Ciolan cu bere

Ciolanul de porc este un preparat tradițional apreciat în multe culturi, iar rețeta pe care o voi detalia se dovedește a fi nu doar gustoasă, ci și ușor de realizat. Începem prin a curăța ciolanul, asigurându-ne că îndepărtăm orice impuritate sau păr de pe suprafața sa. Odată curățat, se sărează și se piperează din abundență, pentru a-i oferi un gust savuros. Este important să folosiți sare și piper de calitate, deoarece acestea vor influența aromele finale ale preparatului.

După ce ciolanul este bine condimentat, se trece la prăjire. Într-o tigaie adâncă sau într-un ceaun, se adaugă untura și se lasă să se încingă bine. Ciolanul se prăjește pe toate laturile, până când devine auriu și crocant, ceea ce va adăuga o textură plăcută preparatului. Odată ce ciolanul este prăjit, se scoate din tigaie și se pune deoparte.

În aceeași tigaie, se adaugă ceapa tăiată în sferturi și usturoiul curățat și tăiat feliuțe. Acestea se călesc timp de 3-4 minute, până când devin translucide și își eliberează aromele. Este esențial să nu le lăsăm să se ardă, deoarece un gust amar nu va face decât să strice preparatul. După ce ceapa și usturoiul sunt gata, se așază din nou ciolanul în vasul în care au fost călite.

Pentru a intensifica aromele, turnăm peste ciolan berea și supa de carne, având grijă să acoperim ciolanul complet. Acoperim vasul cu un capac și îl introducem în cuptorul preîncălzit, unde îl lăsăm la gătit timp de 2-3 ore. Este recomandat să verificăm ciolanul la o oră de gătire, întorcându-l pentru a ne asigura că se gătește uniform. Dacă observăm că lichidul s-a evaporat prea mult, adăugăm o cantitate suplimentară de supă sau apă.

Gătitul este considerat finalizat când furculița pătrunde ușor în carne, semn că ciolanul este fraged și suculent. Ultimele 10 minute, putem lăsa vasul descoperit în cuptor pentru a obține o crustă crocantă. Acest pas este esențial pentru a da preparatului o textură plăcută.

Ciolanul se servește cu piure de cartofi sau cartofi natur, iar murăturile sunt un acompaniament perfect, aducând un contrast plăcut de aciditate. Această rețetă nu doar că va umple masa cu arome delicioase, dar va aduce și un strop de tradiție în fiecare porție. Preparatul este ideal pentru ocazii speciale sau pentru a aduna familia în jurul mesei.