Ayran

Ayran este o băutură turcească din iaurt, apă și sare, bătută până devine omogenă și ușor spumoasă. Amestecul iese acrișor și fluid, cu spumă fină la suprafață; apa adăugată treptat îți lasă controlul asupra consistenței, de la una subțire, bună de băut, până la una mai groasă. Eu îl servesc rece, cu gheață. Pregătire: 5 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 5 minute. Porții: 4. Aproximativ 75 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 ml iaurt natural
500 ml apă
1 linguriță rasă sare
5 g frunze proaspete de mentă
200 g cuburi de gheață (opțional)

Preparare

1. Pune iaurtul natural și sarea în blender sau într-un bol încăpător. 2. Toarnă apa în etape, mixând câteva secunde după fiecare adăugare, până când băutura devine omogenă. Dacă folosești un bol, bate cu telul. 3. Toarnă în pahare, ornează cu frunze de mentă și servește cu gheață sau simplă.

Note

Iaurtul natural, simplu și neîndulcit, fără arome, păstrează gustul sărat-acrișor; pentru o băutură mai groasă, oprește-te la 350 ml apă. Eu nu grăbesc turnarea apei, o adaug treptat și gust înainte să torn ultima parte. Dacă ai sărat prea mult, amestecă încă 50 ml apă și 50 ml iaurt, apoi gustă din nou. Pentru o variantă fără lactate, folosește 500 ml iaurt simplu de soia și păstrează apa la 500 ml; varianta obișnuită conține lactate. La masă, îl poți pune lângă preparate din carne de oaie. Ține-l acoperit la frigider cel mult 3 zile și amestecă-l înainte să-l torni, fiindcă apa se poate separa de iaurt.