Zuppa di polpette in un multicooker

Zuppa di Polpette nel Multicooker Quando voglio preparare una zuppa di polpette senza stare accanto alla pentola, utilizzo il multicooker. Le verdure iniziano a cuocere per prime, poi aggiungo le polpette e gli ingredienti in fasi, secondo il programma. La ricetta utilizza 250 g di carne e circa 2 litri d'acqua. La patata nelle polpette e quella per la zuppa compaiono nella versione originale, ma io non ho usato la patata. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato esattamente; include il taglio delle verdure e la formazione delle polpette Tempo di cottura: 45 minuti, sul programma STUFATO Tempo totale: circa 45 minuti di cottura, più il tempo necessario per preparare gli ingredienti Porzioni: non specificate nella ricetta originale Difficoltà: facile Tipo di ricetta: zuppa di polpette con verdure, preparata nel multicooker Ingredienti Per le polpette 250 g di carne 1/2 cipolla, tritata finemente 50 g di riso 1 uovo Sale e pepe, a piacere 2 patate tritate molto finemente: una per il composto di polpette e una per la zuppa. Nella versione che ho fatto, non ho usato le patate. Un po' di farina per infarinare le polpette, se desiderato. Io preferisco non passarle nella farina. Per la zuppa 2 litri d'acqua 1/2 cipolla, tritata finemente. Al suo posto si possono usare 3 cipollotti, come ho fatto io. 1 peperone verde o rosso, tritato 1 carota, tritata 300 ml di borscht o 3-4 cucchiai di aceto 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro. Ho sostituito il concentrato di pomodoro con pomodori pelati, tagliati a cubetti. Sedano, tritato, aggiunto verso la fine Sale e pepe, per condire Metodo di preparazione 1. Prepara prima le verdure Metti nella pentola interna del multicooker la cipolla, la carota e il peperone tritati. Versa i 2 litri d'acqua. Premi il pulsante MENU e seleziona il programma STUFATO. Quindi premi TEMPO DI COTTURA e imposta la durata a 45 minuti. Avvia l'apparecchio premendo il pulsante START e lascia cuocere le verdure per 15 minuti. 2. Prepara il composto per le polpette In una ciotola, mescola la carne con la cipolla tritata finemente, l'uovo, il riso e la patata tritata molto finemente, se scegli di usarla. Aggiungi un po' di sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Nella versione senza patata, mescola solo la carne, la cipolla, l'uovo, il riso, il sale e il pepe. La patata non è obbligatoria nella ricetta che ho utilizzato. 3. Forma le polpette Inumidisci le mani e forma piccole polpette, rotondandole tra i palmi. Se desideri, passale in un po' di farina prima di metterle nella zuppa. Io non le infarinerei, ma la procedura è inclusa nella ricetta originale. È utile che le polpette siano simili per dimensione, in modo che cuociano approssimativamente allo stesso tempo. 4. Aggiungi le polpette nel multicooker Dopo che le verdure hanno bollito per i primi 15 minuti, aggiungi le polpette nella pentola interna. Fai questo con attenzione, in modo da non schiacciarle l'una contro l'altra. Continua il programma STUFATO. Dopo 10 minuti dall'aggiunta delle polpette, aggiungi la patata tritata per la zuppa, se la stai usando. 5. Aggiungi il borscht e i pomodori Dopo altri 10 minuti, aggiungi il borscht o l'aceto e il concentrato di pomodoro. Se usi pomodori pelati a cubetti invece del concentrato di pomodoro, aggiungili in questo momento. La quantità di borscht è di 300 ml. Per la versione con aceto, usa 3-4 cucchiai, poi aggiusta il sapore alla fine. 6. Completa la zuppa Circa 5 minuti prima della fine del programma, aggiungi il sedano tritato. Assaggia e condisci con sale e pepe, se necessario. Alla fine dei 45 minuti, il multicooker passa automaticamente alla modalità MANTENERE CALDO. Dopo il completamento del programma, scollega l'apparecchio dalla fonte di alimentazione. Perché faccio spesso questa ricetta La zuppa di polpette nel multicooker