o textură uniformă.
- Pot adăuga alte legume? Absolut! Cartofii, dovlecelul sau mazărea sunt excelente și pot îmbogăți ciorba.
- Ciorba poate fi făcută fără orez? Da! Poți prepara o variantă fără orez pentru o ciorbă mai puțin densă.

Ciorba de pui a la grec este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care aduce laolaltă gusturi, arome și amintiri. Fie că o servești la o masă de familie sau la o petrecere cu prietenii, această ciorbă va fi cu siguranță un succes! Poftă bună!