Papricas de pui cu galuste

Papricaș de pui cu găluște - O rețetă confortabilă și plină de savoare

Cine nu iubește un papricaș de pui cu găluște pufoase? Acest preparat delicios nu doar că îmbină texturi și arome, dar aduce și o notă de nostalgie în fiecare înghițitură. Este un fel de mâncare care a fost savurat de-a lungul timpului în multe gospodării, adesea pregătit în zilele răcoroase, când ne dorim ceva reconfortant și hrănitor. Haideți să descoperim împreună cum să realizăm acest papricaș de pui cu găluște perfect, pas cu pas!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 40 de minute
Timp de pregătire: 20 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente esențiale:
- 1 pui transat (aprox. 1.5 kg)
- 2 ouă proaspete
- 3 linguri cu vârf de făină
- 1 ceapă medie, tăiată mărunt
- 1 ardei gras (poate fi și pastă de ardei)
- 2-3 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat mărunt
- Smântână (opțional, pentru un plus de cremozitate)

Pregătirea ingredientelor:
Pentru a obține un papricaș gustos, este esențial să folosești un pui proaspăt, care să ofere o carne suculentă și plină de aromă. Dacă este posibil, alege un pui de țară, care are un gust mai intens. Ceapa și ardeiul gras sunt esențiale pentru a da profunzime sosului. Făina va ajuta la formarea găluștelor, iar ouăle vor oferi o textură pufoasă.

Pas cu pas către un papricaș delicios:

1. Începem prin a pregăti baza papricașului. Într-o tigaie adâncă sau o oală, adaugă 2-3 linguri de ulei și pune la încălzit. Când uleiul este bine încins, adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește ceapa la foc mediu, amestecând constant, până devine aurie și translucidă. Acesta este momentul în care aroma cepei se va elibera, dând un start proaspăt preparatului tău.

2. Continuăm cu ardeiul gras. Dacă folosești un ardei proaspăt, taie-l cubulețe și adaugă-l în tigaie. Dacă optezi pentru pastă de ardei, adaugă-o după ce ceapa s-a călit. Amestecă bine și lasă să fiarbă împreună pentru câteva minute, până când ardeiul devine moale și aroma sa se împletește cu ceapa.

3. Introdu acum bucățile de pui, tăiate în porții medii. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă totul bine, astfel încât carnea să se acopere de aromele cepei și ardeiului. Lasă puiul să se călească timp de 5-7 minute, până ce se rumenește ușor.

4. Adaugă o cană de apă în tigaie, apoi acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute. Este esențial să nu descoperi capacul prea des, pentru a permite vaporilor să ajute la gătirea uniformă a cărnii.

Între timp, să ne ocupăm de găluște:

5. Într-un bol mare, bate cele două ouă cu un praf de sare. Adaugă treptat făina, amestecând constant până obții un aluat mai gros decât smântâna. Poți adăuga apă treptat, până ajungi la consistența dorită. Nu uita, secretul găluștelor pufoase stă în a nu le supraaglomera cu făină!

6. Într-o oală separată, pune apă cu sare la fiert. Când apa clocotește, ia o lingură din aluat și rupe bucăți de dimensiunea dorită. Pune-le cu grijă în apa clocotită. Găluștele vor fi gata când se ridică la suprafață (aproximativ 5-7 minute). Odată fierte, scoate-le cu o spumieră și lasă-le să se odihnească timp de 10 minute.

Finalizarea platoului:

7. Când puiul este bine gătit, gustă sosul și ajustează condimentele dacă este necesar. Adaugă pătrunjelul tocat mărunt în sosul de papricaș și amestecă bine.

8. Pe farfurii, pune întâi găluștele, apoi completează cu bucăți de pui și sosul delicios. Dacă dorești, adaugă o lingură de smântână deasupra pentru un plus de cremozitate și aromă.

9. Servește cald, alături de o salată verde sau murături pentru un contrast perfect de arome.

Sfaturi utile și variații:

- Poți adăuga și alte legume, precum morcovi sau dovlecei, pentru a îmbogăți preparatul.
- Dacă îți place un papricaș mai picant, poți adăuga puțin ardei iute sau boia iute.
- Pentru o notă interesantă, poți înlocui smântâna cu iaurt grecesc, care aduce o aciditate plăcută.

Întrebări frecvente:
- Ce tip de carne pot folosi? Poți folosi carne de curcan sau de rață, dar puiul rămâne cel mai popular datorită gustului său delicat.
- Cum pot păstra resturile? Papricașul se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzit fără probleme.
- Pot congela papricașul? Da, dar este recomandat să congelezi carnea și sosul separat de găluște, pentru a păstra textura acestora.

Nutriție și calorii:
O porție de papricaș de pui cu găluște conține aproximativ 450 de calorii, având un aport bun de proteine din carne și ouă, precum și carbohidrați din făină. Este o masă consistentă, ideală pentru o zi activă.

Acest papricaș de pui cu găluște nu doar că hrănește trupul, ci și sufletul. Îți recomand să-l încerci alături de o cană de vin alb sau un ceai aromat, pentru o experiență culinară desăvârșită. Savurează fiecare înghițitură și bucură-te de confortul pe care această rețetă îl aduce!