Guguluf aperitiv

Când am prea multe resturi prin frigider sau câteva legume de care nu mai știu ce să fac, fac adesea acest aperitiv. Nu are ingrediente complicate și se potrivește atunci când vrei ceva rapid, sățios, dar și ușor de adaptat cu ce găsești la îndemână. E genul de rețetă pe care o învârți într-o după-amiază, fără stres, mai ales dacă ai un ou mare de gâscă sau ouă de găină. E bun atât cald, cât și rece. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 40 minute Porții: 8-10 felii Dificultate: ușoară Tip rețetă: aperitiv sărat, potrivit pentru platouri sau gustări reci Ingrediente 2-3 fire de praz 1 ardei kapia aproximativ 300 g măsline fără sâmburi 1 borcan de ciuperci de pădure marinate (de obicei 280-300 g) 100 g salam Victoria 100 g șuncă presată 1 ou de gâscă (sau 3 ouă de găină) 2-3 linguri pesmet 4-5 linguri făină albă 1 plic praf de copt ulei de măsline, cât să călești legumele sare iodată, după gust piper proaspăt măcinat, după gust Mod de preparare 1. Taie prazul și ardeiul kapia rondele. Măslinele, dacă sunt prea mari, se pot lăsa întregi sau se pot tăia pe jumătate, după preferință. 2. Pune într-o tigaie puțin ulei de măsline (nu trebuie mult, doar cât să nu se lipească). Adaugă prazul și ardeiul, apoi lasă-le câteva minute până încep să se înmoaie. 3. Adaugă ciupercile marinate, scurse bine. Pune și salamul Victoria și șunca presată tăiate cubulețe sau fâșii mici. Călește totul împreună, amestecând din când în când, până ce scade lichidul lăsat de ciuperci și legumele sunt ușor rumenite. Spre final, pune sare și piper după gust. 4. Când legumele s-au înmuiat, presară 2-3 linguri de pesmet și amestecă. Pesmetul are rolul de a lega compoziția și de a absorbi surplusul de lichid. Oprește focul și lasă să se răcorească 5-10 minute. 5. Într-un bol separat, bate oul de gâscă (sau 3 ouă de găină) cu faina și praful de copt. Nu trebuie să mixezi excesiv, doar cât să fie omogen. 6. Toarnă amestecul de ouă peste legumele și carnea din tigaie. Amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite uniform. 7. Transferă totul într-o formă de guguluf sau într-un vas termorezistent. Nu e nevoie de tapetat forma, dacă nu ai tendința să se lipească preparatele; poți unge ușor vasul cu ulei, dacă știi că ai astfel de probleme. 8. Pune la cuptor (preîncălzit la foc mediu, 180°C) pentru circa 40 de minute, neacoperit. Verifică spre final; trebuie să fie rumenit ușor la suprafață și să nu fie lichid în centru. 9. După ce-l scoți, lasă-l să se răcească complet în formă. Abia apoi răstoarnă-l pe un platou. Se taie cel mai bine după ce s-a răcit. De ce fac rețeta des O folosesc de câte ori am resturi de salam, șuncă sau legume care nu mai merg în altceva. Nu necesită organizare specială și rezistă bine la frigider. Poți varia ingredientele și e potrivită pentru platouri la petreceri sau pentru pachet. Sfaturi și variații Sfaturi - Lasă compoziția să se răcească puțin înainte de a pune ouăle, pentru a evita coagularea prea rapidă. - Dacă vezi că legumele lasă multă apă, mărește puțin cantitatea de pesmet. - Tăierea feliei e mai ușoară după ce preparatul este complet rece. Înlocuiri - Oul de gâscă poate fi înlocuit cu 3 ouă de găină, fără alte ajustări. - Salamul Victoria și șunca pot fi schimbate cu alte tipuri de mezeluri aflate în frigider. - Dacă nu ai ciuperci marinate, poți pune ciuperci din conservă sau sotate rapid. Variații - Poți adăuga bucăți de brânză tare (cașcaval) tăiate mărunt, pentru un plus de gust. - Dacă preferi o variantă mai vegetală, renunță la carne și crește cantitatea de legume. - În loc de ardei kapia, merge și ardei gras. Idei de servire - Se potrivește tăiat rece, pe platou de aperitive. - Merge și în sandvișuri la pachet. - Poate fi o gustare rapidă, servită cu o salată simplă. Întrebări frecvente 1. Ce se întâmplă dacă folosesc ouă de găină în loc de ou de gâscă? Nu e nicio problemă, folosește 3 ouă de găină în loc de unul de gâscă. Compoziția nu schimbă textura sau gustul esențial. 2. Pot face rețeta fără carne? Da, poți omite salamul și șunca. Poți suplimenta cu alte legume sau chiar cu mai multe ciuperci. 3. Se poate congela preparatul? Nu recomand congelarea, pentru că textura se schimbă la decongelare și poate deveni umed. 4. Cât timp rezistă la frigider? Păstrat în cutie închisă, rămâne bun cam 3 zile. 5. Pot folosi și alte tipuri de ciuperci? Da, orice fel de ciuperci marinate sau din conservă funcționează la fel de bine. Valori nutriționale Estimare aproximativă per felie (dacă tai 10 felii): Calorii: 130-150 Proteine: 7-8 g Grăsimi: 8-9 g Carbohidrați: 8-10 g Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de mezeluri sau măslinele folosite. Salamul și șunca aduc cea mai mare contribuție de grăsimi și proteine. Păstrare și reîncălzire Păstrează preparatul la frigider, în cutie închisă, până la 3 zile. Se consumă de obicei rece, dar dacă vrei, poți încălzi la cuptor 5-10 minute, neacoperit, la temperatură medie. Nu recomand congelarea; textura nu mai e aceeași după decongelare. După răcire, se feliază mai ușor și arată mai bine pe platou.

Etichete

guguluf aperitiv

Categorie: Aperitive Autor: Catrinel J. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii