Supă cremă de dovlecei

Rondelele egale fierb la fel; supa cremă de dovlecei se pasează cu cartofi și ceapă până capătă o textură fină. Toată apa de fierbere intră în blender, iar usturoiul și leușteanul se simt în piureul cald, care rămâne destul de gros pentru crutoane. Eu aleg dovleceii mici și tari, cu coaja netedă. Pregătire: 15 minute. Gătire: 35 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 4. Aproximativ 100 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 dovlecei medii (600 g)
2 cartofi medii (300 g)
1 ceapă medie (150 g)
1000 ml apă
1 linguriță sare
1 linguriță leuștean deshidratat
2 căței de usturoi

Preparare

1. Curăță dovleceii de coajă și taie-i rondele. Curăță cartofii și taie-i în cuburi mai mari, apoi taie ceapa în jumătate. 2. Pune cartofii și ceapa într-o oală cu 1000 ml apă și 1 linguriță de sare. Fierbe 15 minute, până când cartofii încep să se înmoaie. 3. Adaugă dovleceii și fierbe încă 20 de minute, până când toate legumele sunt moi. 4. Pune legumele fierte în blender cu usturoiul curățat și leușteanul. Toarnă apa în care au fiert și pasează până obții o cremă fină.

Note

Crutoanele le pun în bol chiar înainte de masă, cât să rămână crocante. Supa se păstrează până la 3 zile la frigider, într-un vas acoperit. Dovleceii mici și tari au miez mai puțin apos; la cei foarte mari, scoate partea cu semințe dacă e moale și apoasă. Cele 15 minute pentru cartofi nu le scurtez, cuburile trebuie să fie moi înainte să intre rondelele. Se întâmplă ca dovleceii să fie amari; dacă gustul e amar când îi tai, lasă-i deoparte.