Mi s-a întâmplat de multe ori să am nevoie de un aperitiv rapid pentru musafiri, dar să nu vreau nimic complicat. Salata asta de ciuperci cu maioneză e una din primele variante la care mă gândesc. Dacă am ciuperci la îndemână și un pic de răbdare la tăiat, totul merge fără stres. Am observat că are succes la orice masă, chiar și când rămâne ultima pe platou.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35-40 minute
Timp de preparare: 20 minute (tăiat, tocat, răcit)
Timp de gătire: 10-15 minute (în tigaie)
Porții: 6-8
Dificultate: ușor, doar tăiatul ia ceva timp
Tip rețetă: aperitiv rece, de servit la platouri sau gustări
Ingrediente
1 kg ciuperci champignon proaspete
1 lingură ulei de măsline
4 căței de usturoi
8 linguri de maioneză (după gust, se poate ajusta)
Sare, după gust
Mod de preparare
1. Spală bine ciupercile și curăță-le de eventuale resturi. Îți recomand să folosești un cuțit mic pentru partea de jos a piciorușelor.
2. Taie ciupercile cubulețe cât mai mici. Timpul la tocat nu e mic, dar merită pentru textura finală.
3. Încălzește o tigaie adâncă și pune uleiul de măsline. Adaugă toate ciupercile împreună cu puțină sare. Amestecă și gătește la foc mediu până scade toată apa pe care o lasă. Amestecă din când în când, ca să nu se prindă.
4. Când sunt gata, mută-le într-un bol mai mare și lasă-le să se răcească complet.
5. Toacă usturoiul cât mai mărunt și adaugă-l peste ciupercile răcite. Pune maioneza și amestecă totul. Gusta și mai pune sare dacă simți nevoia.
6. Salata se servește pe felii de pâine sau ca parte dintr-un platou rece.
De ce fac rețeta des
Efectiv nu dă bătăi de cap. Ingredientele sunt simple, găsesc ciuperci oricând, iar rezultatul se păstrează la frigider. E potrivită pentru orice masă cu mai mulți invitați și nu trebuie să stai mult lângă ea după ce e gata. Îmi place că pot s-o pregătesc cu ceva timp înainte de masă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Ciupercile trebuie să fie răcite complet înainte de a pune maioneza, altfel se lichefiază tot amestecul.
Dacă tăiați cubulețele prea mari, salata nu va avea textura potrivită și nu se va întinde ușor pe pâine.
Nu puneți prea mult ulei – ciupercile își lasă singure apă și nu au nevoie de grăsime în exces.
Înlocuiri
Ghebele merg foarte bine în loc de champignon, dacă aveți la îndemână. Rezultatul este puțin mai rustic, dar la fel de gustos.
Maioneza poate fi pusă mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de cremoasă doriți salata.
Variații
Pentru cine vrea un gust mai intens, se poate adăuga puțin piper proaspăt măcinat la final.
Dacă vă plac salatele mai usturoiate, puneți un cățel în plus.
Salata asta funcționează și ca umplutură pentru ouă fierte tăiate pe jumătate.
Idei de servire
Cel mai simplu e pe felii de baghetă sau pe pâine prăjită.
Poate fi pusă în tartine mici, ca aperitiv la mese festive.
Funcționează și pe biscuiți sărați sau crackers, dacă vreți o variantă mai crocantă.
Întrebări frecvente
Trebuie să răcesc complet ciupercile înainte de maioneză?
Da, altfel maioneza se desface și salata devine foarte lichidă.
Cât rezistă la frigider?
Salata se păstrează bine 2-3 zile la frigider, într-un recipient acoperit.
Ce fac dacă am lăsat prea multă apă la gătit și e umedă compoziția?
Poți scurge excesul de lichid înainte să amesteci cu maioneza.
Pot folosi ciuperci la conservă?
Nu recomand, pentru că nu au același gust sau textură. E preferabil cu ciuperci proaspete sau ghebe fierte.
Câtă maioneză se pune, de fapt?
Poți adapta. Opt linguri dau o salată cremoasă, dar dacă preferi ceva mai light, reduce la 5-6 linguri.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție medie (la 8 porții): circa 130-140 kcal, din care 9-10g grăsimi (maioneza), 3-4g proteine (ciuperci) și 4-5g carbohidrați. Cantitățile pot varia în funcție de câtă maioneză folosiți. Salata e destul de sățioasă pentru un aperitiv, dar nu foarte bogată în calorii dacă nu exagerați cu maioneza.
