Crêpes salées

Name: Crêpes salées
Ingredients: 4 cuillères à soupe de farine; 2 œufs frais; 1 cuillère à soupe d'origan; 1 cuillère à café de sel; une pincée de poivre; de l'eau. Farce : 4 tranches de mortadelle de poulet; 8 champignons blancs; 3 tranches de fromage de vache salé; sel; poivre; ail en poudre; ketchup épicé; 1 concombre.

Apéritifs - Crêpes salées par Aneta O. - Recettes Recipia

Les crêpes apéritives au du parizer, des champignons, du fromage salé et des concombres sont préparées à partir d'une pâte simple, sans ingrédients compliqués. Les crêpes sont cuites une par une, puis garnies de parizer et de champignons dorés, de ketchup, de fromage et de tranches fraîches de concombre. Avec les quantités ci-dessous, vous obtiendrez 3 crêpes, suffisantes pour une collation ou un apéritif plus consistant. Elles peuvent être servies entières ou coupées en morceaux, après avoir reposé un peu pour refroidir. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette initiale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; les crêpes et la garniture sont préparées séparément Portions : 3 crêpes apéritives Difficulté : facile Type de recette : apéritif chaud, collation salée Ingrédients Pour la pâte 4 cuillères à soupe de farine 2 œufs frais 1 cuillère à soupe d'origan 1 cuillère à café de sel Une pincée de poivre Eau, selon les besoins pour obtenir une pâte de la consistance de la crème Huile, pour graisser la poêle Pour la garniture 4 tranches de parizer de poulet 8 champignons blancs 3 tranches de fromage salé de vache Sel Poivre Ail en poudre Ketchup épicé 1 concombre Mode de préparation 1. Préparez la pâte pour les crêpes Cassez les œufs dans un bol et mélangez-les avec le sel, l'origan et le poivre. Utilisez un fouet et homogénéisez bien le mélange. Ajoutez la farine progressivement, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Versez ensuite l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte fluide, semblable à celle de la crème. La quantité d'eau n'est pas fixe, il est donc préférable de l'ajouter progressivement. 2. Faites cuire les crêpes Graisser une poêle avec de l'huile et mettez-la à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, versez une louche de pâte. Inclinez et tournez la poêle jusqu'à ce que la pâte s'étale en une couche aussi uniforme que possible. Laissez la crêpe bien dorer d'un côté, puis retournez-la et faites-la cuire de l'autre côté. Sortez la crêpe sur une assiette et continuez de la même manière avec le reste de la pâte. Avec les quantités mentionnées, vous devriez obtenir 3 crêpes. 3. Préparez le parizer et les champignons Coupez les tranches de parizer en rondelles. Lavez les champignons, enlevez leur peau et coupez chaque champignon en quatre. Mettez le parizer et les champignons dans une poêle sans huile. Saupoudrez de sel, de poivre et d'ail en poudre, puis faites-les cuire à feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent et pour qu'ils dorent uniformément. Laissez-les sur le feu jusqu'à ce que le parizer et les champignons prennent une belle couleur. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile, car le parizer cuit directement dans la poêle. 4. Préparez le concombre Rincez le concombre, pelez-le et coupez-le en rondelles. Les tranches ne doivent pas être trop épaisses afin de pouvoir être facilement placées dans la crêpe sans alourdir le roulé. 5. Garnissez les crêpes Placez une crêpe sur un plan de travail et étalez-y du ketchup épicé. Ajoutez par-dessus le mélange de parizer et de champignons, en utilisant environ 3-4 cuillères pour chaque crêpe. Râpez une tranche de fromage salé sur la garniture. Disposez ensuite 4-5 tranches de concombre. Roulez la crêpe aussi serrée que possible, sans trop appuyer, afin que la garniture reste à l'intérieur. Laissez-la refroidir un peu, puis coupez le rouleau en 4 morceaux et servez. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une collation pratique lorsque j'ai quelques ingrédients simples à portée de main et que je veux les utiliser dans un plat différent. La crêpe est nourrissante, et la garniture combine le parizer et les champignons chauds avec le fromage salé, le ketchup épicé et le concombre croquant. La quantité est suffisante pour 3 crêpes, donc la recette peut facilement être préparée pour une collation en famille ou pour un apéritif en petites portions. Le fait que les rouleaux soient coupés en morceaux les rend plus faciles à servir. Conseils et variations Conseils La pâte doit être suffisamment fluide pour s'étendre dans la poêle. Si elle est trop épaisse, la crêpe sera plus difficile à étendre et pourra être plus épaisse. Ajoutez l'eau progressivement, pas toute d'un coup. Mélangez bien la pâte après avoir ajouté la farine. Ainsi, les crêpes auront une texture plus uniforme. Faites cuire les crêpes à feu moyen. Si la poêle est trop chaude, elles peuvent dorer rapidement à l'extérieur avant que la pâte ne soit bien cuite. Les champignons et le parizer sont cuits sans huile, conformément à la recette. Un feu doux et un mélange régulier aident à les dorer sans les brûler. Ne mettez pas trop de garniture dans une seule crêpe. Les 3-4 cuillères indiquées pour chaque crêpe sont suffisantes pour que le rouleau puisse être fermé et coupé facilement. Le fromage est salé, et le parizer et le ketchup peuvent également contenir suffisamment de sel. Pour cette raison, assaisonnez avec précaution le mélange de champignons et de parizer. Substitutions La recette de base ne précise pas de substitutions exactes pour les ingrédients principaux. Si vous ne souhaitez pas utiliser tous les ingrédients, vous pouvez préparer les crêpes uniquement avec la garniture disponible, mais le goût et la texture seront différents de la version originale. Le fromage salé de vache peut être utilisé en quantité indiquée ou réduite si vous préférez une garniture moins salée. Pour le ketchup, vous pouvez utiliser la version épicée mentionnée dans la recette ou un ketchup moins épicé, selon vos préférences. Variations Dans la garniture, vous pouvez ajouter une sauce à l'ail préparée avec du yaourt ou de la crème. Celle-ci peut être étalée sur la crêpe, avec le ketchup, avant d'ajouter le parizer et les champignons. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du persil ou de l'aneth. La recette permet également d'utiliser du chou haché, des tomates ou des oignons. Les ingrédients supplémentaires doivent être ajoutés en quantités modérées, car la crêpe doit pouvoir être roulée. Le chou, les tomates et les oignons modifient également la texture de la garniture, en ajoutant des éléments frais à côté des champignons et du parizer dorés. Idées de service Les crêpes peuvent être servies immédiatement après le remplissage, laissées à refroidir un peu et coupées en 4. Les morceaux sont parfaits pour un plateau d'apéritifs. Elles peuvent également être servies entières, comme collation salée. La sauce à l'ail avec du yaourt ou de la crème peut être mise à l'intérieur ou servie séparément, si vous ne voulez pas que les rouleaux deviennent trop mous. Questions fréquentes Combien de crêpes obtient-on avec cette quantité ? Avec les quantités indiquées, vous obtiendrez 3 crêpes apéritives. Le nombre peut varier légèrement en fonction de la taille de la poêle et de la quantité de pâte utilisée pour chaque crêpe. Pourquoi ajoute-t-on l'eau progressivement dans la pâte ? L'eau est ajoutée progressivement pour contrôler la consistance. La pâte doit être semblable à celle de la crème, suffisamment fluide pour pouvoir s'étendre en tournant la poêle. Doit-on mettre de l'huile dans la poêle pour le parizer et les champignons ? Non. Le parizer et les champignons sont cuits dans une poêle sans huile, à feu doux. Pour les crêpes, la poêle est graissée avec de l'huile avant la cuisson. Puis-je rouler les crêpes immédiatement après les avoir sorties de la poêle ? Oui, mais il est plus facile de les laisser refroidir un peu. Une fois qu'elles sont garnies, laissez-les refroidir un peu avant de les couper en 4. Quels autres ingrédients peuvent être ajoutés à la garniture ? Dans la source de la recette, il est mentionné la sauce à l'ail avec du yaourt ou de la crème, le persil, l'aneth, le chou haché, les tomates et les oignons. Ceux-ci peuvent être ajoutés selon vos préférences, sans trop charger la crêpe. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et se réfèrent à une crêpe, si la recette est divisée en 3 portions. Les quantités exactes peuvent varier en fonction du poids des tranches de parizer et de fromage, de la quantité de ketchup et de l'huile absorbée lors de la cuisson. Calories : environ 250-300 kcal Protéines : environ 12-16 g Graisses : environ 14-18 g Glucides : environ 18-24 g Fibres : environ 1-2 g Sodium : variable, probablement élevé en raison du parizer, du fromage salé, du ketchup et du sel ajouté L'estimation est indicative, ce n'est pas une analyse nutritionnelle exacte. Pour un calcul précis, il faudrait les poids de chaque ingrédient et les informations sur les étiquettes des produits utilisés. Conservation et réchauffage Les crêpes sont meilleures servies fraîches, car le concombre peut perdre sa texture croquante et la garniture peut humidifier la pâte avec le temps. Si des portions restent, conservez-les au réfrigérateur, dans un récipient fermé, et consommez-les rapidement. Il est préférable de les couper avant de servir, pas longtemps à l'avance. Pour réchauffer, chauffez-les légèrement dans une poêle, sans les laisser trop longtemps sur le feu. Le concombre et les sauces ajoutées peuvent rendre le rouleau plus mou, c'est pourquoi le réchauffage ne redonnera pas complètement la texture d'origine.