Costita de vitel cu cartofi la cuptor

Costiță de vițel cu cartofi la cuptor

Costița de vițel cu cartofi la cuptor este un preparat savuros, care aduce în casele noastre aromele tradiționale și confortul unui fel de mâncare gătit cu grijă. Acest fel de mâncare nu este doar o alegere delicioasă pentru o masă în familie, ci și o ocazie perfectă pentru a crea amintiri plăcute în jurul mesei. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pentru o cină obișnuită, costița de vițel cu cartofi la cuptor va încânta de fiecare dată.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 2 ore
Timp total: 2 ore și 20 minute
Număr de porții: 6-8

Ingredientele necesare:

- 1,5 kg costiță de vițel
- 1,5 kg cartofi
- 250 ml suc de roșii
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Boia dulce, după gust
- Cimbru, după gust
- 2-3 foi de dafin
- Apă, cât este necesar

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine costița de vițel sub un jet de apă rece. Apoi, taie carnea în porții potrivite, astfel încât fiecare bucată să fie ușor de servit. Acest pas este esențial pentru a te asigura că fiecare porție se va găti uniform.

2. Asezonarea: Așază costița de vițel într-o tavă mare de aragaz. Presară sare, piper și cimbru peste carne, având grijă să acoperi uniform fiecare porție. Foarte important este să folosești condimente de calitate, deoarece ele vor transforma preparatul într-un deliciu. Adaugă foile de dafin pentru un plus de aromă.

3. Adăugarea sucului de roșii: Toarnă sucul de roșii peste costiță, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Sucul de roșii va adăuga umiditate și un gust delicios.

4. Fierberea cărnii: Completează cu apă suficientă pentru a acoperi carnea. Acoperă tava cu folie de aluminiu, pentru a menține umezeala și a permite cărnii să se gătească uniform. Preîncălzește cuptorul la 180°C și așază tava în interior.

5. Gătirea lentă: Lasă costița să se gătească timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Verifică din când în când dacă există suficientă apă în tavă și întoarce bucatile de carne pentru a te asigura că se gătesc uniform.

6. Adăugarea cartofilor: Cu aproximativ 30 de minute înainte de finalul gătitului, curăță cartofii și taie-i în bucăți mari. Adaugă-i în tavă, asezonându-i cu sare și boia dulce. Acest lucru va adăuga o notă de culoare și un gust deosebit preparatului.

7. Finish la cuptor: Îndepărtează folia de aluminiu și lasă tava la cuptor pentru încă 15-20 de minute, sau până când cartofii devin aurii și crocanți. Este momentul în care aromele se intensifică, iar costița devine moale și suculentă.

8. Servire: Odată ce preparatul este gata, scoate tava din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute. Servește-l cald, alături de o salată proaspătă sau murături, pentru a echilibra aromele bogate ale cărnii.

Sfaturi practice:

- Alegerea cărnii: Asigură-te că alegi o costiță de vițel de calitate, cu un strat de grăsime care va contribui la suculența preparatului.
- Varianta cu legume: Poți adăuga și alte legume, precum morcovi sau ceapă, pentru un plus de gust și nutrienți.
- Încercarea altor condimente: Experimentați cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau oregano, pentru a schimba profilul de gust al preparatului.
- Băuturi recomandate: Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu un vin roșu sec sau cu o bere blondă, care să completeze aromele bogate ale cărnii.

Beneficii nutriționale:

Costița de vițel este o sursă excelentă de proteine și conține vitamine esențiale, cum ar fi B12 și zinc. Cartofii aduc fibre și carbohidrați, oferind energie, iar sucul de roșii este bogat în antioxidanți, fiind benefic pentru sănătatea inimii.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de porc în loc de vițel?
Da, poți înlocui costița de vițel cu costiță de porc sau alt tip de carne, dar timpul de gătire poate varia.

2. Cum pot face preparatul mai picant?
Adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili în timpul asezonării.

3. Pot prepara acest fel de mâncare în avans?
Cu siguranță! Poți să-l prepari cu o zi înainte și să-l reîncălzești înainte de servire. Aromele se vor intensifica peste noapte.

4. Ce alte rețete pot încerca cu costiță?
Costița se potrivește perfect și cu mâncăruri precum tocănițe sau supe, unde poate adăuga un gust intens și savuros.

5. Care este cel mai bun mod de a păstra resturile?
Păstrează resturile în recipiente etanșe la frigider, unde se vor menține proaspete timp de 3-4 zile.

Sper că această rețetă de costiță de vițel cu cartofi la cuptor va deveni un favorit în bucătăria ta! Gătitul acasă este o artă care ne aduce împreună, iar fiecare masă gătită cu drag este o oportunitate de a crea momente de neuitat alături de cei dragi. Poftă bună!