Taci si inghite

Mămăligă cu brânză și ouă la cuptor: o rețetă delicioasă pentru o masă reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Mămăliga este un preparat tradițional apreciat, care a prins viață în bucătăriile din întreaga lume sub diferite forme. Fie că o servim ca garnitură sau ca fel principal, mămăliga rămâne un aliment versatil, plin de savoare, ce ne aduce aminte de mesele în familie. În această rețetă, vom combina mămăliga cremoasă cu brânză de oi, telemea și ouă, pentru un rezultat cu adevărat savuros.

Ingrediente:

*Pentru mămăligă:*
- 250g făină de porumb
- 1 litru apă
- 1 linguriță sare
- 1 cubuleț de unt (aproximativ 20g)

*Pentru umplutură:*
- 200g brânză de oi, sfărâmată
- 70g telemea de vacă, sfărâmată
- 300g carne și cârnați din tochitură (alegeți carne de porc sau de pui, în funcție de preferințe)
- 3 ouă

Preparare:

1. Pregătirea mămăligii
Începe prin a pune apa să fiarbă într-o cratiță mare. Adaugă o linguriță de sare pentru a da gust mămăligii. Când apa a început să fiarbă, toarnă făina de porumb în ploaie, amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn. Este important să amesteci energic pentru a evita formarea de cocoloașe. Mămăliga nu trebuie să fie nici prea tare, nici prea moale; consistența ideală este cremoasă.

2. Adăugarea untului
După aproximativ 10-15 minute de fiert, când mămăliga s-a îngroșat și se desprinde ușor de pereții cratiței, adaugă cubulețul de unt și amestecă bine pentru a obține o textură fină și un gust mai bogat.

3. Prepararea umpluturii
Între timp, pregătește umplutura. Taie carnea și cârnații din tochitură în bucăți mai mici. Îi poți prăji puțin într-o tigaie pentru a le intensifica aromele, apoi scoate-i pe un servet de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime. Într-un bol, sfărâmă brânza de oi și telemeaua pentru a le amesteca uniform.

4. Asamblarea
Într-o tavă rotundă cu fund detasabil, tapetată cu hârtie de copt, așază jumătate din cantitatea de mămăligă. Peste aceasta, adaugă jumătate din brânză și tot amestecul de carne. Continuă cu restul de mămăligă, apoi presară deasupra ceea ce a rămas din brânză. Folosește o lingură pentru a crea 3 goluri în mămăligă, în care vei sparge cu grijă cele 3 ouă.

5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și introduce tava în cuptor. Lasă preparatul să se coacă timp de aproximativ 30 de minute sau până când ouăle sunt bine făcute, dar ușor moi în mijloc. Aroma care se va răspândi în bucătărie va fi pur și simplu irezistibilă.

6. Servirea
După ce preparatul a fost scos din cuptor, lasă-l să se răcească câteva minute înainte de a-l tăia. Poți servi mămăliga cu brânză și ouă alături de o salată proaspătă sau murături. Poftă bună!

Sfaturi utile:
- Variante de carne: Poți folosi orice tip de carne preferi, cum ar fi pui, porc sau chiar carne de vită. Dacă dorești o variantă vegetariană, poți sări peste carne și să adaugi legume sotate.
- Brânzeturi: Experimentează cu diferite tipuri de brânză. O brânză afumată sau o brânză cu mucegai poate adăuga o notă distinctă.
- Condimente: Nu ezita să adaugi condimente după gust, cum ar fi piperul proaspăt măcinat sau mărarul uscat.

Întrebări frecvente:
1. Ce pot face dacă mămăliga devine prea groasă?
Poți adăuga puțină apă fierbinte și amesteca până ajunge la consistența dorită.

2. Cum pot păstra mămăliga?
Dacă îți rămâne mămăligă, o poți păstra la frigider într-un recipient etanș. O poți reîncălzi la cuptor sau la microunde, adăugând puțin lapte sau apă pentru a o rehidrata.

3. Ce băuturi se potrivesc cu mămăliga cu brânză și ouă?
O băutură răcoritoare, precum un suc de roșii sau un vin alb sec, poate completa perfect acest preparat.

Beneficii nutriționale:
Mămăliga este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, oferind energie de lungă durată. Brânza de oi și telemeaua adaugă proteine și calciu, importante pentru sănătatea oaselor. De asemenea, ouăle sunt bogate în proteine de calitate superioară și furnizează vitamine esențiale.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să îți pui șorțul, să îți aduni ingredientele și să te apuci de gătit! Fie ca fiecare înghițitură să îți aducă bucurie și satisfacție!