Cotlet de porc cu sos, la cuptor

Cotlet de porc cu sos la cuptor

Dacă vrei să impresionezi familia sau prietenii cu o masă delicioasă, rețeta de cotlet de porc cu sos la cuptor este alegerea perfectă. Această rețetă simplă dar savuroasă îmbină aromele bogate ale cărnii de porc cu un sos apetisant, garantând un rezultat delicios. În plus, este o rețetă care se prepară fără prea mult efort și care te va face să te simți ca un adevărat chef în propria bucătărie. Să începem!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 80 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:
- 8 bucăți cotlet de porc
- 1 căpățână de usturoi
- 1 pahar de vin (preferabil alb sau roșu, în funcție de preferințe)
- 1 pahar de apă
- 2 linguri de bulion (sau pastă de roșii)
- Ulei de măsline (sau alt ulei la alegere)
- Cimbru uscat
- Sare și piper după gust

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea cărnii
Începe prin a spăla bine cotletele de porc sub un jet de apă rece. Apoi, usucă-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Acum, e momentul să le condimentezi! Presară sare și piper pe ambele părți ale cotletelor, asigurându-te că sunt uniform acoperite. Această etapa este esențială pentru a intensifica aroma cărnii. După ce ai terminat, pune cotletele într-un recipient și lasă-le la frigider pentru aproximativ 1 oră, pentru a permite condimentelor să pătrundă.

Pasul 2: Prepararea cărnii
Scoate cotletele de la frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a le găti, pentru a ajunge la temperatura camerei. Într-o tigaie mare, pune puțin ulei și lasă-l să se încâlzească la foc mediu. Când uleiul începe să sfârâie, adaugă cotletele de porc și prăjește-le timp de 3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Aceasta etapă va crea o crustă delicioasă care va menține suculența cărnii în interior.

Pasul 3: În cuptor
Așază cotletele prăjite într-un vas termorezistent. Curăță căpățâna de usturoi și zdrobește fiecare cățel cu lama unui cuțit, apoi adaugă-le peste carne. Presară cimbru uscat pentru un plus de aromă. Acum, este timpul să adaugi vinul și apa în vas, asigurându-te că lichidul acoperă parțial cotletele. Aceasta va ajuta la formarea unui sos bogat și gustos în timpul coacerii.

Pasul 4: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu vasul cu cotlete în cuptor și lasă-le să se coacă timp de 50-60 de minute. Este important să le întorci ocazional și să le stropești cu sosul din tavă pentru a le menține umede și aromate. Cu aproximativ 15 minute înainte de a fi gata, adaugă bulionul și amestecă bine. Acest pas va adăuga un gust bogat și o culoare frumoasă sosului.

Pasul 5: Servirea
După ce cotletele sunt gătite, scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de servire. Acest lucru va permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o mai suculentă. Servește cotletele alături de un piure de cartofi cremos și o salată de vară proaspătă. Aceste garnituri completează perfect preparatul și creează un echilibru de arome și texturi.

Sfaturi practice:
- Îți recomand să folosești carne de porc de calitate superioară, preferabil de la un comerciant de încredere. Cotletele de porc mai grase au tendința de a fi mai suculente și mai aromate.
- Poți experimenta cu diverse ierburi și condimente, precum rozmarin sau oregano, pentru a personaliza sosul după gustul tău.
- În loc de apă, poți folosi supă de carne pentru un sos și mai bogat.
- Dacă vrei să economisești timp, poți pregăti cotletele în avans și să le reîncălzești la cuptor înainte de servire.

Beneficii nutriționale:
Cotletul de porc este o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru dezvoltarea musculară și menținerea sănătății. De asemenea, carnea de porc conține vitamine din complexul B, cum ar fi B6 și B12, care contribuie la metabolismul energetic și la funcționarea sistemului nervos. Usturoiul, pe lângă faptul că adaugă un gust deosebit preparatului, are și numeroase beneficii pentru sănătate, având proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Variații posibile:
- Poți adăuga legume precum morcovi sau cartofi tăiați cuburi în vasul cu cotlete pentru a transforma acest preparat într-o masă completă.
- În loc să folosești vin, poți înlocui cu bere, oferind o aromă distinctă și interesantă sosului.
- Dacă preferi un gust mai picant, adaugă câteva fulgi de ardei iute în sos.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi cotlete de porc congelate?
Da, dar este recomandat să le dezgheți complet înainte de a le prepara pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Ce fel de vin este cel mai bine să folosesc?
Un vin alb sec sau un vin roșu de calitate medie funcționează cel mai bine. Alege un vin pe care ai fi dispus să-l bei, deoarece va influența gustul final al sosului.

3. Pot folosi o tigaie normală în loc de un vas termorezistent?
Dacă nu ai un vas termorezistent, poți folosi o tigaie care poate fi introdusă în cuptor, dar asigură-te că mânerul este de metal sau rezistent la căldură.

4. Cum pot face sosul mai gros?
Pentru un sos mai gros, poți adăuga puțin amidon de porumb diluat în apă în ultimele 10 minute de gătire.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Bucură-te de fiecare pas al procesului și de aromele care îți vor umple casa. Poftă bună!