Prima dată când am încercat varianta asta de pui la cuptor cu unt, vin și legume congelate, a fost într-o zi aglomerată de weekend. Îmi place că nu e nevoie de tehnici complicate și nici nu trebuie să supraveghez prea mult. Preparatul iese fraged și aromat, fără să stau ore în bucătărie. Cel mai mult apreciez faptul că, pe lângă pui, pot adăuga orice legume am la congelator, ceea ce îl face potrivit pentru orice zi.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră (prima parte acoperit, apoi descoperit)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină în familie
Ingrediente
1 pui întreg
sare (după gust)
piper (după gust)
puțină boia
fulgi de usturoi
cimbru (uscat sau proaspăt)
unt moale (cât să ungeți bine puiul)
1 lingură sos de soia
2 linguri miere
100 ml vin (alb)
1 pachet legume congelate (mix, pentru garnitură)
puțin ulei (pentru tavă)
Mod de preparare
1. Puiul se spală bine și se usucă cu prosoape de hârtie. Nu săriți pasul acesta, altfel untul nu se va prinde uniform.
2. Frecați puiul cu sare, atât la interior, cât și la exterior. Apoi ungeți-l generos cu unt moale pe toate părțile, inclusiv pe sub piele, dacă aveți răbdare.
3. Presărați peste pui piper, puțină boia, fulgi de usturoi și cimbru. Masați ușor condimentele în carne.
4. Într-o tavă ceramică sau o tavă obișnuită, puneți puțin ulei pe fund. Așezați amestecul de legume congelate pe margini sau sub pui, în funcție de cât spațiu aveți.
5. Puneți puiul în tavă, turnați vinul peste legume sau pe lângă carne.
6. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și dați la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute.
7. Scoateți folia și lăsați puiul să se rumenească încă 30-45 de minute. În acest timp, amestecați sosul de soia cu mierea și, din când în când, ungeți puiul cu acest amestec folosind o pensulă sau o lingură. Sosul îi dă luciu și un gust discret dulce-sărat.
8. Dacă vi se pare că legumele s-au uscat prea tare, mai puteți adăuga puțin vin sau apă spre final.
9. Puiul e gata când pielea e rumenă, iar carnea se desprinde ușor de pe os. Dacă nu sunteți siguri, înțepați-l în partea cea mai groasă și vedeți dacă iese zeamă limpede.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta mă salvează când nu am timp de preparate complicate. Nu cere ingrediente speciale și pot folosi orice mix de legume am la îndemână. Se prepară dintr-o singură tavă și e potrivită atât pentru mesele din timpul săptămânii, cât și când vin musafiri fără prea mult anunț.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Nu săriți etapa de uscare a puiului, altfel untul și condimentele nu aderă bine.
2. Dacă aveți pui mai mare, adaptați timpul de coacere și verificați să fie bine pătruns.
3. Pentru piele crocantă, lăsați puiul câteva minute sub grill la final, dar fără să-l uitați în cuptor.
4. Legumele congelate pot fi puse direct, nu e nevoie să le decongelați.
Înlocuiri
- Untul se poate înlocui cu un amestec de ulei de măsline și puțin usturoi zdrobit, dacă preferați ceva mai ușor.
- Mierea poate fi omisă, dar dă un gust aparte crustei.
- Dacă nu aveți vin, folosiți supă clară sau apă.
Variații
- Puteți folosi doar pulpe sau bucăți de pui, reducând timpul de coacere.
- Pentru un gust mai intens, adăugați felii de lămâie în tavă.
- Dacă preferați legume proaspete, adaptați timpul și adăugați-le mai târziu.
Idei de servire
Se servește cald, cu legumele coapte din tavă, eventual cu o salată simplă sau puțin orez fiert. Sosul format în tavă poate fi stropit peste carne și legume.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar piept sau pulpe de pui în loc de pui întreg?
Da, bucățile individuale se gătesc mai rapid, dar trebuie ajustat timpul de coacere (aproximativ 35-45 de minute neacoperit).
2. E musai să folosesc legume congelate sau pot pune legume proaspete?
Se pot pune și legume proaspete. Dacă sunt mai tari (ex. morcov), tăiați-le subțire sau puneți-le de la început.
3. Cu ce pot înlocui vinul dacă nu doresc alcool?
Vinul se poate înlocui cu supă clară de pui, apă sau chiar suc de mere, dacă vă place gustul dulceag.
4. Ce fac dacă puiul nu se rumenește frumos?
Dacă după ce ați scos folia puiul nu s-a rumenit, creșteți temperatura cu 20-30 de grade sau folosiți funcția grill câteva minute.
5. Pot pregăti totul cu o zi înainte?
Puiul poate fi condimentat și păstrat la frigider cu o seară înainte, dar se recomandă să-l coaceți în ziua în care îl serviți.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din patru) de pui cu legume, cu tot cu sos și glazură, are aproximativ 400-450 kcal, 25-30 g proteine, 20 g lipide și 20-25 g carbohidrați, depinzând de cantitatea de unt și de legume. Sunt valori orientative, pentru că depind de tipul și cantitatea exactă de ingrediente folosite.
