TORTILLA SPANIOLA!

Duminica este o zi specială, iar micul dejun ar trebui să fie la fel de memorabil! Ce poate fi mai delicios decât o tortilla spaniolă, perfectă pentru a începe ziua cu un zâmbet? Această rețetă, care ne-a fost împărtășită de prietenul nostru Alex din Madrid, ne va duce într-o călătorie culinară plină de savoare. Pregătește-te să-ți impresionezi familia și prietenii cu această delicatesă, care nu doar că este ușor de preparat, dar este și extrem de versatilă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

O scurtă istorie a tortilla spaniola
Tortilla spaniola, cunoscută și sub numele de omletă spaniolă, își are rădăcinile adânci în istoria culinară a Spaniei. Prima mențiune a acestei delicatese datează din 1617, fiind considerată un preparat al poporului, creat din ingrediente simple, dar hrănitoare. Având la bază cartofi și ouă, tortilla spaniola a devenit rapid un simbol al gastronomiei iberice, fiind iubită atât de localnici, cât și de turiști. Fie că este servită caldă sau rece, la micul dejun, prânz sau cină, acest preparat este o alegere excelentă pentru orice ocazie.

Ingrediente
- 3 cartofi roșii (aproximativ 500 g) - alegerea unor cartofi mai rezistenți va face tortilla mai puțin fragilă
- 5 ouă de țară - preferabil proaspete, cumpărate din piață pentru un gust autentic
- 1 legătură de ceapă verde - oferă un gust proaspăt și ușor picant
- 50 g de parmezan (opțional, dar recomandat) - adaugă o notă de savoare
- 100 g de șuncă (opțional) - pentru un plus de proteină
- Ulei de palmier (sau alt ulei vegetal) - pentru prăjire
- Sare și piper după gust
- Opțional: ardei sau ciuperci - pentru a personaliza tortilla după preferințe

Pas cu pas pentru o tortilla spaniolă perfectă

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine cartofii. Taie-i în rondele subțiri, de aproximativ 3-4 mm, pentru a se găti uniform. Taie ceapa verde în rondele sau cubulețe, în funcție de preferințe.

2. Gătirea cartofilor: Într-o tigaie mare, adaugă suficient ulei de palmier încât să acopere fundul tigăii. Încălzește uleiul la foc mediu, apoi adaugă cartofii. Lasă-i să se gătească, amestecând din când în când, până devin moi și aurii (aproximativ 10-12 minute).

3. Adăugarea cepei: Odată ce cartofii sunt gata, adaugă ceapa tăiată și continuă să gătești pentru încă 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă și ușor caramelizată. Dacă dorești să adaugi șuncă, acum este momentul să o faci, amestecând-o cu cartofii și ceapa.

4. Prepararea ouălor: Într-un bol mare, bate cele 5 ouă cu un praf de sare și piper. Dacă folosești parmezan, adaugă-l acum la ouă și amestecă bine.

5. Amestecarea ingredientelor: Când cartofii și ceapa au fost gătite la perfecțiune, scoate-i din tigaie și scurge-i bine de ulei. Adaugă acest amestec de cartofi și ceapă în bolul cu ouă și amestecă totul ușor, pentru a nu zdrobi cartofii.

6. Gătirea tortilla: În aceeași tigaie, adaugă 2 linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. Toarnă compoziția din bol în tigaie și agită ușor tigaia pentru a distribui uniform amestecul. Gătește timp de 5-7 minute, sau până când partea de jos devine aurie.

7. Răsturnarea tortilla: Când partea de jos este bine gătită, folosește o farfurie plată pentru a răsturna tortilla. Așază farfuria deasupra tigăii, întoarce tigaia și lasă tortilla să alunece înapoi în tigaie pentru a se găti pe partea cealaltă. Gătește încă 5-7 minute.

8. Servire: Odată ce tortilla este bine gătită pe ambele părți, scoate-o din tigaie și las-o să se răcească puțin. Poți servi tortilla caldă sau rece, tăiată în felii, alături de o salată proaspătă sau o maioneză ușoară.

Sugestii de servire
Pentru o experiență culinară și mai plăcută, poți acompania tortilla cu o salată de roșii și castraveți, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic. De asemenea, o băutură de tip sangria sau un pahar de vin alb proaspăt merge perfect alături de acest preparat.

Trucuri și variații
- Variații de ingrediente: Poți experimenta cu adăugarea de ciuperci, ardei sau chiar brânză feta pentru a diversifica gustul.
- Pentru un gust mai intens: Încearcă să folosești ceapă roșie sau să adaugi câteva felii de ardei iute.
- Pentru o tortilla mai puțin calorică: Poți folosi ouă de prepeliță, care sunt mai ușoare și dau o aromă distinctă.

Informații nutriționale
O porție de tortilla spaniola (aproximativ 150 g) conține aproximativ 300 de calorii, fiind bogată în proteine datorită ouălor și a șuncii, dar și în carbohidrați din cartofi. Aceasta este o sursă excelentă de energie, perfectă pentru a începe ziua!

Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc cartofi dulci?
Da, poți folosi cartofi dulci dacă îți place gustul lor, dar textura tortilla se va schimba ușor.

2. Cum pot păstra tortilla proaspătă?
Tortilla se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie de plastic, timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la microunde sau pe o tigaie.

3. Care este modul cel mai bun de a răsturna tortilla?
Folosește o farfurie mare care să acopere complet tigaia, asigurându-te că tortilla este bine gătită pe o parte înainte de a o întoarce.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Fie că alegi să prepari această tortilla spaniola pentru un mic dejun special sau o cină rapidă, rezultatul va fi cu siguranță apreciat de toți cei din jur. Poftă bună!