Clatite cu surpriza

Clătite cu umplutură surpriză: un deliciu cald și reconfortant

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Dacă ești în căutarea unei rețete de clătite care să aducă bucurie și căldură în fiecare înghițitură, ai ajuns în locul potrivit! Clătitele cu umplutură de carne și legume sunt nu doar un preparat delicios, ci și o alegere perfectă pentru o masă în familie sau o cină cu prietenii. Această rețetă simplă îmbină texturi și arome diverse, iar fiecare mușcătură te va surprinde!

Scurtă istorie a clătitelor

Clătitele sunt un preparat cu o istorie îndelungată, întâlnite în diverse forme și variante în întreaga lume. Fie că sunt dulci sau sărate, clătitele au fost mereu un simbol al confortului culinar. În multe culturi, clătitele sunt servite la ocazii speciale sau în zilele de sărbătoare, iar umpluturile pot varia de la fructe și gemuri, la brânzeturi și carne. În rețeta noastră, vom explora o variantă sărată, care aduce laolaltă ingrediente delicioase.

Ingrediente

*Pentru aluat:*
- 1 ou
- 100 ml lapte
- 250 ml apă minerală
- 400 g făină
- Sare (după gust)

*Pentru umplutură:*
- 1 ceapă potrivită
- 250 g carne tocată de pui
- 1 borcan (aproximativ 350 g) ciuperci conservate
- 3 morcovi fierte
- 200 g cașcaval ras
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Boia (opțional, pentru un strop de culoare și aromă)
- 100 ml apă

*Pentru copt și decor:*
- 50 ml ulei
- 200 g cașcaval ras (pentru topping)
- Smântână (pentru servire)
- Frunze de pătrunjel verde (pentru decor)

Prepararea aluatului

1. Începe prin a bate oul într-un bol mare cu ajutorul unui tel. Adaugă un vârf de sare, apoi toarnă treptat laptele, amestecând continuu.
2. Începe să încorporezi făina, alternând cu apa minerală. Continuă să amesteci cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor. Consistența finală ar trebui să fie similară cu cea a smântânii mai subțiri.
3. Lasă aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest pas este esențial, deoarece îi va permite să devină mai elastic și mai ușor de lucrat.

Prepararea umpluturii

1. În timp ce aluatul se odihnește, curăță ceapa și taie-o mărunt. Pune-o într-o tigaie wok cu puțin ulei încins și călește-o până devine transparentă.
2. Scurge ciupercile și taie-le în cubulețe, apoi adaugă-le în tigaie peste ceapă. Taie morcovii fierti în cuburi mici și adaugă-i și pe ei.
3. Adaugă carnea tocată de pui și 100 ml de apă. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.
4. După ce carnea este bine gătită, adaugă condimentele (sare, piper, boia) după gust. La final, înglobează cașcavalul ras în umplutură, amestecând bine pentru a se combina.

Coacerea clătitelor

1. Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei. Folosește un polonic pentru a turna aluatul în tigaie, formând clătite mari.
2. Coace fiecare clătită 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Pune-le pe un platou și acoperă-le cu un prosop pentru a rămâne calde.

Montarea clătitelor

1. Ia o clătită și adaugă 2 linguri din umplutura de carne și legume în mijloc.
2. Strânge clătita în formă de săculeț și leagă-o cu o frunză de pătrunjel verde, oferindu-i un aspect rustic și plăcut.
3. Așază săculeții într-un vas termorezistent, pe fundul căruia ai pus un strat de cașcaval ras. Continuă să montezi clătitele până termini umplutura.
4. Presară restul de cașcaval ras deasupra și dă vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 15 minute, până ca brânza de deasupra devine aurie și bubbling.

Servire

1. Servește clătitele calde, alături de smântână și un strop de pătrunjel proaspăt pentru un plus de aromă.
2. Aceste clătite sunt ideale pentru o cină în familie, dar și pentru o masă festivă. Poți acompania acest preparat cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de legume la abur.

Sfaturi practice

- Dacă nu ai carne de pui, poți folosi carne de vită sau porc, iar pentru o variantă vegetariană, înlocuiește carnea cu legume la alegere (ardei, dovlecel, spanac).
- Clătitele pot fi preparate din timp și păstrate la frigider. Poți să le reîncălzești la cuptor înainte de servire pentru a le reda textura crocantă.
- Dacă îți plac clătitele mai subțiri, poți ajusta cantitatea de făină din aluat.

Întrebări frecvente

1. Se pot congela clătitele umplute?
Da, clătitele umplute se pot congela. Asigură-te că le așezi într-un recipient etanș și că le separi cu folie de plastic pentru a preveni lipirea.

2. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Absolut! Poți experimenta cu alte brânzeturi, precum mozzarella, feta sau brânză de capră, în funcție de preferințele tale.

3. Care sunt variantele de sosuri pentru servire?
Pe lângă smântână, poți încerca un sos de iaurt cu usturoi sau un sos de roșii picant pentru o notă diferită.

Aceste clătite cu umplutură surpriză sunt nu doar un deliciu, dar și o ocazie de a te bucura de gătit și de a-ți impresiona familia și prietenii. Nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului și să experimentezi cu ingredientele! Poftă bună!