Mancare de cartofi cu carnati

Mâncarea de cartofi cu cârnați este un preparat clasic, plin de savoare, care ne aduce aminte de mesele de duminică în familie. Această rețetă simplă și consistentă este ideală pentru zilele răcoroase, când dorim ceva cald și reconfortant. În plus, este o mâncare versatilă, ușor de adaptat în funcție de preferințele personale. Vă invit să descoperim împreună cum să preparăm un delicios și hrănitor fel principal de cartofi cu cârnați, ce va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria dumneavoastră!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente
- Aproximativ 2 kg de cartofi (alegeți o varietate de cartofi potrivită pentru fiert, precum cei albi sau galbeni)
- 1 morcov mare sau 2 mai mici
- 2 cepe mari
- 1 ardei (roșu sau verde, după preferințe)
- 2-3 cârnați (de tipul dorit – afumați sau proaspeți)
- Ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
- Sare și piper (după gust)
- Pătrunjel verde (pentru decorare)
- Făină (pentru rânț)

Prepararea

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a curăța și tăia legumele. Spălați bine cartofii, apoi curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe. Morcovul se dă pe răzătoare, iar ceapa se toacă mărunt. Ardeiul se taie în cubulețe. Aceste legume vor forma baza aromată a preparatului nostru.

Pasul 2: Călirea legumelor
Într-o tigaie mare, adăugați câteva linguri de ulei și încingeți-l. Adăugați ceapa tocată și lăsați-o să se călească până devine sticloasă. Apoi, adăugați morcovul ras și ardeiul cubulețe. Gătiți legumele la foc mediu timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând constant. Aceasta va aduce la viață aromele și va crea o bază delicioasă pentru mâncarea dumneavoastră.

Pasul 3: Prepararea cârnaților
În timp ce legumele se călesc, tăiați cârnații în bucăți de dimensiuni medii. Într-o altă tigaie, adăugați cârnații și prăjiți-i puțin până devin rumeniți. Aceasta va intensifica aroma și va oferi un gust delicios preparatului final.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor
După ce legumele sunt călite, adăugați cartofii tăiați în tigaie. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Apoi, adăugați cârnații prăjiți și lăsați amestecul să se gătească împreună timp de încă 5 minute. Acest pas va permite ca aromele să se îmbine și să se dezvolte.

Pasul 5: Fierberea
Adăugați apă rece suficientă pentru a acoperi cartofii. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu. Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 25-30 de minute, până când cartofii sunt bine fierți și moi. Verificați ocazional și amestecați, pentru a preveni lipirea.

Pasul 6: Prepararea rânțului
Între timp, preparați rânțul. Într-un bol mic, amestecați o lingură de făină cu apă rece, până obțineți o pastă omogenă. Când cartofii sunt fierți, adăugați acest amestec în tigaie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați să fiarbă încă 5 minute, până când sosul se îngroașă ușor.

Pasul 7: Servirea
Opriți focul și presărați pătrunjel verde tocat deasupra pentru un plus de prospețime. Serviți mâncarea de cartofi cu cârnați caldă, alături de o salată proaspătă sau murături, pentru un contrast delicios.

Sfaturi utile
- Alegerea cârnaților: Puteți experimenta cu diferite tipuri de cârnați, de la cei afumați la cei proaspeți sau chiar vegetali, pentru o variantă mai sănătoasă.
- Variații ale rețetei: Adăugați alte legume de sezon, cum ar fi mazăre sau dovlecel, pentru a îmbogăți preparatul. De asemenea, puteți să înlocuiți cartofii cu rădăcinoase, cum ar fi napi sau țelină.
- Îngroșarea sosului: Dacă doriți un sos mai cremos, puteți adăuga o smântână la final, amestecând bine.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este bogată în carbohidrați complecși din cartofi, care oferă energie de lungă durată. Legumele adaugă vitamine și minerale esențiale, în timp ce cârnații aduc o sursă de proteine. Este un preparat sățios și reconfortant, perfect pentru o masă în familie.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi cartofi dulci?
Da, cartofii dulci vor oferi un gust diferit și o aromă dulceagă, transformând rețeta într-o variantă interesantă.

2. Ce tip de ulei este cel mai bun pentru călire?
Uleiul de măsline extravirgin este o alegere sănătoasă, dar uleiul de floarea-soarelui este o opțiune bună, având un punct de fum mai ridicat.

3. Cum pot păstra resturile?
Puteți păstra mâncarea de cartofi cu cârnați într-un recipient etanș, la frigider, timp de 2-3 zile. Încălziți înainte de servire.

Serviri și combinații
Această mâncare se potrivește perfect cu o bere rece sau un vin alb sec. De asemenea, o salată verde proaspătă sau murături oferă un contrast plăcut și ajută la echilibrarea aromelor.

Nota personală
Această rețetă de mâncare de cartofi cu cârnați îmi aduce aminte de copilărie, când mama pregătea acest preparat cu drag, iar mirosul său ne aduna în jurul mesei. Sper ca, la rândul meu, să vă aduc și vouă bucurie și căldură prin fiecare înghițitură. Experimentați și personalizați rețeta, lăsând amprenta voastră unică asupra acestui preparat clasic!