Placinta taraneasca cu varza
Plăcintă țărănească cu varză - un deliciu rustic! Timp de preparare: 30 de minute Timp de coacere: 45 de minute Total: 1 oră și 15 minute Portii: 6-8 Această plăcintă țărănească cu varză este un preparat tradițional, care aduce în farfurie gustul autentic al bunicii. O combinație perfectă de aluat fraged și umplutură aromată de varză călită, ideală pentru a impresiona familia sau prietenii. Hai să vedem cum putem obține o plăcintă perfectă pas cu pas. Ingrediente pentru aluat: - 500 g făină - 200 ml apă călduță - 100 ml ulei de floarea-soarelui - 1 linguriță de sare - 1 pliculeț de drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă) Ingrediente pentru umplutură: - 1 varză mică (1,5-2 kg), tocată fin - 80 ml ulei de floarea-soarelui - 1-2 linguri de sare (după gust) - Piper proaspăt măcinat - 1 ceapă mare, tocată mărunt (opțional) - 1 linguriță de chimen (opțional) Mod de preparare: 1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Într-un alt bol, dizolvă drojdia în apa călduță și las-o să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumoasă. Adaugă uleiul și amestecă bine. Toarnă amestecul de drojdie peste făină și frământă un aluat omogen. Acesta trebuie să fie elastic și ușor lipicios. Dacă este prea uscat, poți adăuga puțină apă, iar dacă este prea umed, mai adaugă făină. Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l să dospească timp de 30 de minute, într-un loc cald. 2. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, încinge uleiul și adaugă ceapa, dacă decizi să o folosești. Călește-o până devine aurie, apoi adaugă varza tocată. Asezonează cu sare, piper și, dacă dorești, chimen. Călește varza la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 20-30 de minute, până când devine moale și dulce. Asigură-te că nu se arde adăugând puțină apă dacă este necesar. La final, lasă umplutura să se răcească. 3. Montarea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Împarte aluatul în două părți egale (una pentru bază și alta pentru capac). Întinde prima parte pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc subțire. Așază-l într-o tavă de copt unsă cu ulei. Adaugă umplutura de varză uniform pe aluat, apoi întinde cealaltă parte a aluatului și acoperă umplutura. Sigilează marginile cu ajutorul degetelor sau cu o furculiță. 4. Coacerea: Fă câteva tăieturi mici pe suprafața plăcintei pentru a permite aburului să iasă. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, sau până când devine aurie și crocantă. 5. Servire: Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, alături de o smântână proaspătă sau un sos de iaurt pentru un plus de savoare. Sfaturi practice: - Poți adăuga și alte legume la umplutură, cum ar fi morcovi sau ciuperci, pentru a diversifica gustul. - Dacă preferi o variantă mai picantă, adaugă câteva fulgi de ardei iute în umplutură. - Asigură-te că varza este bine călită, pentru a evita excesul de apă în plăcintă. Această rețetă de plăcintă țărănească cu varză este perfectă pentru a aduce aromele tradiționale în casa ta. Prepară-o cu drag și bucură-te de fiecare felie!
Ingrediente
- 800 de grame
- 1 kg. de varza gata calita1 lingura cu varf de pesmet1 ouAluat:300 de grame de faina 000200
- 250 ml de apa
- in functie de calitatea fainiicateva picaturi de oteto lingurita rasa de sareaproximativ 80 de grame de untura de porc la temperatura camerei1 ou batut pentru finisat
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
