Tarta cu ciuperci

Tarta cu ciuperci e genul de rețetă pe care o scot rapid din mânecă atunci când am în frigider o foaie de aluat de foietaj și câteva ingrediente simple. De obicei o fac seara, după o zi aglomerată, pentru că merge repede și e destul de sățioasă. Rețeta asta am făcut-o de multe ori, mai ales când am ciuperci și smântână care trebuie folosite. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 30-40 minute Porții: 4-6 Dificultate: ușoară Tip: tartă aperitiv, potrivită pentru cină sau gustare Ingrediente 1 foaie aluat de foietaj (din comerț, răcită) 400 g ciuperci (champignon sau alte ciuperci comune) 1 ceapă 1 ou (pentru compoziție) 2-3 linguri smântână sare, după gust ierburi de Provence, după gust puțin ulei (pentru călit) 1 ou (pentru uns marginile) Pentru gust, e important să folosiți smântână grasă și să nu lăsați ciupercile să lase prea multă apă în tigaie. Mod de preparare 1. Scoateți foaia de aluat de foietaj din frigider cu 10-15 minute înainte să o folosiți, ca să se relaxeze și să nu se rupă când o întindeți. 2. Curățați și tocați ceapa mărunt. Spălați ciupercile și tăiați-le în fâșii subțiri. 3. Încingeți puțin ulei într-o tigaie și căliți ceapa câteva minute, până devine sticloasă. Adăugați ciupercile și continuați să le căliți, la foc mediu, până se înmoaie și scade lichidul. Amestecați din când în când. Lăsați-le apoi să se răcească puțin. 4. Într-un bol separat, bateți un ou cu 2-3 linguri de smântână. Condimentați cu sare și ierburi de Provence, după gust. 5. Așezați foaia de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă e nevoie, presați ușor marginile să urce puțin pe pereții tăvii. 6. Puneți amestecul de ciuperci și ceapă răcite peste aluat, întindeți-l uniform. 7. Turnați deasupra compoziția de ou cu smântână, distribuind-o cât mai bine. 8. Din marginile de aluat rămase, decupați fâșii subțiri și puneți-le în jurul tartei, pe margini. 9. Bateți al doilea ou și ungeți marginile de aluat, ca să prindă o culoare aurie la copt. 10. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți 30-40 de minute, sau până marginile tartei sunt rumenite și partea de sus e ușor aurie. De ce fac rețeta des Pentru mine, tarta asta e una dintre cele mai la îndemână variante când am nevoie de ceva consistent și rapid. Foaia de foietaj și ciupercile se găsesc tot timpul. Se poate mânca atât caldă, cât și rece a doua zi. E potrivită pentru orice masă, de la cină până la pachet. Sfaturi și variații Sfaturi Nu folosiți ciuperci foarte apoase sau lăsați-le să se călească bine, ca să nu înmoaie aluatul. Smântâna mai grasă dă o textură mai bună, nu folosiți variante light. Tăiați ciupercile subțire, să se gătească uniform și repede. Folosiți o tavă nu prea adâncă. Înlocuiri Ciupercile champignon pot fi înlocuite cu alte ciuperci proaspete, dacă aveți la îndemână. Ierburile de Provence se pot înlocui cu cimbru sau mărar, după gust. În loc de smântână, merge și o lingură de iaurt grecesc mai gras, dacă nu aveți altceva. Variații Se poate adăuga puțină brânză rasă în compoziție sau deasupra, dacă doriți ceva mai consistent. Ceapa se poate înlocui cu praz pentru un gust mai dulceag. Dacă vă place, se poate pune și puțină verdeață proaspătă peste tartă după coacere. Idei de servire Tarta se taie cel mai bine după ce stă 10-15 minute. Se servește ca aperitiv, mic dejun, gustare sau la pachet. Merge lângă o salată simplă de crudități. Întrebări frecvente Pot folosi aluat făcut în casă? Se poate, dar eu folosesc de obicei foietaj din comerț, pentru că e mai rapid. Tarta va ieși puțin diferit ca textură, dar rețeta de bază nu se schimbă. Se poate face fără ou? Ouăle din compoziție ajută la legarea smântânii și dau structură. Dacă nu doriți să folosiți ou, rezultatul va fi mai moale, dar tarta se poate coace și fără. Pot congela tarta? Nu recomand să congelați tarta după ce a fost coaptă, pentru că aluatul de foietaj își pierde textura. Dacă vreți să congelați, mai bine congelați ciupercile călite separat, apoi asamblați tarta când doriți să o coaceți. Ce fac dacă aluatul se udă prea tare? Dacă vedeți că ciupercile lasă multă apă, scurgeți lichidul înainte să le puneți pe aluat. Nu puneți compoziție fierbinte peste aluat rece. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 6): Aproximativ 280-320 kcal per porție, în funcție de foietaj și smântână. Proteine: 6-8 g Grăsimi: 18-22 g Carbohidrați: 22-28 g Sunt doar estimări; tarta are un aport moderat de calorii, cu grăsimi și carbohidrați din foietaj și smântână. Dacă folosiți smântână cu procent mai mare de grăsime sau mai multă brânză, valorile cresc. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Se poate mânca și rece, dar dacă vreți să o reîncălziți, puneți-o câteva minute în cuptor, nu la microunde – ca să nu se înmoaie aluatul. Dacă nu o consumați în aceeași zi, textura aluatului se schimbă puțin, dar gustul rămâne bun.

Etichete

tarta cu ciuperci tarta aperitiv

Categorie: Aperitive Autor: Veronica L. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Tarta cu ciuperci de Veronica L. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Tarta cu ciuperci de Veronica L. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii