Mâncare de fasole verde

Mâncarea de fasole verde se servește caldă, de obicei ca fel principal de post, cu păstăi fragede și sos de roșie cu usturoi. Sosul rămâne lejer și se adună printre păstăi, care își păstrează forma după fierbere. Eu rup păstăile cam cât un deget, ca să încapă ușor pe furculiță. Pregătire: 10 minute. Gătire: 19 minute. Timp total: 29 de minute. Porții: 4. Aproximativ 150 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g fasole verde
1500 ml apă
1 linguriță sare
50 ml ulei
4 căței de usturoi
1 roșie medie (150 g)

Preparare

1. Rupe fasolea verde în bucăți mici. Curăță roșia de coajă și paseaz-o, apoi toacă mărunt usturoiul. 2. Pune la fiert 1500 ml apă cu 1/2 linguriță de sare. Adaugă fasolea și fierbe-o 12 minute, până se înmoaie, dar își păstrează forma. Scurge-o într-o strecurătoare. 3. Într-o tigaie, încălzește 50 ml ulei la foc mediu-mic. Adaugă usturoiul și roșia pasată și gătește-le 5 minute, până se înmoaie roșia și miroase a usturoi. 4. Pune fasolea în tigaie și amestecă bine. Mai gătește 2 minute, apoi adaugă și restul de 1/2 linguriță de sare dacă mai este nevoie.

Note

Dacă roșia nu e coaptă, poți folosi 100 g de roșii pasate în locul ei. Pune fasolea lângă mămăligă, care prinde sosul rămas în farfurie. Păstăile subțiri se înmoaie mai repede; cele groase, cu fire tari pe margini, pot cere câteva minute în plus și rămân mai fibroase. Dacă roșia lasă multă zeamă, mai ține sosul pe foc până nu mai pare apos. La frigider, păstrează mâncarea într-un recipient închis cel mult 3 zile.