Friptura de Ied

Pulpele de iedut sunt un ingredient savuros și versatil, iar prepararea lor este o adevărată artă culinară. Începe prin a curăța pulpele de iedut cu atenție, asigurându-te că îndepărtezi eventualele impurități. După ce le-ai curățat, spală-le foarte bine în apă rece, pentru a elimina orice urmă de sânge sau reziduuri. Acest pas este esențial pentru a obține o friptură de ied cu un gust curat și delicios.

Așază pulpele într-un vas cât mai încăpător, preferabil cu capac, pentru a permite marinarea uniformă. Ungerea pulpelor cu ulei nu doar că ajută la pătrunderea aromelor, dar și la obținerea unei cruste perfect aurii în timpul Coacerii. Condimentează pulpele după gust, folosind sare, piper, boia dulce sau iute, și alte condimente preferate. Adaugă usturoiul tăiat felii sau tocat mărunt, pentru a adăuga o aromă intensă și apetisantă.

Un alt ingredient cheie este vinul, care va da un gust deosebit carnii, și oțetul, care va ajuta la frăgezirea acesteia. Este ideal ca pulpele să fie complet acoperite de amestecul de marinadă. În caz contrar, nu ezita să le întorci periodic, astfel încât fiecare parte să absoarbă aromele. Acoperă vasul și lasă-l la rece pentru cel puțin 24 de ore; acest timp de odihnă este crucial pentru a permite aromelor să se infuzeze bine în carne.

După perioada de marinare, preîncălzește cuptorul la o temperatură optimă pentru coacere. Așază pulpele de iedut într-o tavă și introdu-le în cuptor, admirând cum aroma lor se dezvoltă treptat. Între timp, poți pregăti garnitura de cartofi. Curăță cartofii și taie-i în cuburi egale pentru a se coace uniform. Stropește-i cu ulei și condimentează-i după preferință. Adaugă câteva roșii tăiate, care vor aduce un plus de prospețime și gust. Presară usturoiul verde și mărarul tocat mărunt, care vor da o notă de savoare preparatului.

Lasă cartofii la cuptor până se rumenesc frumos și devin crocanți la exterior, păstrându-și textura moale în interior. Când totul este gata, servește pulpele de ied alături de garnitura de cartofi, completând masa cu mujdei de usturoi verde și un strop de smântână, care va adăuga cremozitate și va echilibra aromele. Această combinație de arome și texturi va face din masa ta un adevărat festin. Poftă bună!