Snitel in crusta de ierburi

Șnițel în crustă de ierburi – un deliciu crocant și savuros care aduce bucurie la orice masă! Acest preparat clasic, cu rădăcini adânci în tradiția culinară, îmbină gustul bogat al cărnii cu aromele proaspete ale verdeturilor, oferindu-ți o experiență culinară de neuitat. Fie că îl servești la o masă de familie sau la o ocazie specială, acest șnițel va impresiona pe toți cei care îl vor savura. Să începem să preparăm acest șnițel crocant și să ne bucurăm de fiecare pas al procesului!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 500 g carne de porc sau vită (alege o bucată fragedă pentru un rezultat mai bun)
- 3 ouă mari
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia dulce
- 100 g făină albă
- 2 linguri pesmet
- 150 g cașcaval ras (opțional, pentru o aromă extra)
- 2-3 fire de ceapă verde
- 2-3 fire de mărar verde
- 2-3 fire de pătrunjel verde
- Ulei pentru prăjit (suficient pentru a acoperi fundul tigăii)

Pas cu pas:

Pasul 1: Pregătirea cărnii
Începe prin a alege carnea potrivită. Dacă optezi pentru carne de porc, alege mușchi sau pulpa, iar pentru vită, un antricot ar fi ideal. Taie carnea în felii de aproximativ 1 cm grosime, apoi folosește un ciocan de șnițel pentru a bate fiecare bucată, până obții o grosime uniformă. Acest pas este esențial pentru a obține un șnițel fraged și suculent.

Pasul 2: Condimentarea
Condimentează fiecare bucată de carne cu sare, piper și boia dulce. Aceste condimente nu doar că vor adăuga gust, dar vor contribui și la intensificarea culorii șnițelului. Asigură-te că le aplici pe ambele părți ale cărnii.

Pasul 3: Pregătirea crustei
Într-un bol, bate cele 3 ouă cu un praf de sare, adaugă pesmetul, cașcavalul ras, ceapa verde, mărarul și pătrunjelul tocate mărunt. Amestecă bine toate ingredientele. Această combinație va oferi o crustă delicioasă și aromată.

Pasul 4: Îmbrăcarea cărnii
Într-un alt bol, pune făina albă. Ia fiecare bucată de carne condimentată, dă-o prin făină, scuturând excesul, apoi trece-o prin compoziția de ouă și verdeturi. Repetă procesul, dându-le din nou prin făină pentru o crustă extra crocantă. Acest pas este secretul pentru un șnițel perfect!

Pasul 5: Prăjirea
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Verifică dacă este suficient de încins pentru a adăuga șnițelurile printr-un test simplu: aruncă o picătură de apă în ulei; dacă aceasta sizzlează, uleiul este gata. Adaugă cu grijă șnițelurile în tigaie, prăjindu-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Așază-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Sugestii de servire
Servește șnițelul cald alături de o salată verde proaspătă sau legume la grătar pentru un contrast de texturi și arome. O felie de lămâie și o sos de iaurt cu usturoi pot adăuga un plus de prospețime preparatului. Dacă vrei o notă de originalitate, încearcă să adaugi în crustă câteva mirodenii precum chimen sau coriandru.

Variații posibile
Pentru o variantă vegetariană, poți folosi felii de vinete sau dovlecei în loc de carne. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză în crustă, cum ar fi parmezanul sau brânza feta, pentru a obține o aromă diferită.

Beneficii nutriționale
Șnițelul este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii, iar verdeturile adaugă vitamine și minerale esențiale. Cașcavalul îți oferă calciu, important pentru sănătatea oaselor. Totuși, consumul de șnițel prăjit ar trebui să fie moderat, din cauza conținutului de grăsimi.

Întrebări frecvente
- Pot folosi carne de pui? Da, șnițelul din piept de pui este o alternativă delicioasă și mai slabă.
- Cum pot evita ca șnițelul să devină prea uleios? Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga carnea și nu umple tigaia, lăsând suficient spațiu pentru a prăji uniform.
- Pot pregăti șnițelul în avans? Este recomandat să-l consumi proaspăt prăjit, dar poți pregăti carnea și crustele din timp, iar prăjirea poate fi făcută chiar înainte de servire.

Concluzie
Șnițelul în crustă de ierburi este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru oricine dorește să aducă un strop de savoare în farfurie. Cu puțină răbdare și atenție la detalii, vei reuși să impresionezi pe toată lumea cu acest preparat delicios. Nu uita să te bucuri de fiecare pas și să experimentezi cu ingredientele! Poftă bună!