Desert brioșe cu morcovi de Paște

Desertul de brioșe cu morcovi de Paște combină alunele cu stafidele hidratate și se coace 20 de minute la 150 °C. Miezul rămâne moale, iar deasupra vin brânza de vaci și mascarpone, bătute într-o cremă fină. Eu le servesc cu un strat subțire de cremă, cât să se vadă și brioșa. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 12. Aproximativ 660 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g morcovi
100 g stafide
150 ml apă
100 g alune de pădure
220 g făină
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sare
2 1/2 lingurițe scorțișoară măcinată
300 g zahăr
300 ml ulei
4 ouă

Pentru cremă

200 g mascarpone
200 g brânză de vaci dulce
100 g zahăr

Preparare

1. Acoperă stafidele cu 150 ml de apă fierbinte și lasă-le la hidratat 10 minute. Scurge-le bine. Rade fin morcovii și toacă alunele. 2. Amestecă făina cu praful de copt, sarea și scorțișoara. 3. Pune zahărul și uleiul într-un bol și omogenizează. Adaugă ouăle pe rând, amestecând după fiecare. 4. Încorporează amestecul de făină în cel cu ouă, apoi adaugă morcovii, alunele și stafidele scurse. 5. Încălzește cuptorul la 150 °C. Așază câte o hârtie de copt în fiecare locaș al tăvii de brioșe și umple formele cu aluat. Coace aproximativ 20 de minute, până când brioșele sunt ușor rumenite. 6. Lasă brioșele să se răcească 20 de minute. Mixează mascarpone, brânza de vaci și zahărul până obții o cremă fină, apoi ornează brioșele.

Note

Sunt bune lângă o cană de ceai negru, care stă bine alături de crema dulce. Rade morcovii pe răzătoarea fină, ca să se împrăștie uniform prin aluat. Scurge stafidele temeinic; apa rămasă pe ele poate înmuia compoziția. Dacă morcovii par foarte zemoși după ce îi razi, tamponează-i ușor cu un prosop curat. Poți pune 100 g de merișoare uscate în locul stafidelor. Alunele sunt nuci, iar desertul mai conține gluten, lactate și ouă. Păstrează brioșele acoperite la frigider și consumă-le în cel mult 3 zile. Poți coace brioșele dinainte și să le ornezi după ce s-au răcit complet.