Drob umplut de Paște

Drob umplut de Paște se coace 30 de minute, cu piept de pui, verdeață, ouă fierte și un miez de bacon și brânzeturi. Se taie după răcire, cu ouăle la vedere și umplutura păstrată în mijloc. Am făcut drobul de Paște după ce mi-a atras atenția și îmi place să-l servesc rece, tăiat în felii subțiri. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 38 de minute. Odihnă: 45 de minute. Timp total: 108 minute. Porții: 4. Aproximativ 520 kcal și 48 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru compoziție

550 g piept de pui
4 fire ceapă verde
4 fire usturoi verde
15 g pătrunjel verde
2 ouă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 1/2 linguri ulei

Pentru umplutură

8 felii bacon crud-uscat
3 linguri cremă de brânză
4 felii cașcaval
2 ouă fierte

Pentru tavă și deasupra

1 ou
5 g pătrunjel verde
1 linguriță ulei
1 lingură făină

Preparare

1. Șterge pieptul de pui cu prosoape de hârtie. Curăță și spală ceapa verde, usturoiul verde și pătrunjelul, apoi toacă-le împreună cu carnea. 2. Pune amestecul într-o cratiță cu 2 linguri și jumătate de ulei, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Gătește la foc potrivit 8 minute, până când carnea își schimbă culoarea. 3. Ia cratița de pe foc și lasă amestecul să se răcorească 15 minute. Bate cele 2 ouă și încorporează-le în carne. 4. Unge o tavă de chec cu 1 linguriță de ulei și tapeteaz-o cu 1 lingură de făină. Pune amestecul în tavă, păstrând 3-4 linguri pentru mai târziu, și lasă un spațiu pe mijloc. 5. Așază cele 8 felii de bacon în jurul spațiului, pune crema de brânză și feliile de cașcaval în centru, apoi acoperă-le cu amestecul păstrat. 6. Curăță cele 2 ouă fierte, taie-le în jumătăți și apasă-le ușor în amestec. Adaugă pătrunjelul pentru decor. Bate oul pentru uns și toarnă-l deasupra. 7. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute, până când drobul este rumenit și închegat. 8. Lasă-l să se răcească în tavă 30 de minute, apoi scoate-l și feliază-l.

Note

Îl pun lângă o salată verde cu oțet. Baconul crud-uscat poate să fie sărat, așa că începe cu puțină sare și gustă compoziția înainte să amesteci ouăle. Alege o cremă de brânză simplă, fiindcă una deja sărată sau cu verdețuri schimbă gustul umpluturii. Feliile subțiri de bacon se așază mai uniform decât cele groase, care pot lăsa goluri pe margini. După răcire, ține-l acoperit la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile. Lasă feliile câteva minute pe farfurie dacă tocmai l-ai scos din frigider. Pentru varianta fără gluten, înlocuiește făina de pe tavă cu 1 lingură de făină fără gluten; drobul conține și lactate și ouă.