Ciorba cu carne afumata de porc

Ciorbă cu carne afumată de porc – O rețetă reconfortantă și plină de arome

Ciorba cu carne afumată de porc este un preparat tradițional, îndrăgit de mulți, care evocă amintiri plăcute și momente petrecute alături de cei dragi. Această rețetă nu este doar o masă delicioasă, ci și o modalitate de a aduce un strop de căldură în zilele mai răcoroase. În continuare, te voi ghida pas cu pas pentru a obține o ciorbă bogată în arome și texturi.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 500g carne de porc afumată, tăiată cubulețe
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 păstarnac
- 1 țelină
- 4 cartofi, tăiați cuburi
- Bors, după gust (sau 1 plic de bors)
- O ceșcuță de roșii în sos tomat
- Piper, după gust
- Sare, după gust
- Leuștean, tocat mărunt
- Pătrunjel, tocat mărunt
- Opțional: o mână de tarhon pentru un plus de aromă
- Ulei, pentru călit legumele

Preparare:

1. Fierberea cărnii: Începe prin a umple o oală de 4 litri cu apă. Adaugă cubulețele de carne afumată și pune-o la fiert la foc mediu. Este important să îndepărtezi spuma care se formează la suprafață, astfel încât ciorba ta să fie limpede și apetisantă. O dată ce apa nu mai este tulbure, redu temperatura la foc mic.

2. Pregătirea legumelor: În timp ce carnea fierbe, spală și curăță legumele. Folosește un robot de bucătărie pentru a toca fin morcovii, ceapa, păstarnacul și țelina. Dacă nu ai un robot, poți să le tai manual, dar asigură-te că sunt cubulețe mici pentru a se găti uniform.

3. Călirea legumelor: Încălzește o lingură de ulei într-o tigaie. Adaugă legumele tocate și călește-le la foc mediu, amestecând din când în când, până devin moi și aromate. Acest pas este esențial pentru a intensifica aromele și a adăuga profunzime ciorbei.

4. Îmbinarea ingredientelor: Odată ce legumele sunt călite, transferă-le în oala cu carne. Lasă totul să fiarbă la foc mic până când legumele sunt aproape gătite. Este momentul să adaugi cartofii tăiați cubulețe. Aceștia vor adăuga consistență și vor face ciorba mai sățioasă.

5. Adăugarea roșiilor: Când cartofii sunt aproape fierți, adaugă ceșcuța de roșii în sos tomat. Roșiile vor aduce un gust plăcut și o culoare vibrantă preparatului tău. Lasă să fiarbă încă aproximativ 10 minute.

6. Condimentarea: Acum este momentul să adaugi borsul. Dacă folosești bors la plic, asigură-te că îl dizolvi bine în ciorbă. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina aromele.

7. Finalizarea preparatului: Ia oala de pe foc și adaugă leușteanul și pătrunjelul tocate mărunt. Aceste ierburi proaspete vor aduce o notă de prospețime ciorbei tale. Dacă dorești, poți adăuga și tarhon pentru un plus de aromă.

8. Servirea: Ciorba se servește caldă, cu o lingură de smântână deasupra și ardei iute pentru cei care iubesc un pic de picant. Această combinație va completa perfect aromele bogate ale ciorbei.

Sfaturi utile:

- Dacă dorești o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga și puțin suc de lămâie sau oțet, după gust.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de carne afumată, cum ar fi costița sau cârnații afumați, pentru a obține o varianta personalizată a rețetei.
- Ciorba se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile și este chiar mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se combine.

Beneficii nutriționale:

Această ciorbă este bogată în proteine datorită cărnii de porc afumate, iar legumele aduc un aport important de vitamine și minerale. Cartofii oferă carbohidrați complecși, iar ierburile proaspete contribuie la un plus de antioxidanți. Este o masă reconfortantă ideală pentru a fi savurată în familie.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi carne de pui în loc de porc?
Da, poți folosi carne de pui sau alte tipuri de carne, dar timpul de gătire se va schimba, așa că verifică periodic.

- Cum pot face ciorba mai picantă?
Poți adăuga ardei iuți proaspeți sau condimente precum boia de ardei iute.

- Ce alte garnituri se potrivesc cu ciorba?
Ciorba se potrivește perfect cu o pâine proaspătă sau cu mămăligă.

Combinarea cu alte preparate:

Această ciorbă se potrivește perfect cu o salată proaspătă, cum ar fi o salată de varză sau o salată verde cu roșii și ceapă. De asemenea, un vin alb sec sau o bere ușoară poate completa perfect masa.

Îți doresc succes în prepararea acestei delicioase ciorbe cu carne afumată de porc! Sper să devină una dintre rețetele tale preferate, care să aducă bucurie și căldură în fiecare masă. Gătește cu drag și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!