Chiftelute cu spanac

Chifteluțe cu spanac și sos simplu de spanac Când am spanac proaspăt, îl folosesc de obicei în această combinație: o parte intră într-un sos gros, cu lapte și usturoi, iar restul gustului vine de la chifteluțele din carne de porc. Spanacul se fierbe încet până se îngroașă, iar chifteluțele se prăjesc separat, în ulei încins. Rețeta este ușor de făcut și poate fi ajustată cu puțin cartof, morcov sau verdeață în compoziția de carne, dacă aveți la îndemână. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; depinde de timpul necesar pentru pregătirea chifteluțelor și prăjire Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: 20-25 de minute pentru spanac, la foc mic, plus timpul necesar pentru prăjirea chifteluțelor Porții: numărul nu este precizat; cantitatea este potrivită pentru o familie, în funcție de mărimea chifteluțelor și de garnitura aleasă Dificultate: ușoară Tipul rețetei: fel principal cu carne și spanac Ingrediente Pentru spanac 200-300 g spanac fiert și pus la scurs 3-4 fire de usturoi verde 1 lingură ulei 1 lingură făină Sare 200-300 ml lapte Pentru chifteluțe 300 g carne tocată de porc 2 felii de pâine 5 fire de usturoi verde 1 ou Sare Piper Ulei pentru prăjit Opțional, în compoziția de chifteluțe se pot adăuga cartof, morcov sau verdeață, așa cum este menționat în rețeta de bază. Mod de preparare 1. Pregătiți spanacul Dacă folosiți spanac proaspăt, fierbeți-l și lăsați-l la scurs. După ce s-a scurs, tocați-l. Nu este nevoie să fie foarte fin, dar bucățile mari pot face sosul mai greu de omogenizat. Curățați cele 3-4 fire de usturoi verde și zdrobiți-le sau tocați-le, în funcție de cum lucrați de obicei. 2. Începeți sosul de spanac Puneți o lingură de ulei la încins și adăugați usturoiul verde. Lăsați-l câteva secunde, doar cât să se călească ușor. Aveți grijă să nu îl țineți prea mult, pentru că usturoiul se poate arde repede. Adăugați făina și amestecați până când se omogenizează cu uleiul și usturoiul. Puneți apoi spanacul tocat și amestecați din nou. 3. Adăugați laptele și fierbeți Turnați laptele peste spanac și amestecați. Începeți cu cantitatea mai mică, de 200 ml, iar dacă sosul vi se pare prea gros puteți folosi până la 300 ml, în limitele cantității din rețetă. Lăsați spanacul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute. În acest timp, compoziția trebuie să fiarbă încet și să se îngroașe. Amestecați din când în când, mai ales spre final, când făina începe să lege sosul. Condimentați cu sare. 4. Pregătiți compoziția pentru chifteluțe Puneți carnea tocată de porc într-un castron. Înmuiați feliile de pâine în apă, apoi stoarceți-le bine și adăugați-le peste carne. Tocați cele 5 fire de usturoi verde și puneți-le în castron. Adăugați oul, sare și piper. Amestecați ingredientele până când se distribuie uniform în carne. Dacă doriți, în acest moment puteți adăuga și cartof, morcov sau verdeață. Acestea sunt variante menționate pentru compoziția de chifteluțe, nu ingrediente obligatorii. 5. Formați și prăjiți chifteluțele Luați porții din compoziție și formați chifteluțe rotunde. Încercați să le faceți aproximativ de aceeași mărime, ca să se gătească în același timp. Încingeți ulei într-o tigaie și prăjiți chifteluțele. Întoarceți-le pe toate părțile, astfel încât să se rumenească uniform și să fie bine pătrunse. Cantitatea de ulei pentru prăjit nu este precizată în rețeta originală, așa că folosiți cât considerați necesar pentru tigaia și metoda pe care le utilizați. Serviți chifteluțele împreună cu spanacul gătit. Sosul se poate pune alături sau direct peste chifteluțe. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când am spanac proaspăt și vreau să îl folosesc într-un fel de mâncare mai consistent. Spanacul se gătește separat, iar chifteluțele pot fi pregătite în timp ce acesta fierbe. Compoziția de carne permite și mici ajustări, cu cartof, morcov sau verdeață, fără să schimbe ideea de bază a preparatului. Sfaturi Spanacul trebuie lăsat la scurs înainte să fie tocat. Dacă rămâne foarte multă apă, sosul va ieși mai subțire și poate necesita mai mult timp de fierbere. Usturoiul se călește doar câteva secunde înainte de a adăuga făina. Dacă se rumenește prea tare, poate deveni amar. Laptele se adaugă treptat, în cantitatea prevăzută în rețetă. Pentru un sos mai gros folosiți mai puțin, iar pentru unul mai fluid folosiți până la 300 ml. Pâinea înmuiată trebuie stoarsă bine înainte de a fi pusă peste carne. Altfel, compoziția poate deveni prea moale și chifteluțele se formează mai greu. Chifteluțele se prăjesc în ulei încins. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, acestea pot absorbi mai mult ulei și se pot rupe mai ușor la întoarcere. Înlocuiri Usturoiul verde poate fi folosit atât pentru spanac, cât și pentru chifteluțe, conform rețetei. Dacă nu aveți aceeași cantitate, puteți folosi mai puțin, dar gustul de usturoi va fi mai discret. Carnea din rețeta de bază este carne tocată de porc. Nu este indicată o altă carne în rețeta originală, așa că, pentru păstrarea gustului și texturii, varianta de porc rămâne cea recomandată. Variații În chifteluțe se pot adăuga cartof, morcov sau verdeață. Aceste ingrediente pot schimba textura compoziției, de aceea este bine să fie încorporate treptat și să verificați dacă amestecul rămâne suficient de legat pentru a putea fi modelat. Pentru spanac se poate varia consistența prin cantitatea de lapte folosită, între 200 și 300 ml. Cu mai puțin lapte, rezultatul va fi mai gros; cu mai mult, va fi mai fluid. Idei de servire Chifteluțele se servesc cu spanacul gătit ca fel principal. Spanacul poate fi așezat pe farfurie și chifteluțele puse deasupra sau separat, astfel încât fiecare să își aleagă proporția dorită. Preparatul este suficient de consistent prin combinația de carne, pâine, ou și sosul cu lapte. Nu este necesară o garnitură anume pentru a respecta rețeta. Întrebări frecvente Se poate folosi spanac congelat? Rețeta inițială folosește spanac fiert și pus la scurs, fără să precizeze dacă este proaspăt sau congelat. Dacă folosiți spanac congelat, acesta trebuie lăsat să se dezghețe și să se scurgă bine înainte de a fi tocat și pus în sos. Cât timp se fierbe spanacul? Spanacul se lasă la foc mic timp de 20-25 de minute, cât să fiarbă și să se îngroașe. Timpul poate varia ușor în funcție de cantitatea de lapte și de cât de gros doriți sosul. Ce fac dacă amestecul pentru chifteluțe este prea moale? În primul rând, verificați dacă pâinea a fost bine stoarsă. Rețeta nu prevede o cantitate suplimentară de ingredient uscat, așa că este mai bine să amestecați bine compoziția și să formați chifteluțele cu grijă, fără să adăugați alte ingrediente care nu apar în rețeta de bază. Se pot face chifteluțele și fără usturoi verde? Usturoiul verde face parte din compoziția rețetei, atât la spanac, cât și la carne. Dacă reduceți cantitatea sau îl omiteți, preparatul poate fi făcut în continuare, dar gustul va fi mai puțin aromat. Pot fierbe chifteluțele în sosul de spanac? Nu. În rețeta de bază, chifteluțele se prăjesc separat în ulei încins, iar spanacul se gătește separat, cu lapte, făină și usturoi. Pentru a păstra metoda originală, nu le combinați în aceeași etapă de gătire. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind în special de cantitatea de ulei absorbită la prăjire, de procentul de grăsime al cărnii de porc, de cantitatea exactă de lapte și de numărul de porții. Pentru întreaga rețetă, cu 300 g carne de porc, 2 felii de pâine, un ou, 300 g spanac, 300 ml lapte și o cantitate moderată de ulei, estimarea este de aproximativ 1.500-1.800 kcal. Dacă preparatul este împărțit în 4 porții, o porție poate avea aproximativ: Calorii: 375-450 kcal Proteine: 24-29 g Grăsimi: 25-31 g Carbohidrați: 16-22 g Fibre: aproximativ 3-5 g Aceste cifre nu sunt valori exacte. Uleiul folosit la prăjire și carnea mai grasă pot crește semnificativ aportul caloric. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân porții, păstrați separat chifteluțele și spanacul, în recipiente închise, la frigider. Este recomandat să fie consumate în scurt timp, fără să fie ținute mai multe zile. La reîncălzire, încălziți spanacul separat, la foc mic, amestecând ca să nu se prindă. Chifteluțele se pot încălzi separat, până devin bine calde în interior. Reîncălzirea repetată nu este recomandată, așa că încălziți doar cantitatea pe care urmează să o serviți.

Etichete

spanac usturoi faina carne ou usturoi lapte felii de paine

Categorie: Carne Autor: Dorli F. Vizualizări: 358 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Chiftelute cu spanac de Dorli F. - Rețete Recipia 1

Carne - Chiftelute cu spanac de Dorli F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii