Plăcintă cu urdă și merișoare

Ingrediente

Pentru aluat

• 500 g făină
• 250 ml apă minerală
• 1/8 linguriță sare
• 1 plic (10 g) praf de copt
• 70 ml ulei
• 2 linguri (30 ml) oțet
• 1 lingură făină

Pentru umplutură

• 700 g urdă
• 140 g iaurt
• 200 g zahăr
• 4 ouă
• 50 g merișoare uscate
• 1 lămâie medie
• 1 linguriță extract de vanilie

Pentru finisat

• 1 lingură zahăr pudră

Preparare

1. Pune 500 g de făină într-un bol și fă o adâncitură. Adaugă praful de copt, sarea, oțetul și apa minerală, apoi amestecă până obții un aluat nelipicios. Lasă-l să se odihnească 10 minute. 2. Amestecă 1 lingură de făină cu 70 ml de ulei. Împarte aluatul în două, întinde prima bucată pe masa presărată cu făină și unge-o cu 35 ml din amestec. Împăturește foaia și pune-o la frigider pentru 20 de minute. Procedează la fel cu cealaltă bucată și cu cei 35 ml de amestec rămași. 3. Amestecă urda cu iaurtul, zahărul, ouăle, merișoarele, coaja rasă de lămâie și vanilia. 4. Încălzește cuptorul la 170°C. Tapetează cu hârtie de copt o tavă de 30 × 45 cm. 5. Scoate aluatul din frigider și întinde o foaie pentru baza plăcintei. Așaz-o în tavă, pune umplutura deasupra, apoi întinde a doua foaie și acoperă umplutura. Porționează plăcinta înainte de coacere. 6. Coace 40 de minute la 170°C, până se rumenește frumos. 7. Las-o să se răcească 30 de minute, apoi pudreaz-o cu zahăr pudră. Se poate servi caldă sau rece.