Omleta cu carnat de casa afumat

Sunt dimineți când nu am răbdare de mese elaborate, dar totuși vreau ceva sățios. În zilele reci, mi se pare firesc să folosesc cârnații de casă afumați pe care îi am la frigider. Omleta asta e una dintre rețetele pe care le fac în mod natural, fără să stau mult pe gânduri: puțin ulei, câteva felii de cârnat, două ouă și micul dejun e gata. Dacă am și zeamă de varză rece și un praf de boia la final, chiar nu-mi trebuie altceva.

Info rapide

Timp total: 10 minute
Timp de pregătire: 2 minute
Timp de gătire: 8 minute
Porții: 1
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun

Ingrediente

2 ouă
cârnat de casă afumat (cât pentru câteva felii)
puțin ulei

Mod de preparare

1. Taie cârnatul în felii subțiri. Dacă e foarte uscat, poți să-l tai ceva mai fin.
2. Pune tigaia pe foc și adaugă puțin ulei, doar cât să nu se prindă cârnatul.
3. Când uleiul e încins, pune feliile de cârnat și prăjește-le pe ambele părți până încep să se rumenească și lasă puțin din grăsime.
4. În timp ce cârnatul se prăjește, bate ouăle cu o furculiță, fără alte adaosuri.
5. Toarnă ouăle peste cârnat, acoperind cât mai uniform tigaia.
6. Lasă omleta pe foc, fără capac, până începe să se prindă marginile. Cu o spatulă, poți ridica puțin marginile să vezi dacă s-a gătit dedesubt.
7. Întoarce omleta pe partea cealaltă cu grijă sau las-o să se gătească și pe partea de sus, după preferință. Eu nu o întorc mereu, depinde cum vreau textura.
8. Servește omleta caldă, direct din tigaie.

De ce fac rețeta des

Când am cârnat afumat bun prin casă, omleta asta e printre primele la care mă gândesc. E foarte rapidă, nu murdăresc multe vase și chiar ține de foame. Pentru mine e o variantă mai sățioasă decât o omletă simplă.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Nu pune prea mult ulei, cârnatul e deja gras.
- Dacă tigaia nu e antiaderentă, ai grijă să nu se lipească ouăle.
- Omleta se mănâncă cel mai bine cât e caldă.

Înlocuiri

- Poți folosi și alt tip de cârnat afumat, dar textura și gustul nu vor fi exact la fel.
- Dacă nu ai cârnat, rețeta nu va fi la fel, dar merge și cu resturi de șuncă sau altă afumătură, doar că nu mai e exact aceeași rețetă.

Variații

- Dacă vrei, poți să adaugi un praf de piper când bați ouăle, dar eu prefer să rămână simplu.
- Uneori pun câteva rondele de ardei iute odată cu cârnatul, pentru cine vrea picant.

Idei de servire

- Tradițional, se servește cu zeamă de varză rece, direct în farfurie sau într-un pahar separat.
- Un praf de boia dulce presărat peste omletă înainte de servire e cam tot ce îi mai trebuie.
- Poate fi pusă și pe o felie de pâine proaspătă, dar mie îmi place simplă, cu zeama de varză alături.

Întrebări frecvente

Pot să pun sare în ouă?
De obicei nu pun sare, cârnatul de casă e suficient de sărat. Dacă vrei neapărat, pune foarte puțină.

Se poate face omleta asta cu cârnați neafumați?
Da, dar nu are același gust sau aromă. E mult mai simplă, practic e altă rețetă.

Pot adăuga ceapă sau alte legume?
Nu e rețeta clasică, dar poți încerca. Eu o fac simplă, fix ca în rețeta de mai sus.

Care e cea mai bună tigaie pentru rețeta asta?
O tigaie antiaderentă mică e ideală, dar am făcut-o și în tigăi obișnuite.

Valori nutriționale

Estimativ pentru o porție (2 ouă și cârnat):
Calorii: 350-450 kcal
Proteine: 22-24 g
Grăsimi: 28-32 g
Carbohidrați: sub 2 g
Valorile variază mult în funcție de tipul de cârnat și cât de gras este acesta. Omleta e sățioasă și are mulți macronutrienți din ouă și carne.

Păstrare și reîncălzire

Nu recomand să o păstrezi sau să o reîncălzești. Omleta cu cârnat e cea mai bună proaspătă, direct din tigaie. Dacă rămâne, poți să o mănânci rece, dar textura nu mai e la fel.