Stufat de pui cu leurda

A apărut leurda proaspătă în piață și am profitat să termin pachetul de leurdă congelată din congelator. Am făcut un stufat de pui, inspirat după Miuta, simplu și la obiect. Ce mi-a plăcut e că leurda dă altă aromă decât usturoiul clasic, iar sosul iese foarte bun. E genul de mâncare pe care o faci când vrei ceva ușor, de sezon, dar totuși sățios. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire/coacere: 40-45 minute Porții: 3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, de sezon (primăvară) Ingrediente 3 pulpe superioare de pui 2 cepe uscate 5 legături ceapă verde 5 legături leurdă (eu am folosit din congelator, dar merge și proaspătă) 50 ml ulei 300 g roșii tăiate (proaspete sau din conservă) 2 linguri pastă de tomate vegeta sare piper Mod de preparare 1. Pulpele de pui se spală, se șterg și se pun la prăjit într-o cratiță încăpătoare cu 50 ml ulei încins. Le las pe fiecare parte cam 4-5 minute, până prind culoare pe toate fețele. 2. Adaug ceapa uscată, curățată și tocată cât de mărunt vreți. O călesc cu pulpele încă 3-4 minute, până începe să se înmoaie. 3. Presar vegeta și puțin piper, amestec, apoi torn apă cât să acopere ingredientele pe jumătate. Las la fiert, foc potrivit, 15 minute. Pulpele trebuie să înceapă să se pătrundă. 4. Între timp, ceapa verde se curăță și se spală, apoi se taie bucăți de aproximativ 3-4 cm. Leurda, dacă este proaspătă, o spăl bine și îi rup codițele mai groase. 5. După cele 15 minute, pun ceapa verde în cratiță, apoi adaug leurda. Completez cu puțină apă dacă trebuie, astfel încât totul să fie bine așezat în sos. Las să fiarbă încă 10-15 minute. 6. Adaug roșiile tăiate și cele 2 linguri de pastă de tomate. Amestec și las să dea un clocot. 7. Transfer cratița (sau vasul, dacă e potrivit pentru cuptor) în cuptorul preîncălzit. O las 10-15 minute la cuptor, cât să scadă sosul și să prindă un pic de crustă la suprafață. 8. La final, gust sosul și potrivesc cu sare și piper. Se servește cald. De ce fac rețeta des Pentru mine, e o variantă bună de stufat când am leurdă în sezon sau când trebuie să folosesc leurda congelată. Se gătește rapid și nu necesită supraveghere constantă. Îmi place combinația dintre ceapa verde și leurdă, iar carnea de pui rămâne fragedă. Rămâne la fel de bun și a doua zi, reîncălzit. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosiți leurdă proaspătă, curățați codițele și spălați bine frunzele, deoarece pot avea nisip. Nu săriți pasul cu cuptorul, ajută sosul să capete textură și culoare. Gustați la final, deoarece sarea din vegeta și pasta de tomate variază. Înlocuiri Leurda poate fi înlocuită cu spanac sau amestec de spanac și puțin usturoi verde, dacă nu aveți leurdă. Dacă nu aveți roșii proaspete, puteți folosi roșii din conservă sau doar pastă de tomate, ajustând lichidul. Variații Merge și cu alte părți de pui, cum ar fi aripioare sau piept, dacă vă place carnea mai slabă. Pentru o variantă de post, puteți folosi doar legume și lăsați carnea deoparte. Idei de servire Cel mai bine merge cu mămăligă sau cu o felie de pâine groasă, ca să puteți lua tot sosul. Se poate servi cu puțin pătrunjel proaspăt presărat deasupra, dacă vă place mai verde la final. Întrebări frecvente Pot folosi leurdă proaspătă și câtă? Da, se poate folosi leurdă proaspătă, tot 5 legături sau după gust. Spălați-o bine înainte de a o pune în cratiță. Dacă nu am cuptor, pot termina doar pe aragaz? Da, lăsați cratița pe foc până scade sosul și se leagă, dar amestecați mai des ca să nu se prindă. Se poate face cu alt tip de carne? Da, se poate încerca și cu carne de porc sau curcan, dar timpul de fierbere diferă. Porcul are nevoie de mai mult timp să se pătrundă. Ce fac dacă sosul e prea lichid la final? Lăsați vasul descoperit în cuptor (sau pe foc) câteva minute suplimentar, să se evapore lichidul. Se poate congela stufatul gata făcut? Nu recomand. Legumele își schimbă textura la decongelare, mai ales leurda și ceapa verde. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 3): aproximativ 350-400 kcal, 30 g proteine, 15 g grăsimi, 25-30 g carbohidrați. Valori aproximative, depind de mărimea pulpelor și de cât sos consumați. Stufatul nu e foarte gras și are destulă verdeață. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperit, maximum 2 zile. Reîncălziți pe foc mic sau la microunde, adăugând puțină apă dacă sosul s-a îngroșat prea mult. Nu recomand congelarea după gătire, textura verdețurilor nu mai e bună.

Ingrediente

3 pulpe superioare de pui 2 cepe uscate 5 legaturi ceapa verde 5 legaturi leurda (din congelator) 50ml ulei 300g rosii taiate 2 linguri pasta tomate vegeta sare piper

Etichete

stufat de pui stufat de pui cu leurda

Categorie: Carne Autor: Carmen L. Vizualizări: 1773 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Stufat de pui cu leurda de Carmen L. - Rețete Recipia 1

Carne - Stufat de pui cu leurda de Carmen L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii