Briose cu branzeturi

Brioșe cu brânzeturi Când rămân prin frigider bucăți de brânză pe care nu le mai vrea nimeni, le combin și fac brioșe sărate. Așa evit să arunc mâncare și folosesc tot ce am la îndemână. Le-am făcut de multe ori și ies bine cu aproape orice resturi de brânză tare sau semi-tare. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de pregătire: 15 minute Timp de coacere: 25 de minute Porții: 12 brioșe (în funcție de dimensiunea formelor) Dificultate: ușor Tip rețetă: aperitiv sau gustare sărată Ingrediente 4 ouă 5 linguri ulei 5 linguri iaurt 60 g cașcaval 40 g parmezan 100 g telemea de vacă 60 g caș de oaie 6-7 linguri făină 1 linguriță praf de copt sare piper mărar verde Mod de preparare 1. Sparg ouăle într-un bol mare, adaug un praf de sare și le mixez până se deschid puțin la culoare. 2. Torn uleiul treptat, mixând în continuare. Apoi pun și iaurtul, amestecând până se omogenizează. 3. Brânzeturile le dau toate pe răzătoare. Încep cu parmezanul și cașcavalul, apoi pun cașul de oaie și telemeaua de vacă, direct peste ouă. 4. Cern făina și o amestec cu praful de copt. O încorporez treptat în compoziție, împreună cu un vârf de cuțit de piper. 5. Amestec totul ușor, nu foarte mult, doar cât să se lege. 6. La final adaug mărarul verde, tocat mărunt. 7. Umplu formele de brioșe cam trei sferturi. Folosesc forme din silicon, dar merg orice tip. 8. Așez formele într-o tavă și le dau la cuptorul preîncălzit, la o temperatură medie. 9. După 25 de minute verific cu o scobitoare. Dacă ies curate și brioșele sunt rumene, le scot. 10. Le las să se răcească puțin, apoi le scot din forme. De ce fac rețeta des E o metodă bună să folosesc resturile de brânză, fără să irosesc nimic. Brioșele astea se fac rapid, nu cer ingrediente speciale și se păstrează bine. Merg luate la pachet sau servite la platouri cu gustări. Sfaturi și variații Sfaturi Nu mixa prea mult după ce pui făina, ca să nu devină dense. Brânzeturile să fie bine scurse de zer. Poți ajusta cantitatea de sare după tipul de brânză, unele sunt deja sărate. Înlocuiri Dacă nu ai toate tipurile de brânză din rețetă, folosește ce ai la îndemână – merge cu orice brânză tare sau semi-tare, chiar și doar două tipuri. Iaurtul se poate schimba cu smântână dacă vrei brioșe puțin mai bogate. Variații Poți adăuga ceapă verde, pătrunjel sau puțin ardei tocat, dacă vrei să schimbi puțin gustul. Pentru o aromă mai puternică, folosește brânzeturi maturate. Idei de servire Le poți pune pe platouri la aperitiv, la picnic sau în pachețel. Sunt bune și lângă ceai sau cafea, mai ales la micul dejun sau gustare. Întrebări frecvente 1. Pot folosi doar două tipuri de brânză? Da, ies bine și cu mai puține feluri, important este să fie brânzeturi cu texturi diferite – una mai tare, una mai moale. 2. Se pot congela aceste brioșe? Nu recomand, textura se schimbă după congelare și devin ușor apoase. Mai bine se consumă proaspete sau în două zile. 3. Pot folosi forme clasice de hârtie în loc de silicon? Da, dar ai grijă să le ungi sau să folosești forme de hârtie mai groase, altfel se lipesc destul de tare. 4. Ce fac dacă aluatul pare prea gros? Mai adaug o lingură de iaurt sau puțin lapte, până ajunge la consistența unui aluat gros de chec. 5. Pot renunța la mărar? Da, nu este obligatoriu. Dacă nu-ți place, nu pune sau poți pune pătrunjel. Valori nutriționale Estimativ, o brioșă are aproximativ 110-130 kcal, cu 7-8 g grăsimi, 7 g proteine și 8-10 g carbohidrați, în funcție de tipul brânzei folosite. Sunt gustări sărate, destul de sățioase, cu aport mare de proteine din ouă și brânză. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, până la două zile. Se pot mânca și reci, dar dacă vrei să le reîncălzești, bagă-le 2-3 minute la cuptor. La microunde se înmoaie, dar își pierd textura crocantă de la exterior. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile.

Preparare

Ouale le mixam spuma impreuna cu un praf de sare. Incorporam uleiul apoi iaurtul. Branzeturile le dam toate pe razatoare. Adaugam parmezanul cu cascavalul, apoi casul de oaie si telemeaua de vaca. Faina o cernem, o turnam in compozitia de mai sus impreuna cu praful de copt si un varf de cutit cu piper. Amestecam usor, iar la final presaram putin marar verde tocat.Pregatim niste forme de briose din silicon (sau de care aveti) si le umplem pe 3/4 cu compozitia pregatita mai sus. Le asezam pe o tava de aragaz si le introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita. Dupa 25 de minute le verificam cu o scobitoare si daca sunt rumene.Cand sunt gata le scoatem la racorit apoi servim. Sunt grozave de luat la pachet, pe un platou cu gustari sau langa o cana de ceai, cafea...

Etichete

briose aperitiv cascaval delaco

Categorie: Aperitive Autor: Ludmila P. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Briose cu branzeturi de Ludmila P. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Briose cu branzeturi de Ludmila P. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii