Desert chec Fast and Black cu ciocolată

Desert chec Fast and Black se coace din ciocolată topită și ouă bătute, fără făină; praful de copt îl ajută să crească. E un chec de ciocolată fără făină, cu miez aerat și gustul dictat de tableta aleasă. Eu aleg o tabletă simplă, fără umplutură, ca să se topească fără bucățele tari în compoziție. Pregătire: 10 minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 45 de minute. Timp total: 90 de minute. Porții: 6. Aproximativ 230 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g ciocolată
4 ouă
10 g praf de copt

Preparare

1. Topește ciocolata la bain-marie, amestecând, aproximativ 5 minute, până devine netedă. Las-o să se răcească puțin. 2. Bate ouăle la viteza maximă a mixerului timp de 7 minute, până cresc în volum. Adaugă praful de copt, apoi toarnă treptat ciocolata și mai mixează aproximativ 2 minute. 3. Tapetează cu hârtie de copt o tavă de chec de aproximativ 25 × 11 cm. Toarnă compoziția în tavă. 4. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute, până când mijlocul este închegat. 5. Lasă checul să se răcească complet, aproximativ 45 de minute, apoi taie-l felii.

Note

Se păstrează acoperit la frigider până la 3 zile; scoate-l puțin înainte de servire, ca să nu fie foarte rece. O felie merge bine cu cafea neagră, iar simplu are gustul cel mai direct de ciocolată. Îl poți lăsa fără adaos sau poți pune deasupra toppingul preferat; conține ouă, iar ciocolata poate avea lapte, în funcție de sortiment. Ciocolata neagră simplă, fără umplutură, dă un gust de cacao mai pronunțat. O tavă de chec de aproximativ 25 × 11 cm păstrează compoziția destul de înaltă; într-o tavă lată se coace mai subțire. Ouăle aduse la temperatura camerei se bat mai ușor în volum decât cele abia scoase din frigider. Ciocolata trebuie să fie doar călduță când o torni, fiindcă prea fierbinte poate face spuma de ouă să se lase. Se întâmplă ca mijlocul să pară moale cât e cald, dar se așază pe măsură ce se răcește. Ca textură, e mai aerat decât un brownie și mai compact decât un blat obișnuit.