Păstrare și reîncălzire
Salata trebuie ținută la frigider, acoperită. Rezistă 2-3 zile fără probleme, nu recomand congelarea. Nu se reîncălzește, se servește doar rece. Dacă stă prea mult, textura poate deveni apoasă, dar de obicei nu rămâne de la o zi la alta.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35-40 minute
Timp de preparare: 20 minute (tăiat, tocat, răcit)
Timp de gătire: 10-15 minute (în tigaie)
Porții: 6-8
Dificultate: ușor, doar tăiatul ia ceva timp
Tip rețetă: aperitiv rece, de servit la platouri sau gustări
Ingrediente
1 kg ciuperci champignon proaspete
1 lingură ulei de măsline
4 căței de usturoi
8 linguri de maioneză (după gust, se poate ajusta)
Sare, după gust
Mod de preparare
1. Spală bine ciupercile și curăță-le de eventuale resturi. Îți recomand să folosești un cuțit mic pentru partea de jos a piciorușelor.
2. Taie ciupercile cubulețe cât mai mici. Timpul la tocat nu e mic, dar merită pentru textura finală.
3. Încălzește o tigaie adâncă și pune uleiul de măsline. Adaugă toate ciupercile împreună cu puțină sare. Amestecă și gătește la foc mediu până scade toată apa pe care o lasă. Amestecă din când în când, ca să nu se prindă.
4. Când sunt gata, mută-le într-un bol mai mare și lasă-le să se răcească complet.
5. Toacă usturoiul cât mai mărunt și adaugă-l peste ciupercile răcite. Pune maioneza și amestecă totul. Gusta și mai pune sare dacă simți nevoia.
6. Salata se servește pe felii de pâine sau ca parte dintr-un platou rece.
De ce fac rețeta des
Efectiv nu dă bătăi de cap. Ingredientele sunt simple, găsesc ciuperci oricând, iar rezultatul se păstrează la frigider. E potrivită pentru orice masă cu mai mulți invitați și nu trebuie să stai mult lângă ea după ce e gata. Îmi place că pot s-o pregătesc cu ceva timp înainte de masă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Ciupercile trebuie să fie răcite complet înainte de a pune maioneza, altfel se lichefiază tot amestecul.
Dacă tăiați cubulețele prea mari, salata nu va avea textura potrivită și nu se va întinde ușor pe pâine.
Nu puneți prea mult ulei – ciupercile își lasă singure apă și nu au nevoie de grăsime în exces.
Înlocuiri
Ghebele merg foarte bine în loc de champignon, dacă aveți la îndemână. Rezultatul este puțin mai rustic, dar la fel de gustos.
Maioneza poate fi pusă mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de cremoasă doriți salata.
Variații
Pentru cine vrea un gust mai intens, se poate adăuga puțin piper proaspăt măcinat la final.
Dacă vă plac salatele mai usturoiate, puneți un cățel în plus.
Salata asta funcționează și ca umplutură pentru ouă fierte tăiate pe jumătate.
Idei de servire
Cel mai simplu e pe felii de baghetă sau pe pâine prăjită.
Poate fi pusă în tartine mici, ca aperitiv la mese festive.
Funcționează și pe biscuiți sărați sau crackers, dacă vreți o variantă mai crocantă.
Întrebări frecvente
Trebuie să răcesc complet ciupercile înainte de maioneză?
Da, altfel maioneza se desface și salata devine foarte lichidă.
Cât rezistă la frigider?
Salata se păstrează bine 2-3 zile la frigider, într-un recipient acoperit.
Ce fac dacă am lăsat prea multă apă la gătit și e umedă compoziția?
Poți scurge excesul de lichid înainte să amesteci cu maioneza.
Pot folosi ciuperci la conservă?
Nu recomand, pentru că nu au același gust sau textură. E preferabil cu ciuperci proaspete sau ghebe fierte.
Câtă maioneză se pune, de fapt?
Poți adapta. Opt linguri dau o salată cremoasă, dar dacă preferi ceva mai light, reduce la 5-6 linguri.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție medie (la 8 porții): circa 130-140 kcal, din care 9-10g grăsimi (maioneza), 3-4g proteine (ciuperci) și 4-5g carbohidrați. Cantitățile pot varia în funcție de câtă maioneză folosiți. Salata e destul de sățioasă pentru un aperitiv, dar nu foarte bogată în calorii dacă nu exagerați cu maioneza.
Păstrare și reîncălzire
Salata trebuie ținută la frigider, acoperită. Rezistă 2-3 zile fără probleme, nu recomand congelarea. Nu se reîncălzește, se servește doar rece. Dacă stă prea mult, textura poate deveni apoasă, dar de obicei nu rămâne de la o zi la alta.
Ingrediente
1kg ciuperci champignons 1 lg ulei de masline 4 catei de usturoi 8 lg maioneza sare