Pentru a prepara aceste delicioase pogăcele, începem prin a dizolva 50 de grame de drojdie proaspătă în 300 de mililitri de lapte călduț. Odată ce drojdia s-a dizolvat complet, lăsăm amestecul să dospească pentru aproximativ 10-15 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Între timp, ne ocupăm de cartofi: îi fierbem în coajă, pentru a-și păstra aroma și nutrienții, apoi îi zdrobim bine, având grijă să nu rămână bucăți mari.
Într-un bol generos, punem 1 kilogram de făină, în care adăugăm maiaua obținută din drojdie, 4 lingurițe de sare, cartofii zdrobiți și 300 de mililitri de ulei. Începem să frământăm aluatul cu răbdare, până când acesta devine omogen și elastic. Acest proces poate dura între 10-15 minute. Odată ce aluatul a fost frământat, îl acoperim cu un prosop umed și îl lăsăm să dospească într-un loc cald pentru aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a dospit, topim 100 de grame de margarină și ne pregătim pentru a forma pogăcelele. Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, având grijă ca grosimea să fie aproximativ cât un deget arătar. Ungem o parte din aluat cu margarina topită și presărăm generos cu cașcaval ras. Aici intervine tehnica de împăturire: luăm partea de jos a aluatului și o aducem în sus, apoi partea de sus o aducem în jos, formând astfel trei straturi.
După ce am obținut o bandă împăturită, pliem partea de jos peste partea de sus, iar apoi aducem marginea din dreapta la mijloc, punând restul de aluat dedesubt. Acest proces de împăturire ajută la crearea unor straturi fine și pufoase în pogăcele. Lăsăm aluatul împăturit să se odihnească timp de 15 minute, după care repetăm procesul de ungre și presărare cu cașcaval. După a doua odihnă de 15 minute, întindem din nou aluatul, decupăm forme rotunde cu ajutorul unei forme, iar apoi așezăm pogăcele în tava tapetată cu hârtie de copt.
Ungem fiecare pogăcel cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Preîncălzim cuptorul la foc maxim timp de 10 minute, apoi introducem tava cu pogăcele și le coacem la foc mare timp de 10 minute, după care reducem temperatura la medie, continuând să coacem până când devin aurii și pufoase. După coacere, scoatem pogăcele din cuptor și le acoperim pentru a-și păstra căldura și umezeala. Aceste pogăcele sunt incredibil de pufoase și ușoare, perfect potrivite pentru orice masă, fie că sunt servite simple, fie cu umpluturi variate. Poftă bună!
Într-un bol generos, punem 1 kilogram de făină, în care adăugăm maiaua obținută din drojdie, 4 lingurițe de sare, cartofii zdrobiți și 300 de mililitri de ulei. Începem să frământăm aluatul cu răbdare, până când acesta devine omogen și elastic. Acest proces poate dura între 10-15 minute. Odată ce aluatul a fost frământat, îl acoperim cu un prosop umed și îl lăsăm să dospească într-un loc cald pentru aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a dospit, topim 100 de grame de margarină și ne pregătim pentru a forma pogăcelele. Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, având grijă ca grosimea să fie aproximativ cât un deget arătar. Ungem o parte din aluat cu margarina topită și presărăm generos cu cașcaval ras. Aici intervine tehnica de împăturire: luăm partea de jos a aluatului și o aducem în sus, apoi partea de sus o aducem în jos, formând astfel trei straturi.
După ce am obținut o bandă împăturită, pliem partea de jos peste partea de sus, iar apoi aducem marginea din dreapta la mijloc, punând restul de aluat dedesubt. Acest proces de împăturire ajută la crearea unor straturi fine și pufoase în pogăcele. Lăsăm aluatul împăturit să se odihnească timp de 15 minute, după care repetăm procesul de ungre și presărare cu cașcaval. După a doua odihnă de 15 minute, întindem din nou aluatul, decupăm forme rotunde cu ajutorul unei forme, iar apoi așezăm pogăcele în tava tapetată cu hârtie de copt.
Ungem fiecare pogăcel cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Preîncălzim cuptorul la foc maxim timp de 10 minute, apoi introducem tava cu pogăcele și le coacem la foc mare timp de 10 minute, după care reducem temperatura la medie, continuând să coacem până când devin aurii și pufoase. După coacere, scoatem pogăcele din cuptor și le acoperim pentru a-și păstra căldura și umezeala. Aceste pogăcele sunt incredibil de pufoase și ușoare, perfect potrivite pentru orice masă, fie că sunt servite simple, fie cu umpluturi variate. Poftă bună!
Ingrediente
1 kg faina 500 gr cartofi 300 gr cascaval razuit 500 ml lapte 50 gr drojdie 300 ml ulei 4 lingurite sare 100 gr rama (unt pentru uns aluatul) 1 ou