Rulada cu Spanac si Ricotta

Pentru a pregăti o delicioasă rulada cu cartofi și umplutură de spanac și brânză ricotta, începe prin a găti cartofii. Alege cartofi de dimensiuni medii, curăță-i de coajă și pune-i la fiert în apă cu sare. Lasă-i să fiarbă aproximativ 20-25 de minute sau până când sunt complet fierți și ușor de străpuns cu o furculiță. Odată ce cartofii sunt gata, scurge-i și trece-i printr-o sită pentru a obține un piure fin. Adaugă apoi untul tăiat în bucăți mici, astfel încât acesta să se topească ușor și să se încorporeze în piure. Folosește un mixer electric dotat cu paletele spiralate pentru a mixa ingredientele, până când obții o compoziție omogenă, cremoasă.

După ce piureul de cartofi s-a răcit puțin, începe să adaugi faina treptat, împărțind-o în patru etape. Adaugă sarea și continuă să mixezi, până când aluatul devine elastic, dar nu prea moale, astfel încât să poți să-l întinzi cu sucitorul. Acoperă masa de lucru cu o foaie de hârtie de copt presărată cu faină pentru a evita lipirea aluatului. Întinde aluatul cu sucitorul până obții o foaie cu grosimea de aproximativ 0,8 cm.

Pe această foaie întinsă, adaugă un strat generos de spanac proaspăt sau congelat, pe care l-ai gătit anterior, apoi adaugă un strat de brânză ricotta. Poți alege să le așezi în ordinea preferințelor tale, dar asigură-te că ingredientele sunt uniform distribuite. Folosind hârtia de copt, începe să rulezi aluatul cu grijă, formând o ruladă strânsă, dar nu prea compactă, pentru a permite expansiunea în timpul coacerii.

Așază rulada în tava dreptunghiulară, care ar trebui să aibă dimensiuni apropiate cu lungimea ruladei. Înainte de a introduce tava în cuptor, preîncălzește-l la o temperatură moderată. Bate un ou într-un bol și folosește-l pentru a pensula suprafața ruladei, oferindu-i o culoare tentantă în timpul coacerii. Poți adăuga cristale de sare grunjoasă sau semințe de susan, în funcție de preferințele tale, pentru un plus de aromă și textură.

Rulada se coace pentru 30-35 de minute, dar este important să verifici periodic starea acesteia, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor. Când devine aurie și are o crustă apetisantă, scoate tava din cuptor și las-o să se răcească în tavă. Înainte de servire, poți adăuga un sos la alegere, iar noi recomandăm un hot ketchup care se potrivește perfect cu aromele ruladei. Această preparare nu doar că va impresiona prin aspectul său, dar și prin gustul savuros, fiind ideală atât pentru un prânz în familie, cât și pentru o masă festivă.