è pratica quando voglio preparare un piatto caldo senza dover controllare costantemente la pentola. Gli ingredienti vengono aggiunti in più fasi e il programma di cottura ha una durata stabilita fin dall'inizio. La ricetta è anche facile da adattare: si può usare borscht o aceto, e il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori pelati. Consigli Trita la cipolla e la patata per le polpette il più finemente possibile. I pezzi grandi possono rendere il composto più difficile da modellare. Inumidisci le mani prima di formare ogni polpetta o più polpette di seguito. Il composto si attaccherà meno ai palmi. Le polpette devono essere piccole, come indicato dalla ricetta, per cuocere nel tempo disponibile. Se usi la patata per la zuppa, aggiungila dopo i primi 10 minuti di ebollizione delle polpette, non all'inizio del programma. Questo è il momento indicato nella ricetta originale. Condisci dopo aver aggiunto il borscht o l'aceto. L'acidità cambia il sapore della zuppa, e la quantità finale di sale può essere meglio apprezzata dopo che questi ingredienti sono stati aggiunti. Sostituzioni Il borscht può essere sostituito con 3-4 cucchiai di aceto. Le due varianti non vengono utilizzate insieme nelle quantità menzionate. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori pelati, tagliati a cubetti. Questa è la sostituzione utilizzata nella versione presentata. Per la cipolla nella zuppa, si può usare 1/2 cipolla normale o, come nella mia versione personale, 3 cipollotti. Varianti La patata nella composizione delle polpette e la patata per la zuppa possono essere omesse. Nella ricetta che ho preparato, non ho usato la patata. Le polpette possono essere passate nella farina prima di essere aggiunte alla pentola, ma questo passaggio è facoltativo. Io preferisco metterle direttamente nella zuppa senza farina. Si può usare peperone verde o rosso, a seconda di cosa hai a disposizione. Idee per servire La zuppa si serve calda, dopo essere stata condita alla fine. Il borscht o l'aceto possono essere aggiustati nel piatto se preferisci un sapore più acido, ma è meglio aggiungere gradualmente, poiché la zuppa è già stata condita nel multicooker. Domande frequenti Posso non usare la patata nelle polpette? Sì. Anche se la ricetta menziona una patata tritata molto finemente per il composto e un'altra per la zuppa, nella versione preparata non ho usato la patata. Il composto è fatto con carne, cipolla, uovo, riso, sale e pepe. È obbligatorio infarinare le polpette? No. La farina è inclusa come opzione nella ricetta. Le polpette possono essere formate con le mani umide e aggiunte direttamente nella pentola. Questa è la versione che preferisco. Quando si aggiunge il borscht o l'aceto? Il borscht o l'aceto vengono aggiunti dopo che le polpette hanno bollito per 10 minuti, e la patata per la zuppa, se utilizzata, è stata aggiunta e sono passati altri 10 minuti. Cosa faccio se uso pomodori invece del concentrato di pomodoro? Aggiungi i pomodori pelati, tagliati a cubetti, nello stesso momento in cui sarebbe dovuto essere aggiunto il concentrato di pomodoro, cioè dopo le due fasi di 10 minuti menzionate nella ricetta. Cosa succede dopo la fine del programma? Alla fine dei 45 minuti, il multicooker passa automaticamente alla modalità MANTENERE CALDO. Dopo il completamento, l'apparecchio deve essere scollegato dalla fonte di alimentazione.

Ingredienti

Per le polpette: 250 g di carne
1/2 cipolla tritata finemente
50 g di riso
1 uovo
2 patate tritate molto finemente
una per le polpette e una per la zuppa (non ne ho messa una). Per la zuppa: 2 l dacqua
1/2 cipolla tritata finemente (ho aggiunto 3 gambi di cipolla verde)
1 peperone verde/rosso tritato
1 carota tritata
300 ml di bors o 3
4 cucchiai di aceto
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro (lho sostituito con pomodori pelati
a cubetti)
sale e pepe a piacere.