Tarta cu branzeturi si crusta de porumb cu oua

Tartă cu brânzeturi și crustă de porumb cu ouă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6-8

Bine ai venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi, îți propun o rețetă savuroasă și reconfortantă - tartă cu brânzeturi și crustă de porumb cu ouă. Această tartă este perfectă pentru un prânz în familie sau o cină rapidă, având un gust bogat și o textură crocantă care îți va încânta papilele gustative. Haide să ne aventurăm împreună în prepararea acestei bunătăți!

O scurtă istorie a tartei cu brânzeturi

Tartă cu brânzeturi este o rețetă care îmbină influențe din tradițiile culinare diverse, având rădăcini adânci în bucătăria rustică. Aceasta a evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se la ingredientele disponibile și preferințele regionale. Crusta de porumb este o adăugire modernă, care aduce o notă crocantă și un gust dulceag, contrastând perfect cu brânzeturile cremoase.

Ingredientele necesare

*Pentru aluat:*
- 200 g făină
- 6 linguri iaurt (preferabil grecesc pentru o textură mai bogată)
- 8 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță rasă de zahăr
- 1 lingură ulei de măsline
- Un praf de sare

*Pentru umplutură:*
- 550 g brânză de vaci cremoasă
- 3 linguri parmezan ras
- 4 linguri cașcaval ras
- 2 cepe verzi
- 1 legătură mărar proaspăt
- 1 ou
- Sare și piper, după gust

*Pentru crustă:*
- 150 g boabe de porumb (din conservă sau fierte)
- 3 ouă
- 1 linguriță rasă de praf de copt
- Sare și piper, după gust

Etapele preparării

1. Prepararea aluatului
Începe prin a freca drojdia cu zahărul într-un bol mic, până se dizolvă complet. Acest pas este esențial pentru activarea drojdiei, ceea ce va asigura o textură aerată a aluatului.

Într-un bol mai mare, cernem făina și adăugăm un praf de sare. Făina de grâu este ideală pentru acest aluat, dar poți experimenta cu făină integrală pentru un gust mai robust.

Adaugă iaurtul treptat, amestecând constant, apoi încorporează drojdia activată. Începe să frămânți aluatul cu mâinile sau cu un mixer cu palete, până devine omogen și elastic. La final, încorporează uleiul de măsline, care va conferi un gust plăcut și o textură fină.

Acoperă aluatul cu un prosop umed sau folie alimentară și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 30 de minute, până își dublează volumul. Acest pas este crucial pentru a obține o crustă pufoasă și gustoasă.

2. Prepararea umpluturii
În timp ce aluatul dospește, poți prepara umplutura. Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu parmezanul și cașcavalul ras. Aceste brânzeturi aduc un gust intens, iar combinația lor va face tarta să fie cu adevărat specială.

Curăță ceapa verde și taie-o în rondele subțiri. Mărarul proaspăt trebuie tocat mărunt, îndepărtând cozile dure. Adaugă ceapa și mărarul în amestecul de brânză, apoi încorporează oul bătut, sare și piper după gust. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine combinate pentru a obține o umplutură uniformă și aromată.

3. Asamblarea tartei
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Tapetează o tavă de tartă cu hârtie de copt pentru a evita lipirea.

După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l în tavă și întinde-l ușor cu degetele, până ajunge la margini, formând o mică bordură. Este important să nu întinzi aluatul prea subțire, pentru a menține umplutura pe loc.

Înțeapă crustă cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. Toarnă umplutura de brânză și nivelază-o uniform.

4. Prepararea crustei cu ouă
Într-un bol separat, bate cele 3 ouă cu sare și piper, apoi adaugă praful de copt. Asigură-te că amestecul este bine încorporat.

Scurge bine boabele de porumb și presară-le peste umplutura de brânză. Apoi, toarnă ouăle bătute deasupra, acoperind uniform totul.

5. Coacerea
Introdu tarta în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 30-40 de minute, sau până când crustă devine aurie și umplutura este bine închegată. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 20 de minute pentru a evita căderea aluatului.

6. Servirea
Odată ce tarta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o servi. Această tartă este delicioasă atât caldă, cât și rece, ceea ce o face perfectă pentru picnicuri sau mese festive. Poți să o tai în felii și să o servești alături de o salată proaspătă, dressing de iaurt sau o compot de roșii pentru un contrast plăcut.

Sfaturi practice
- Poți înlocui brânza de vaci cu ricotta sau brânză feta pentru o aromă diferită.
- Dacă preferi o aromă mai intensă, adaugă puțin usturoi zdrobit în umplutură.
- Pentru a aduce o notă de prospețime, poți adăuga câteva frunze de busuioc sau oregano proaspăt tocat.
- Dacă ești vegetarian, această tartă poate fi o opțiune excelentă pentru o masă principală sau un brunch.

Beneficii nutriționale
Această tartă este o sursă bună de proteine datorită brânzeturilor și ouălor, iar iaurtul aduce probiotice benefice pentru digestie. De asemenea, porumbul oferă carbohidrați sănătoși, iar verdețurile adaugă vitamine esențiale și antioxidanți. O porție de tartă are aproximativ 350 de calorii, făcând-o o alegere rezonabilă pentru o masă echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală, dar este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de lichid, deoarece făina integrală absoarbe mai multă umiditate.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se poate păstra în frigider, acoperită cu folie alimentară, până la 3 zile. O poți reîncălzi în cuptor pentru a-i reda crocanta.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această tartă?
O tarta cu brânzeturi se potrivește perfect cu un vin alb sec, dar și cu un suc natural de roșii sau o limonadă proaspătă.

Acum că ai toate informațiile necesare, ești gata să te apuci de gătit! O tartă cu brânzeturi și crustă de porumb cu ouă nu doar că va impresiona musafirii, dar va aduce și un zâmbet pe chipul familiei tale. Bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie și nu uita să savurezi fiecare felie delicioasă!