Ciolan cu Cartofi, la Cuptor

Pentru a prepara un delicios ciolan cu cartofi la cuptor, începeți prin a spăla bine ciolanul, asigurându-vă că îndepărtați orice impuritate. Odată ce ciolanul este curat, tăiați soricul în pătrățele, ceea ce va ajuta ca aromele să pătrundă mai bine în carne, iar textura să devină mai crocantă după coacere. Așezați ciolanul într-o oală mare și adăugați suficientă apă pentru a-l acoperi complet. În această apă, adăugați câteva foi de dafin, o ceapă curățată și tăiată în două, sare și câteva boabe de piper. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mediu, până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor de os. Dacă doriți să grăbiți acest proces, puteți folosi o kukta, care va reduce semnificativ timpul de gătire.

În paralel, pregătiți cartofii. Fierbeți-i în coajă într-o oală cu apă sărată, având grijă să nu îi lăsați prea mult timp pe foc, ci doar cât să se înmoaie ușor. Odată ce sunt gata, scurgeți-i și lăsați-i să se răcească puțin, apoi curățați-i și tăiați-i în felii mai groase. Așezați feliile de cartofi într-o tavă, stropiți-le cu puțin ulei de măsline, condimentați cu sare și piper pe toate fețele, apoi dați tava la cuptorul preîncins la 180-200 de grade pentru aproximativ 10-15 minute. Acest pas va ajuta la formarea unei cruste delicioase pe cartofi.

Între timp, spălați, curățați și feliati ardeiul gras și ardeiul iute, pregătind astfel ingredientele pentru a adăuga un plus de savoare preparatului. După ce ciolanul este fiert, desprindeți carnea de pe os și tăiați-o în felii potrivite. Condimentați carnea cu sare și piper după gust, având grijă să distribuiți uniform condimentele pentru a obține o aromă echilibrată.

După ce cartofii s-au rumenit puțin, scoateți tava din cuptor și așezați feliile de ciolan peste cartofi. Presărați ardeii feliati deasupra cărnii, apoi repartizați uniform bucățile de untură pentru a adăuga o notă de savoare. Introduceți din nou tava în cuptor pentru încă 20 de minute, sau până când cartofii sunt complet gatiți, iar ciolanul și cartofii capătă o crustă frumos rumenită.

Serviți preparatul cât este cald, porționând în farfurii atât cartofii, cât și feliile de ciolan. Acest fel de mâncare se potrivește perfect alături de o salată de sezon proaspătă sau murături, aducând un contrast plăcut de texturi și arome. Savurați cu plăcere acest preparat tradițional, care va aduce bucurie la masa dumneavoastră!