Ciulama de pui

Ciulama de pui: O rețetă tradițională cu un gust de neuitat

Ciulama de pui este o rețetă clasică, confortabilă, care îmbină cu măiestrie gustul suculent al puiului cu o sos cremos, aromat. Este un preparat care evocă amintiri de familie, fiind adesea pregătit în zilele de sărbătoare sau în momentele de răsfăț culinar. Această rețetă este nu doar delicioasă, dar și simplu de pregătit, ceea ce o face ideală pentru orice pasionat de gătit, indiferent de nivelul său de experiență.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente esențiale:
- 1 piept de pui (aproximativ 500 g)
- 1 ceapă medie
- 1 lingură pastă de ardei (sau ardei copți)
- 4 căței de usturoi
- 4 linguri smântână (pentru o cremozitate maximă)
- 1 lingură făină
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Cimbru (preferabil proaspăt, pentru un plus de aromă)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea puiului: Începe prin a spăla pieptul de pui sub un jet de apă rece. Taie-l în bucăți de dimensiuni medii, pentru a se găti uniform. Pune-l într-o oală mare și acoperă-l cu apă rece.

2. Fierberea cărnii: Poziționează oala pe foc mediu și lasă să fiarbă. Pe măsură ce apa începe să fiarbă, vei observa că se formează spumă la suprafață; aceasta este normală. Folosește o spumieră pentru a îndepărta spuma, de câte ori este necesar, pentru a obține un supă limpede.

3. Adăugarea cepei: În timp ce puiul fierbe, taie ceapa mărunt. Adaugă ceapa tăiată în oală, împreună cu lingura de pastă de ardei. Acestea vor adăuga un gust bogat și o culoare vibrantă ciulamalei tale.

4. Ajustarea lichidului: Continuă să fierbi puiul la foc mediu până când carnea devine fragedă. Dacă observi că lichidul scade prea mult, poți adăuga apă fierbinte pentru a menține cantitatea necesară de sos.

5. Prepararea sosului: Într-un bol mic, desface făina în puțină apă rece pentru a evita formarea de cocoloașe. Adaugă smântâna și amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Această etapă este crucială pentru a obține sosul cremos dorit.

6. Îmbinarea ingredientelor: Odată ce carnea este bine fiartă, adaugă amestecul cu smântână și făină în oală. Amestecă bine pentru a integra sosul cu carnea și ceapa.

7. Aromatizarea: Zdrobește cățeii de usturoi și adaugă-i în oală, împreună cu cimbru. Lasă totul să fiarbă câteva minute, până când sosul se îngroașă și se leagă. Gustă și potrivește de sare și piper conform preferințelor tale.

8. Servirea: Ciulama de pui se servește caldă, alături de o porție generoasă de mămăligă. Textura cremoasă a sosului se combină perfect cu mămăliga moale, creând un contrast de arome și texturi care te va încânta.

Sfaturi practice pentru un rezultat perfect:
- Folosește piept de pui proaspăt, de calitate, pentru un gust mai bun. Poți experimenta și cu pulpe de pui, care sunt mai suculente.
- Dacă dorești un sos și mai bogat, poți adăuga o lingură de unt la final, amestecându-l bine în sos.
- Poți înlocui cimbrul cu alte ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, pentru o notă diferită.
- Nu uita să servești ciulama de pui cu o salată proaspătă de legume, pentru un plus de prospețime și nutrienți.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 30 g
- Carbohidrați: 10 g
- Grăsimi: 20 g

Acum că ai toate informațiile necesare, nu ezita să îți pui creativitatea la încercare! Ciulama de pui poate fi adaptată după gusturile tale sau ale celor dragi. O combinație excelentă ar fi să servești acest preparat cu un pahar de vin alb sec sau o bere blondă, care va completa perfect aromele.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Absolut! Carnea de curcan este o alternativă sănătoasă și se potrivește de minune în această rețetă.

2. Cum pot face ciulama de pui mai picantă?
Adaugă un ardei iute tocat sau câteva picături de sos iute în sos, pentru un plus de căldură.

3. Ce alte garnituri pot servi alături de ciulama de pui?
În afară de mămăligă, poți încerca cartofi piure sau orez, care absorb bine sosul delicios.

Sper să te bucuri de această rețetă și să creezi amintiri delicioase în jurul mesei! Gătitul este o artă, iar ciulama de pui este o capodoperă clasică care nu dezamăgește niciodată.