Rulou de dovlecel și bacon la cuptor

Ruloul de dovlecel și bacon se rumenește ușor în tigaie, apoi se coace până când dovlecelul rămâne moale, iar feliile de bacon se strâng în jurul lui. Eu îl pun pe platoul de aperitive, lângă gustările care se iau cu mâna; feliile mele au ieșit cam inegale, așa că le tai cât pot de apropiate ca lățime. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 20 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 4. Aproximativ 340 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 dovlecei zucchini medii (400 g)
1/2 linguriță sare
50 ml ulei
100 g bacon feliat foarte subțire
50 g cașcaval (opțional)

Pentru sos

150 g smântână
1 cățel usturoi (5 g)

Preparare

1. Spală și curăță dovleceii, apoi taie-i pe lungime în 9 felii subțiri în total. 2. Presară sarea peste felii și lasă-le 10 minute. 3. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjește feliile în tranșe, câte 10 minute în total, întorcându-le pe ambele părți, până se înmoaie puțin și capătă culoare. Scoate-le pe șervețele de hârtie. 4. Cât sunt încă ușor calde, rulează câte o felie de dovlecel împreună cu o felie de bacon. Pune câte 3 rulouri pe o frigăruie și așază-le într-o tavă potrivită pentru cuptor. 5. Coace la 200°C timp de 20 de minute, până când baconul prinde culoare. Dacă folosești cașcaval, presară-l deasupra cu 2 minute înainte să scoți tava din cuptor. Lasă rulourile să se răcească 10 minute. 6. Pentru sos, amestecă smântâna cu usturoiul zdrobit. Servește-l alături de rulouri.

Note

Dovleceii de mărime medie și cu coaja fermă se taie mai ușor în fâșii lungi. Cei foarte mari au miez mai apos, iar feliile se pot rupe la rulare; taie-le mai late dacă dovleceii sunt mari. Baconul foarte gros se îndoaie greu în jurul fâșiei, așa că alege felii subțiri și flexibile. Le poți pregăti cu câteva ore înainte și ține acoperite la frigider, separat de sos; preparatul gătit se păstrează cel mult 3 zile la rece. Cașcavalul e opțional; dacă îl adaugi, aperitivul conține lactate. Pe platou, așază-le lângă alte aperitive și ține sosul într-un bol separat.