Păstrare și reîncălzire
Resturile de pui se pot păstra la frigider, în recipiente închise, maximum 2 zile. Pentru reîncălzire, folosiți cuptorul sau microundele, de preferat acoperit ca să nu se usuce. Legumele nu se păstrează la fel de bine ca puiul, dar merg mâncate a doua zi. Rețeta nu e potrivită pentru congelare după gătire.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră (prima parte acoperit, apoi descoperit)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină în familie
Ingrediente
1 pui întreg
sare (după gust)
piper (după gust)
puțină boia
fulgi de usturoi
cimbru (uscat sau proaspăt)
unt moale (cât să ungeți bine puiul)
1 lingură sos de soia
2 linguri miere
100 ml vin (alb)
1 pachet legume congelate (mix, pentru garnitură)
puțin ulei (pentru tavă)
Mod de preparare
1. Puiul se spală bine și se usucă cu prosoape de hârtie. Nu săriți pasul acesta, altfel untul nu se va prinde uniform.
2. Frecați puiul cu sare, atât la interior, cât și la exterior. Apoi ungeți-l generos cu unt moale pe toate părțile, inclusiv pe sub piele, dacă aveți răbdare.
3. Presărați peste pui piper, puțină boia, fulgi de usturoi și cimbru. Masați ușor condimentele în carne.
4. Într-o tavă ceramică sau o tavă obișnuită, puneți puțin ulei pe fund. Așezați amestecul de legume congelate pe margini sau sub pui, în funcție de cât spațiu aveți.
5. Puneți puiul în tavă, turnați vinul peste legume sau pe lângă carne.
6. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și dați la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute.
7. Scoateți folia și lăsați puiul să se rumenească încă 30-45 de minute. În acest timp, amestecați sosul de soia cu mierea și, din când în când, ungeți puiul cu acest amestec folosind o pensulă sau o lingură. Sosul îi dă luciu și un gust discret dulce-sărat.
8. Dacă vi se pare că legumele s-au uscat prea tare, mai puteți adăuga puțin vin sau apă spre final.
9. Puiul e gata când pielea e rumenă, iar carnea se desprinde ușor de pe os. Dacă nu sunteți siguri, înțepați-l în partea cea mai groasă și vedeți dacă iese zeamă limpede.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta mă salvează când nu am timp de preparate complicate. Nu cere ingrediente speciale și pot folosi orice mix de legume am la îndemână. Se prepară dintr-o singură tavă și e potrivită atât pentru mesele din timpul săptămânii, cât și când vin musafiri fără prea mult anunț.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Nu săriți etapa de uscare a puiului, altfel untul și condimentele nu aderă bine.
2. Dacă aveți pui mai mare, adaptați timpul de coacere și verificați să fie bine pătruns.
3. Pentru piele crocantă, lăsați puiul câteva minute sub grill la final, dar fără să-l uitați în cuptor.
4. Legumele congelate pot fi puse direct, nu e nevoie să le decongelați.
Înlocuiri
- Untul se poate înlocui cu un amestec de ulei de măsline și puțin usturoi zdrobit, dacă preferați ceva mai ușor.
- Mierea poate fi omisă, dar dă un gust aparte crustei.
- Dacă nu aveți vin, folosiți supă clară sau apă.
Variații
- Puteți folosi doar pulpe sau bucăți de pui, reducând timpul de coacere.
- Pentru un gust mai intens, adăugați felii de lămâie în tavă.
- Dacă preferați legume proaspete, adaptați timpul și adăugați-le mai târziu.
Idei de servire
Se servește cald, cu legumele coapte din tavă, eventual cu o salată simplă sau puțin orez fiert. Sosul format în tavă poate fi stropit peste carne și legume.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar piept sau pulpe de pui în loc de pui întreg?
Da, bucățile individuale se gătesc mai rapid, dar trebuie ajustat timpul de coacere (aproximativ 35-45 de minute neacoperit).
2. E musai să folosesc legume congelate sau pot pune legume proaspete?
Se pot pune și legume proaspete. Dacă sunt mai tari (ex. morcov), tăiați-le subțire sau puneți-le de la început.
3. Cu ce pot înlocui vinul dacă nu doresc alcool?
Vinul se poate înlocui cu supă clară de pui, apă sau chiar suc de mere, dacă vă place gustul dulceag.
4. Ce fac dacă puiul nu se rumenește frumos?
Dacă după ce ați scos folia puiul nu s-a rumenit, creșteți temperatura cu 20-30 de grade sau folosiți funcția grill câteva minute.
5. Pot pregăti totul cu o zi înainte?
Puiul poate fi condimentat și păstrat la frigider cu o seară înainte, dar se recomandă să-l coaceți în ziua în care îl serviți.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din patru) de pui cu legume, cu tot cu sos și glazură, are aproximativ 400-450 kcal, 25-30 g proteine, 20 g lipide și 20-25 g carbohidrați, depinzând de cantitatea de unt și de legume. Sunt valori orientative, pentru că depind de tipul și cantitatea exactă de ingrediente folosite.
Păstrare și reîncălzire
Resturile de pui se pot păstra la frigider, în recipiente închise, maximum 2 zile. Pentru reîncălzire, folosiți cuptorul sau microundele, de preferat acoperit ca să nu se usuce. Legumele nu se păstrează la fel de bine ca puiul, dar merg mâncate a doua zi. Rețeta nu e potrivită pentru congelare după gătire.