nitele la cuptor

Snitele de pui la cuptor cu crusta de cereale Fiul meu ar mânca aceste șnițele la cuptor aproape zilnic. Le-am făcut de destule ori, mai ales când vreau ceva rapid, fără prăjeală, dar cu crustă crocantă. Sunt ușor de pregătit, nu fac prea multă mizerie în bucătărie și nu implică ou, pesmet sau prăjire. E nevoie doar de piept de pui, condimente, niște cereale simple și puțină răbdare la tăvălit. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de pregătire: 15 minute Timp de gătire: 25 minute (15 minute pe o parte, 10 pe cealaltă) Porții: 4-6 (12 bucăți) Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente Pentru carne: 12 bucăți piept de pui pentru șnițele (fileuri subțiri) Pentru baiț: 3-4 căței de usturoi (tocați mărunt sau zdrobiți la presă) fulgi de ardei iute (după gust) sare grunjoasă piper curry câteva fire de mărar câteva fire de pătrunjel 50 ml ulei Pentru crustă: cereale simple (fără zahăr, tip fulgi de porumb) Mod de preparare 1. Pune uleiul într-un bol suficient de încăpător încât să poată fi amestecată carnea cu tot baițul. 2. Adaugă peste ulei usturoiul tocat, fulgii de ardei iute, sare grunjoasă, piper, curry, mărarul și pătrunjelul tocate mărunt. Amestecă totul bine, să ai un baiț omogen. 3. Spală fileurile de piept de pui și pune-le pe prosoape de hârtie pentru a le usca cât mai bine. Adaugă bucățile de carne în bol peste baiț și amestecă-le ca să fie acoperite pe toate părțile. Lasă-le deoparte cât timp pregătești crusta, nu e nevoie de timp de marinare îndelungat. 4. Pune cerealele într-o pungă sau pe o folie de aluminiu și fărâmițează-le cu mâna sau cu sucitorul. Nu trebuie să fie pudră, doar mai mărunțite, să se prindă de carne. 5. Ia bucățile de piept de pui din baiț și tăvălește-le prin cerealele sfărâmate, având grijă să lipești cât mai multă crustă peste tot. 6. Așază șnițelele astfel pregătite în tava cuptorului, tapetată în prealabil cu hârtie de copt. Nu le suprapune, trebuie să stea într-un singur strat. 7. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 220°C. 8. Coace șnițelele 15 minute pe o parte, apoi întoarce-le și mai lasă-le încă 10 minute pe cealaltă parte, la aceeași temperatură. 9. Scoate-le când crusta e rumenă și carnea e făcută. Se servesc imediat, calde. De ce fac rețeta des E o variantă rapidă pentru șnițele, fără prăjeală. Crusta e crocantă, carnea nu se usucă și pot folosi diverse condimente după ce am prin casă. Merge la orice masă și nu implică pași complicați sau multe vase murdare. Sfaturi și variații Sfaturi - Uscarea bine a bucăților de carne înainte de băițare ajută crusta să se lipească mai bine. - Dacă ai fileuri prea groase, le poți bate puțin cu ciocanul pentru carne ca să se gătească uniform. - Folosește hârtie de copt, nu direct pe tavă, ca să nu se lipească cerealele. - Dacă vrei mai mult gust, lasă carnea 30 de minute în baiț. Înlocuiri - Dacă nu ai mărar sau pătrunjel, poți omite sau folosi ce verdeață ai la îndemână. - Fulgii de porumb se pot înlocui cu alte cereale simple (sunt de evitat cele cu zahăr). - Pentru o aromă ușor diferită, poți pune puțină boia afumată în baiț. Variații - În baiț se poate adăuga puțină lămâie dacă preferi gustul acrișor. - Se pot face și din pulpe dezosate, tăiate felii, însă timpii de coacere pot varia. - Dacă vrei crustă mai groasă, poți da fileurile de două ori prin cereale. Idei de servire - Cu o salată simplă de vară sau salată de varză. - Cu cartofi copți sau piure. - În sandwich-uri reci, a doua zi. Întrebări frecvente 1. Se pot folosi și alte tipuri de carne? Da, funcționează și cu pulpe de pui dezosate sau chiar cu curcan, doar să ajustezi timpul de coacere dacă sunt bucăți mai groase. 2. Merge să pun și ou sau lapte în baiț? Rețeta merge fără ou sau lapte, nu e nevoie. Crusta se lipește bine de la uleiul și usturoiul din baiț. 3. Ce fel de cereale e bine să folosesc? Sunt potriviți fulgii de porumb simpli, fără zahăr, cât mai neutri la gust. Cerealele cu adaos de zahăr sau arome nu merg bine la rețeta asta. 4. Pot face înainte și să coc mai târziu? Carnea poate fi ținută în baiț câteva ore la frigider, dar nu recomand să tăvălești prin cereale decât chiar înainte de a băga la cuptor, altfel crusta se înmoaie. 5. Ce fac dacă nu am folie de aluminiu? Nu e nevoie de folie de aluminiu pentru copt, doar pentru fărâmițat cerealele. Poți folosi o pungă sau direct între două foi de hârtie de copt. Valori nutriționale Estimativ, la o porție (2-3 șnițele) rezultă aproximativ: - 240-300 kcal - 30 g proteine - 10-12 g grăsimi (datorită uleiului din baiț) - 10-15 g carbohidrați (din cereale) Valorile variază în funcție de câtă crustă rămâne pe fiecare șnițel și de grosimea bucăților. E o opțiune mai ușoară decât șnițelele prăjite clasice. Păstrare și reîncălzire Șnițelele acestea sunt cele mai bune proaspete, imediat după ce le-ai scos din cuptor. Se pot păstra la frigider, într-o caserolă, maximum 1-2 zile, dar crusta devine mai moale. Pentru reîncălzire, pune-le în cuptor câteva minute, nu la microunde, ca să nu se înmoaie de tot. Mai bine se consumă reci, decât reîncălzite prost. Nu se pretează la congelare.

Preparare

Se pune uleiul intr-un vas suficient de generos pentru a cuprinde carnea. Adaugam condimentele si usturoiul tocat marunt sau strivit cu presa. Verdeata tocata marunt se amesteca cu restul ingredientelor, pana devine omogen. Se spala carnea si se scurge pe prosoape de hartie, urmand a fi pusa peste bait si amestecata cu acesta. Se da deoparte si se sfarama cerealele, pe care le vom pune pe o folie de aluminiu, odata sfaramate. Tavalim carnea de pui din bait prin cereale si asezam snitelele in tava de la cuptor, pe care am acoperit-o, inainte, cu hartie de copt. Lasam snitelele in cuptorul preincalzit la 220 de grade, 15 minute pe o parte si 10 minute pe cealalta. Poftiti la masa!

Ingrediente

12 bucati din piept de pui pentru snitele/fileuri de piept de pui Pentru bait: 3
4 catei de usturoi fulgi de ardei iute sare grunjoasa piper curry cateva fire de marar si patrunjel 50 ml ulei Pentru crusta: cereale simple

Etichete

snitele de pui piept de pui pane

Categorie: Carne Autor: Evelina E. Vizualizări: 528 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii