Ciorba de praz cu cartofi

Ciorba de praz cu cartofi: O experiență culinară plină de savoare

Ciorba de praz cu cartofi este un preparat reconfortant, ideal pentru orice anotimp, care reunește ingrediente simple, dar pline de aromă. Această rețetă este inspirată din tradiția culinară, unde legumele proaspete sunt cele mai apreciate. Cu o combinație perfectă de arome, această ciorbă te va îmbia să te așezi la masă și să te bucuri de fiecare lingură. Să începem călătoria noastră culinară!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Porții: 4-6

Ingrediente

- 2 bucăți de praz (prazul adaugă o dulceață naturală ciorbei)
- 4 cartofi medii (aproximativ 600 g, pentru un plus de consistență)
- 1 ardei kapia (pentru o notă de culoare și un gust ușor afumat)
- 1 legătură de ceapă verde (sau 1 ceapă obișnuită)
- 1 morcov (pentru dulceață și culoare)
- 2 linguri de ulei de măsline (să fie de calitate superioară pentru un gust minunat)
- 1 felie mai groasă de gulie (opțional, dar recomandat pentru un plus de textură)
- 1 lingură de untură de rață (secretul pentru un gust profund și savuros)
- 1-2 linguri de tarhon (tocat, pentru un parfum inconfundabil)
- Sare iodată (după gust)
- Piper proaspăt măcinat (după gust)
- 1 legătură de pătrunjel verde (pentru a presăra la final)
- 2 ouă (care vor adăuga cremozitate)
- Aproximativ 200 g iaurt grecesc (pentru o notă de aciditate)

Instrucțiuni de preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Taie prazul în rondele, morcovul pe răzătoare mică și cartofii în cubulețe. Dacă ai ales să folosești gulie, curăță-o și taie-o mărunt.

2. Călește legumele: Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă morcovul ras și călește-l timp de 3-4 minute, până devine ușor moale. Acest pas va elibera aromele naturale ale morcovului și va oferi un gust deosebit.

3. Adaugă gulia și prazul: Integrează gulia în oală și amestecă bine pentru a combina aromele. Apoi, adaugă rondelele de praz și ceapa verde tăiată. Călește totul timp de 5-7 minute, până când prazul devine translucid.

4. Adaugă cartofii: Acum este momentul să adaugi cubulețele de cartofi. Amestecă bine pentru a le combina cu celelalte legume. Adaugă sare, piper și tarhon după gust.

5. Gătește ciorba: Toarnă apă în oală, suficiente cât să acopere toate ingredientele (aproximativ 3 litri). Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 25 de minute, neacoperit, pentru a permite aromelor să se dezvolte. Ciorba ar trebui să devină o combinație delicioasă de arome.

6. Adaugă grăsimea de rață: Cu aproximativ 5 minute înainte de a opri focul, adaugă lingura de untură de rață. Acest pas va îmbogăți ciorba cu o savoare profundă, care va face diferența.

7. Pregătește amestecul de ouă și iaurt: Într-un bol separat, bate ouăle cu iaurtul grecesc. Acest amestec va adăuga un plus de cremozitate și va face ciorba mai bogată. Este important să adaugi acest amestec în ciorbă numai după ce ai oprit focul, pentru a evita coagularea ouălor.

8. Finalizarea ciorbei: După ce ciorba a fiert, ia-o de pe foc și adaugă amestecul de ouă și iaurt, amestecând ușor pentru a se încorpora. Gusta și ajustează condimentarea, dacă este necesar.

9. Servirea: Servește ciorba fierbinte, presărată cu pătrunjel verde tocat mărunt și, dacă dorești, adaugă felii de ardei iute pentru o notă picantă. Este un preparat perfect pentru a fi savurat alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante.

Sfaturi utile

- Mâncarea cu iubire: Ciorba de praz cu cartofi este un preparat care câștigă în aromă atunci când este lăsată să stea un pic. Dacă ai timp, las-o să se răcească și să se reîncălzească înainte de a o servi; gustul va fi și mai intens.

- Variații: Poți adăuga și alte legume, precum țelină sau dovlecel, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, un strop de zeamă de lămâie la final poate adăuga o notă de prospețime.

- Combinarea cu alte preparate: Această ciorbă se potrivește perfect cu o salată de vară proaspătă sau cu o tartă sărată. Poți acompania ciorba cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante pentru a completa experiența culinară.

Beneficii nutriționale

Ciorba de praz cu cartofi este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Prazul este bogat în antioxidanți și vitamine, în special vitamina K, în timp ce morcovul aduce un aport important de beta-caroten, care se transformă în vitamina A în organism. Cartofii oferă carbohidrați complecși, care furnizează energie, iar iaurtul grecesc aduce proteine și probiotice benefice pentru digestie.

Întrebări frecvente

1. Poate fi congelată ciorba de praz?
- Da, ciorba se poate congela, dar este recomandat să nu adaugi ouăle și iaurtul înainte de congelare. Păstrează-le separat și adaugă-le înainte de servire.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
- Poți adăuga ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute în timpul gătitului. De asemenea, un strop de sos de chili la servire va intensifica aroma.

3. Este ciorba de praz potrivită pentru vegani?
- Da, poți adapta rețeta eliminând untura de rață și ouăle, înlocuindu-le cu ulei vegetal și smântână vegetală, dacă dorești o textură cremoasă.

În concluzie, ciorba de praz cu cartofi este mai mult decât un simplu preparat, este o sărbătoare a gusturilor și aromelor, o rețetă care aduce un strop de căldură în fiecare bol. Savurează-o alături de cei dragi și bucură-te de fiecare înghițitură! Poftă bună!