Mazare cu inimioare de curcan

Rețetă delicioasă de mazăre cu inimioare de curcan

Timp total de preparare: 50 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Număr de porții: 4

Când vine vorba despre rețete care îmbină savoarea cu tradiția, mazărea cu inimioare de curcan este o alegere excelentă. Această rețetă nu doar că oferă un gust incredibil, dar și o poveste frumoasă în spate. Inimile de curcan sunt o sursă de proteine și nutrienți esențiali, iar mazărea aduce un aport de fibre și vitamine, transformând acest preparat într-o adevărată comoară culinară. Să începem!

Ingrediente necesare:
- 1 kg inimioare de curcan
- 1 kg mazăre (poți folosi mazăre proaspătă sau congelată, preferabil din recolta de vară)
- 3-4 linguri pastă de tomate
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Cimbru (proaspăt sau uscat)
- Sare
- Ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui

Preparare pas cu pas:

1. Curățarea și pregătirea inimilor de curcan: Începe prin a curăța inima de curcan. Asigură-te că acestea sunt bine spălate. Îndepărtează orice grăsime sau membrane care pot afecta textura finală. Odată ce inimile sunt gata, pune-le într-o oală cu apă rece și fierbe-le timp de 20 de minute, până devin fragede. Este important să le lași să fiarbă bine pentru a te asigura că sunt gătite complet.

2. Prepararea legumelor: Între timp, curăță ceapa și taie-o în solzi subțiri. Morcovul, pe de altă parte, ar trebui să fie tăiat în rondele. Încinge o tigaie cu puțin ulei de măsline și adaugă ceapa și morcovul. Sotează-le la foc mediu timp de 5-7 minute, până ce ceapa devine transparentă și morcovul începe să se înmoaie. Acest proces va aduce la viață aromele legumelor și va adăuga un gust profund mâncării tale.

3. Adăugarea inimilor și a condimentelor: După ce inimile de curcan au fiert, scurge-le și adaugă-le în tigaie peste ceapă și morcov. Presară cimbru (după gust) și acoperă cratița cu un capac. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, adăugând din când în când câte puțină zeamă din apa în care au fiert inimile. Acest pas va intensifica aromele și va menține preparatul umed.

4. Adăugarea mazărei și a pastei de tomate: Acum este momentul să adaugi mazărea. Dacă folosești mazăre congelată, nu este nevoie să o dezgheți înainte. Adaugă mazărea în cratiță și toarnă pasta de tomate. Completează cu apă suficientă pentru a acoperi ingredientele. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc potrivit până când mazărea devine fragedă, aproximativ 10-15 minute.

5. Finalizarea preparatului: La final, adaugă usturoiul tocat mărunt și mărarul proaspăt. Lasă să fiarbă încă 1-2 minute pentru a intensifica aromele. Potrivește cu sare după gust.

6. Servire: Această rețetă se servește caldă, fie ca fel principal, fie ca garnitură. Poți adăuga lângă o porție de orez sau piure de cartofi pentru o masă completă.

Sfaturi practice:
- Pentru un gust mai bogat, poți adăuga și un strop de vin alb în timpul căliturii legumelor.
- Ajustează condimentele: Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga și puțin piper negru sau ierburi aromatice precum busuioc sau oregano.
- Variații delicioase: În loc de mazăre, poți încerca să folosești fasole verde sau năut pentru a schimba puțin texturile și aromele.

Beneficii nutriționale:
Mazărea este bogată în proteine vegetale, fibre și vitaminele A, C, K, iar inimile de curcan sunt o sursă excelentă de fier și zinc. Acest preparat este nu doar gustos, dar și sănătos, fiind o alegere excelentă pentru cine caută o masă hrănitoare.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de carne?
- Desigur! Această rețetă se poate adapta ușor cu alte tipuri de carne, cum ar fi pui sau curcan tăiat mărunt.

2. Se poate pregăti în avans?
- Da, poți pregăti acest preparat cu o zi înainte. Aroma va deveni și mai intensă pe măsură ce se răcește și se reîncălzește.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
- Un vin alb sec sau un suc de roșii proaspăt stors pot completa perfect masa.

Această rețetă de mazăre cu inimioare de curcan nu numai că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură. E o masă ce vorbește despre confort, familie și tradiții, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Nu uita să îți împărtășești experiența culinară și bucuria de a găti!