Clatite pane cu ciuperci si piept de pui

Clătite pane cu ciuperci și piept de pui: O delicatesă reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Introducere

Astăzi te invit să descoperi o rețetă delicioasă, care îmbină textura moale și aromată a clătitelor cu umplutura savuroasă de piept de pui și ciuperci. Clătitele pane cu ciuperci și piept de pui reprezintă o alegere excelentă atât pentru o masă de prânz, cât și pentru o cină reconfortantă în familie. Această rețetă este simplă, dar oferă o combinație de arome care îți va încânta papilele gustative.

Scurtă istorie

Clătitele sunt un preparat versatil, întâlnit în multe colțuri ale lumii, având variații ce includ diferite umpluturi și tehnici de gătire. Fie că sunt dulci sau sărate, clătitele au fost întotdeauna un fel de mâncare de bază, apreciat de generații. În această rețetă, clătitele devin vehiculul ideal pentru umplutura bogată și gustoasă, transformându-se într-un adevărat festin.

Ingrediente

*Pentru clătite:*
- 2 ouă
- 200 g făină
- 300 ml apă minerală (sau lapte pentru o textură mai cremoasă)
- ½ linguriță zahăr
- 1 praf de sare

*Pentru umplutură:*
- 2 conserve ciuperci (aprox. 800 g)
- 1 piept de pui (aprox. 300 g)
- 2 cepe mari
- sare și piper după gust
- puțin pătrunjel uscat
- ulei pentru prăjit

*Pentru pane:*
- 6 ouă
- 2 linguri lapte
- 2 linguri făină
- 1 praf de sare

*Pentru servit:*
- smântână (opțional, dar recomandat pentru un plus de cremozitate)

Prepararea clătitelor

1. Prepararea aluatului de clătite: Într-un bol mare, bate cele 2 ouă cu zahărul și un praf de sare. Adaugă treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, încorporează apa minerală, amestecând până obții un aluat omogen. Acesta ar trebui să aibă o consistență fluidă, dar nu prea subțire.

2. Gătirea clătitelor: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă puțin ulei. Folosind un polonic, toarnă un strat subțire de aluat în tigaie, învârtind ușor tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Gătește clătita timp de 1-2 minute până devine aurie, apoi întoarce-o și gătește și pe cealaltă parte. Repetă procesul cu restul aluatului, asigurându-te că adaugi ulei în tigaie între fiecare clătită, dacă este necesar.

Prepararea umpluturii

1. Gătirea pieptului de pui: Fierbe pieptul de pui într-o oală cu apă și puțină sare timp de 15-20 de minute, până este complet gătit. Scoate-l și lasă-l să se răcească, apoi toacă-l mărunt.

2. Prepararea ciupercilor: Scurge ciupercile din conserve și toacă-le mărunt. Călește cepele tocate în puțin ulei într-o tigaie mare, pentru 2-3 minute, până devin translucide. Adaugă ciupercile tocate și continuă să gătești timp de 5 minute.

3. Finalizarea umpluturii: Adaugă pieptul de pui tocat, condimentează cu sare, piper și puțin pătrunjel uscat. Amestecă bine și lasă să se gătească împreună timp de 4-5 minute, până când toate aromele se combină.

Asamblarea clătitelor

1. Umplerea clătitelor: Ia o clătită și pune 1-2 linguri din amestecul de umplutură pe o parte. Împacheteaz-o astfel încât umplutura să fie bine închisă în interior. Repetă acest pas pentru toate clătitele.

2. Prepararea pane-ului: Într-un bol, bate cele 6 ouă cu laptele, făina și un praf de sare. Trece fiecare clătită umplută prin amestecul de ou, asigurându-te că este acoperită uniform.

3. Prăjirea clătitelor pane: Încălzește ulei în tigaie la foc mediu. Prăjește fiecare clătită pane timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Așază clătitele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servire

Servește clătitele calde, alături de o lingură de smântână. Această combinație adaugă un strat de cremozitate care completează perfect gustul umpluturii. Poți garnisi cu puțin pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare și aromă.

Sfaturi și trucuri

- Variații de umplutură: Poți experimenta cu diferite umpluturi, cum ar fi brânză de vaci și spanac, sau legume la grătar. Fii creativ!
- Pentru clătite mai pufoase: Dacă preferi clătitele mai pufoase, poți adăuga un vârf de bicarbonat de sodiu în aluat.
- Pași înainte: Poți prepara clătitele cu o zi înainte și le poți păstra în frigider. Le poți reîncălzi rapid într-o tigaie înainte de servire.

Informații nutriționale (per porție)

- Calorii: 450-500 kcal
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 40 g

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciuperci proaspete?
Da, poți folosi ciuperci proaspete. Asigură-te că le călești bine pentru a elimina excesul de apă.

2. Ce fel de ulei este recomandat pentru prăjit?
Uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de rapiță sunt cele mai bune opțiuni pentru prăjit, datorită punctului lor de fum ridicat.

3. Cum pot face clătitele mai sănătoase?
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți folosi făină integrală și lapte degresat. De asemenea, poți experimenta cu umpluturi de legume și brânză slabă.

4. Ce băuturi se potrivesc cu aceste clătite?
O limonadă proaspătă sau un ceai de plante vor completa perfect masa. Dacă îți place, poți servi și un pahar de vin alb sec, care va adăuga un plus de eleganță.

Concluzie

Clătitele pane cu ciuperci și piept de pui sunt un preparat versatil, gustos și ușor de realizat. Acestea pot aduce un strop de bucurie în mesele tale, fie că sunt servite pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța. Încearcă această rețetă și lasă-ți imaginația să zburde cu variantele tale preferate! Poftă bună!